什么是粗纤维蔬菜和水果
首先，含粗纤维的水果有:
苹果、橘子、梨、菠萝、桃、柠檬、梨、葡萄、杏、柿子、山楂、草莓和杨梅。
二、含粗纤维的蔬菜有:
黄豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆、香菜、香菜。
粗纤维的作用:
吃粗纤维时一定要细嚼慢咽，咀嚼对牙齿是有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨发育，使孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能刺激唾液腺的分泌。唾液不仅便于吞咽和消化食物，还能起到机械洗涤的作用。
可以减少食物残渣在牙齿之间和牙齿周围的滞留，因此可以减少龋齿和牙周病的发生。含有粗纤维的蔬菜往往含有丰富的维生素C，这也是合成牙齿基质所必需的中药营养素。所以，如果想让孩子s有一口整齐洁白的牙齿。
哪些蔬菜属于粗纤维类
常见的粗纤维蔬菜有:
竹笋的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余的含纤维素较多:蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜和油菜木耳(干)。
纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%。
为了更好的调节我们的肠胃，加速身体的肠胃蠕动，粗纤维蔬菜当然是不可或缺的。比如菜花、菠菜、南瓜都是粗纤维含量很高的，对我们的健康是有好处的。
其他还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋葱、青椒等。
扩展信息:
粗纤维食物功效:
粗纤维是指不易消化的营养素，在消化系统中具有吸水功能。虽然它不容易消化，但它确实是我们健康饮食中的一种必不可少的物质。
因为粗纤维可以清洁消化壁，增强消化功能，还可以稀释和加速清除食物中的致癌物质和有毒物质，对保护我们脆弱的肠胃非常有效。生活中常见的富含粗纤维的食物有竹笋、芹菜、茄子、红薯等。
1.要说粗纤维含量最多的食物是竹笋，它的主要成分就是粗纤维。
2.土豆的粗纤维含量也很高。如果竹笋排第一，那么土豆排第二，比如红薯和紫薯。
3.芹菜的粗纤维含量也很高。除了粗纤维含量高，常吃芹菜还能降低血压
4.蔬菜中的茄子也是粗纤维含量很高的。不要因为它软就觉得它没有粗纤维。
5.牛蒡可能不常见到，但也是富含粗纤维的蔬菜。除了粗纤维，还富含矿物质，经常吃对身体非常好。
6.除了蔬菜，水果中的无花果也有大量的粗纤维，其240克果肉中几乎含有7克粗纤维，含量非常高。
参考来源:人民网-在富含粗纤维的食物中多吃粗纤维，可以增强消化功能
十大粗纤维蔬菜
前十大粗纤维蔬菜分别是芹菜、豆芽、黄瓜、金针菇、冬瓜、萝卜、菜花、茄子、芦笋、大白菜。
1.芹菜
芹菜属于伞形科。水芹和芹菜有两种，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜香气浓郁，又名芹菜、药用芹菜。
2.豆芽
豆芽，又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用芽菜，也称活蔬菜。
3.黄瓜
黄瓜又名葫芦科、葫芦科，属于瓜属植物。果实油绿色或翠绿色，也可入药。
4.金针菇
金针菇是香菇的子实体，营养丰富，气味芳香。其菇盖小巧精致，黄褐色或微黄色，干部形似金针菇，故名金针菇。
5.冬瓜
冬瓜主要产于夏季，所以得名是因为冬瓜成熟时，表面有一层白色粉末，冬天像霜一样，也是这个原因。冬瓜也叫白瓜。冬瓜是葫芦科一年生草本植物。
6.小红萝卜
萝卜又名萝卜，根肉质，呈长方形、球形或圆锥形。原产中国，品种多，药用价值多样。
7.花椰菜
菜花又称花菜、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，也是甘蓝的一个变种。花椰菜的头是白色的花序，类似于西兰花的头。
8.茄子
茄子属于茄科，是一年生蔬菜。原产印度，在中国广泛栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子的可食部分是其嫩果，根据其形状的不同可分为圆茄、灯泡茄、线茄。
9.芦笋
芦笋是百合科芦笋属植物的芽，因其外形与芦苇的芽相似，故又称芦笋。
10.大白菜
大白菜是十字花科芸苔属一年生和二年生草本植物。它原产于我国北方，通常被称为大白菜，包括结球和不结球两大类。南方引种，南北栽培。
粗纤维介绍
粗纤维(CF)是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角蛋白。
哪些蔬菜含有大量的粗纤维
含有大量粗纤维的蔬菜:竹笋的含量较高，其他的则含有较多的纤维素:豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭和芦笋。
豆类:大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。但无论谷物、土豆还是豆类，一般来说，加工越精细，纤维素含量越少。
扩展信息:
粗纤维是碳水化合物中的一种非淀粉多糖，主要来源于植物细胞壁。膳食纤维很难被人体消化吸收，大部分口感粗糙，所以早期营养学上称之为粗纤维。
粗纤维食物可以减压、放松，吃得开心健康。还可以治疗习惯性便秘。食物中混有大量的膳食纤维，可增加食物的容量，形成较大的粪块，使肠道蠕动时容易推挤食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶类分解，除了二氧化碳和水外，还形成乳酸、乙酸等短链低级脂肪酸。粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠道蠕动。
参考:百度百科-粗纤维食品
