夏季有哪些时令蔬菜
冬瓜主要分布在亚洲其他热带和亚热带地区，中国各地都有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生人，果实远小。澳大利亚东部和马达加斯加也有分布。
丝瓜
丝瓜葫芦科一年生攀援藤本植物；茎和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷须稍粗壮，短柔毛，通常2-4叉。
青椒
青椒现在是四季常见的蔬菜。但夏天正是青椒成熟的季节，所以夏天的青椒比其他季节营养更丰富，味道更纯正。
茄子比其他蔬菜含有更多的硒。将新鲜的圆茄子去皮切丝，加入适量的盐和香油冷却。硒具有抗氧化作用，可以维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，预防疾病，抗衰老，还可以通过体内代谢发挥抗癌作用。
黄瓜
黄瓜是葫芦科一年生藤本或攀援草本植物。茎和枝被拉长，起皱，并且是白色和粗糙的。卷须很细。叶柄稍粗糙，有粗糙的毛。
反季节蔬菜真的不安全吗
这不是绝对的。在很多情况下，反季节蔬菜会喷洒农药，以达到控制虫害的目的。现在有大棚种植的蔬菜，其生长环境是可以人为控制的，包括病虫害，有的种植者会借鉴生态系统中生物链的经验，在作物生长环境周围添加病虫害天敌，最大限度地控制农药的干预。反季节蔬菜和普通时令蔬菜一样需要正常的光热生长环境，所以当生长环境达到了，也是安全的。
夏天吃什么时令蔬菜？夏季时令蔬菜:苦瓜
苦瓜是清热降火的首选。苦瓜有解毒、清凉、预防的功效。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，在美容养颜中也有护肤的功效。所以，夏天推荐的蔬菜，怎么能少吃苦瓜呢？
2.黄瓜，夏季时令蔬菜
很多人都知道黄瓜有美白功效。黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，具有生津止渴、消暑、消肿利尿的作用，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿、热泻便血等。另外，黄瓜有减肥的作用，夏天蔬菜和黄瓜是不可或缺的。
3.夏季时令蔬菜:西红柿
西红柿是夏天经常出现在餐桌上的蔬菜。西红柿的常见作用有:西红柿含有丰富的维生素C，能有效美白肌肤，是女生美白肌肤的首选。此外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃、健脾的作用。夏天吃西红柿也能有效预防中暑。
4.夏季时令蔬菜:茄子
在这里提醒大家，吃茄子的时候，不要削皮，因为茄子皮含有丰富的维生素b，经常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑都有一定的作用。重要的是茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，价格合理，性价比好。
5.夏季时令蔬菜清单
苋菜、空心菜、上海青、红薯叶、油菜、黑木耳、韭菜、甘蓝、黄瓜、葫芦科、丝瓜、佛手、南瓜、茭白、番茄、甘蓝、四季豆。
夏天吃蔬菜应该注意什么
多吃新鲜蔬菜
新鲜的蔬菜如果买回家储存，会慢慢失去一些维生素。比如菠菜在20℃下储存，维生素C的损失会达到84%。所以，尽量多吃新鲜蔬菜。
大火翻炒
据测定，用大火炒过的蔬菜，维生素C的损失只有17%，如果炒后再红烧，蔬菜中维生素C的损失是59%。所以炒菜要用猛火，这样炒出来的菜不仅色泽鲜美，而且营养损失少。做菜时加一点醋也有利于维生素的保存。
趁热吃炒菜
有些人为了节省时间，喜欢把菜提前炒熟，然后放在锅里等着一起吃或者下次趁热吃。事实上，蔬菜中的维生素B1在油炸后变暖的过程中会损失25%。炒白菜放30分钟会掉10%，放1小时会掉20%。
菠菜夏季反季节栽培技术要点有哪些
菠菜喜冷凉，但不耐高温强光。一般温度超过25℃，菠菜品种就很难正常生长。夏季栽培很容易拍茎，商品性差，难以成功。但通过采取适当措施，一般在播种后35天左右收获，既能缓解生产供应紧张的矛盾，又能获得较高的经济效益。其培养的关键措施是:
(1)品种选择:圆叶耐热品种，如荷兰的K3、K6。这些品种在30℃左右的高温下仍能正常生长，亩产可达1500 ~ 2000公斤。
(2)当浸种催芽的温度达到30℃时，菠菜种子很难发芽，所以我们可以低温催芽，即地下催芽。方法是将种子浸泡在深井水中1-2小时，吸足水后用毛巾包好，用绳子挂在井里，离水面约30厘米。每天早晚洗一次，3 ~ 4天后种子发白时播种。如果条件允许，还可以用冰箱低温催芽。
(3)土壤消毒夏季，菜地必须施充分腐熟的有机肥，每亩用量可降至600-700斤，摊耙后做畦。夏季菠菜容易发生苗期猝倒、猝倒，导致死苗、断行。一般在播种前2-3天，用鲁衡2号等农药做药土。施药前，将苗床底层水浇透，水渗出后，在床面撒1/3药土，播种后，用2/3药土覆盖种子。也可以结合整地，一起进行土壤消毒。
(4)遮阳防雨由于菠菜不耐强光和高温，夏季需要遮阳降温，防止暴雨，最好用遮阳网覆盖棚膜。菠菜出苗后应始终保持地面湿润。如有缺苗、断垄现象，应及时补植。在4片真叶至丛生期间，每亩施氮肥30公斤，配合浇水2 ~ 3次。进入旺盛生长期后，还可在叶面喷施磷酸二氢钾，促进菠菜生长。
(5)防治病虫害夏季菠菜易发生霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。64%抗病毒矾可湿性粉剂500倍液可防治霜霉病。50%多菌灵可湿性粉剂700倍液或80%炭疽福美双可湿性粉剂800倍液可防治炭疽病。36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或40%多硫悬浮剂600倍液可防治斑点病。用1.5%植物检疫乳剂1000次预防和治疗病毒性疾病。
