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旺仔小樱桃
推荐于：
用料:牛肉 1.5斤、牛排调味酱 适量、鸡蛋清 1个、玉米淀粉 适量、碱（食用小苏打） 适量、橄榄油 适量、牙签（或尖头） 2根
步骤 1——牛肉（此为里脊）切成小拇指厚度～刀背脊竖向+横向剁一剁，再用牙签扎一扎！断筋肉松，易腌透和煎熟～
步骤2——家中的牛排调味酱?，主要成分：蒜末?，黑胡椒粒，浓缩番茄酱?，盐，白砂糖等。如果家中没有调味酱，适量加入上述成分，味道应该也不错!
步骤3——我一共切了10片牛排?！倒入调味酱，玉米?淀粉，鸡蛋?清，抓匀！最后倒入橄榄油，再次抓匀腌制！
步骤4——吃不完的装袋放入冰箱，尽快解决！
步骤 5——小火煎至两面成熟！肉嫩！如果冷冻后的牛排，解冻后煎时，注意水遇油会嘣～
八月余音
回答于：
步骤 1
牛排冷水下锅焯水，洗干净备用（焯水放生姜、料酒，去腥）
步骤 2
备好需要用到的佐料，江西人喜欢吃辣椒，吃不了辣的可以不放（有辣椒才好吃）
步骤 3
放料酒、生抽、老抽，盐，还有生姜大蒜八角、香叶、干辣椒，最后一步放水，水没淹过牛排为基准，不然等下牛排烧烂了水还没烧干
步骤 4
先大火压8分钟左右，再转中小火烧10分钟（想吃筋道点的15分钟左右），这是我压好高压锅里剩的水刚刚好
步骤 5
装盘出锅。
魔法少女喵
回答于：
在牛排表面撒海盐和胡椒，用手抹匀按压，热锅倒油，油热即可放入牛排开始煎，两面都要煎，下入大蒜、迷迭香、百里香、黄油块，煎至牛肉熟了即可盛出，再准备红酒酱汁，锅中放入洋葱炒软，倒入红酒，最后将牛排切好放入盘中，淋上酱汁即可。希望能帮到你
