高粱米和大米是一回事吗？高粱粉，由高粱谷物研磨而成的面粉，
水稻就是打稻，打稻就叫水稻。
完全有两件事。
粗加工是粗粮，精加工是面粉和大米。
白面粉是由小麦脱粒磨成的。白面在加工前可以称为粗粮。
高粱种子中的大部分单宁存在于种皮和果皮中。单宁有涩味，阻碍食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除单宁对人体的不良影响，在研磨高粱米时，应尽可能去除皮层。吃的时候可以用水煮泡，改善口感，减少对人体的影响。高粱的主要营养成分，按干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁和维生素B族等微量元素。
栽培技术
高粱适应性广，抗逆性强，可在肥沃的平原、干旱的丘陵和贫瘠的山区种植。山西是高粱的主要产区之一。
高粱种植可分为春种和秋种。
春播的播种期是农历3月底到4月中旬，不能太早，因为早播温度低，生长慢，遇到寒流容易枯死。
秋季种植应在农历5月下旬至6月下旬之间进行，时间不能太晚，以免生长期中后期低温，影响生长，延缓成熟。
高粱和水稻不同吗
高粱和水稻不同，区别如下:
高粱，拉丁学名:高粱，禾本科，高粱属黍属。秆是粗壮和直立的，在基部节上有支持根。叶鞘无毛或者有点粉状；叶舌坚硬，先端圆形，边缘具缘毛。[1]性喜温暖，耐旱耐涝。按性状和用途可分为食用高粱、糖用高粱、扫帚高粱等。中国是广泛栽培的，特别是在东北。可食用的高粱谷粒用于食物和酿酒。糖高粱的茎秆可制成糖浆或生食；扫帚可以是扫帚，也可以是高梁穗的炊事扫帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后用作饲料；丁香可入药，能祛湿化痰，宁心安神。属于经济作物。
水稻(学名:Oryza sativa)是一种草本植物水稻，也是稻属中最重要、最古老的一种粮食，也称为亚洲栽培稻，或简称水稻。一年生，禾本科，单子叶，温暖湿润，成熟时高约1至1.8米，叶细长，长约50至100厘米，宽2至2.5厘米。稻子的花很小。开花时，主花枝会拱起，在枝下30-50厘米之间会开出小花。大部分会自己授粉，结出种子，叫做稻穗。一般稻穗长5至12毫米，厚2至3毫米。
高粱是大米吗，和大米有什么不同吗？H3:高粱不是大米。高粱和大米是两种不同的可以吃的食物，但是大米是南方的主食。高粱是黍的一种，可以用来酿酒。其产地主要集中在秦岭、黄河以北、长城以北，茎秆粗壮。
1.高粱是大米吗？
1.高粱不是大米。高粱和水稻是两种完全不同的作物。都可以吃，只是做法不同。大米是南方的产物，也是主食。高粱一般产于秦岭、黄河以北、长城以北。它的主要功能是酿酒，还有其他功能，比如做零食或者扫帚。
2.高粱为一年生草本植物，茎粗而直立，高3-5米，横径2-5厘米，基节上有支撑根。叶鞘无毛或微粉状，舌为硬脑膜，先端圆形，边缘具纤毛。叶线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，顶端渐尖，基部圆形或略呈穗状，表面深绿色，背面淡绿色或白色粉末。
3.穗松散，主轴外露，长15-45cm，宽4-10cm。总茎直立或稍弯曲。主轴纵向，疏生短柔毛，有3-7个分枝，轮生，粗糙或有细毛，基部致密；每个总状花序有3-6个节，节粗糙或稍平；无梗小穗呈倒卵形或倒卵状椭圆形，长4.5-6毫米，宽3.5-4.5毫米，基部有纯的须。
二、高粱和水稻的区别
1.树叶的形状是不同的
(1)高粱叶片为双子叶植物，无毛，有少许白色粉末，叶片边缘坚硬，有纤毛。
(2)水稻的叶片属于单子叶，呈拱形、线状、针状，叶舌膜侧较平，表面有小的方形乳白色突起。
2.吸管的高度和形状不同
(1)高粱秸秆粗壮直立，高3-5米，横径2-5厘米，两侧基节上有支撑根。
(2)稻秆细长直立，高1.5-5米，横径1.2-5厘米，两侧下部延伸形成叶鞘边缘。
