焖豆十分钟能等二十分钟吗？
最好每次炖足够长的时间，
东北豆角炖至少15分钟
近日，云南昆明十几人因吃东北豆角入院，昆明市市场监管部门迅速发布预警。他们不仅提醒当地消费者谨慎购买食品，还禁止食堂和农村聚餐制作东北四季豆。
相比南方细长的四季豆，东北四季豆五大三粗，尤其是里面的豆子特别耐煮，炖的时间更长。实验表明，至少15分钟的沸水可以完全破坏东北四季豆中的皂甙，一般四季豆10分钟。
你可能会问，为什么东北四季豆在东北很少引起中毒？很简单，因为东北人吃四季豆基本只有一种方法，就是炖。而且东北人都知道，油豆角最好吃的不是皮，而是里面的豆子，有些品种的油豆角甚至几乎只吃豆子。炖豆子不到半个小时就能让豆子吃起来像面条，所以东北人吃四季豆很少中毒。(食品安全博士，科信食品与营养信息交流中心副主任
很多人说豆类一定要长时间炖否则容易中毒是吧？
豆类是非常美味的蔬菜。比如很多人加豆子，比如四季豆，土豆，胡萝卜，茄子，五花肉也少不了，好吃。
除了四季豆，还有很多人喜欢吃豇豆。现代研究表明，豇豆营养价值很高，不仅含有维生素E、维生素B族、膳食纤维等营养成分，而且是蔬菜，具有抗衰老、抗氧化等多种益处。
尤其是夏天，脚气复发感染的人很多。豇豆中的维生素B1有帮助。从其生理功能来说，当身体长期缺乏这种维生素时，很容易增加患脚气病的概率。
如果你有这种情况，你的脚总是感觉痒，或者有很多水泡。第一，你要注意是不是脚气。及时抑制细菌很重要，避免让细菌横行，感染更多皮肤。
第二，在食疗实践中可以适量吃豇豆。既然豆类的营养价值这么高，大家就要正确食用。但是为什么有人说做出来的豆子不好吃，吃了容易拉肚子食物中毒？
这大概是因为走错了一步，就是在吃豆子之前，很多人不喜欢直接焯水。要知道豆类含有两种物质，一种是皂荚，一种是植物凝集素，容易刺激肠胃。
如果没有煮熟或半熟，这两种成分很容易起作用，刺激胃肠道。从而出现腹泻、腹痛、胸闷、出汗、四肢麻木等。成年人肠胃发育完整，抵抗力比较强。吃少量后，不舒服的反应会小一些。如果是小孩，因为自身发育不是很完全，再加上吃了不成熟的豆子，更容易出现中毒反应。
所以，如果你的孩子到了可以自己吃东西的年龄，大家也要对豆子特殊对待，你不要给他们吃未熟的豆子。为了更好的避免这种现象，可以先把豆子焯一下再做。
热烫的好处是可以加速豆子的成熟，帮助它们排除有害物质。所以，在做饭前，不妨将水烧开，放在锅里煮5到10分钟。根据豆子的数量，差不多后可以继续炖，会让豆子更美味。
我可以吃多长时间的冻豆炖肉
3-5分钟。
烫长豆角的时候，把锅里的水烧开，直到沸腾，再放入豆子。保持大火，烧开后煮大约3-5分钟，直到大约半熟。
如果烫漂时间太短，豆子会有豆腥味，口感会比较硬。如果你吃得太多，很容易导致食物中毒。当然，焯水时间过长也不好，会使豆子变软，失去酥脆的口感，颜色也会变黄变丑。
豆子可以炖20分钟吗？
豆子可以吃20分钟
豆类一定要煮熟了吃。吃生豆容易导致中毒和腹泻。豆类在制作过程中很难煮熟，一般需要加水炖15到20分钟才能煮熟炖熟。
