哪些蔬菜含有大量的粗纤维
含有大量粗纤维的蔬菜:竹笋的含量较高，其他的则含有较多的纤维素:黄豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜。
豆类:大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。但无论谷物、土豆还是豆类，一般来说，加工越精细，纤维素含量越少。
扩展信息:
粗纤维是碳水化合物中的一种非淀粉多糖，主要来源于植物细胞壁。膳食纤维很难被人体消化吸收，大部分口感粗糙，所以早期营养学上称之为粗纤维。
粗纤维食物可以减压、放松，吃得开心健康。还可以治疗习惯性便秘。食物中混有大量的膳食纤维，可增加食物的容量，形成较大的粪块，使肠道蠕动时容易推挤食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶类分解，除了二氧化碳和水外，还形成乳酸、乙酸等短链低级脂肪酸。粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠道蠕动。
参考:百度百科-粗纤维食物
有哪些粗纤维食物
最近粗纤维食物越来越受欢迎。逛超市，很多人会发现不同品牌的饼干、面包、麦片都标有粗纤维。什么是粗纤维，对人体健康有什么好处？
添加杂粮提高纤维含量
所谓粗纤维，就是我们通常所说的膳食纤维。它是碳水化合物中的一种非淀粉多糖，主要来源于植物细胞壁。膳食纤维很难被人体消化吸收，大部分口感粗糙，所以早期营养学上称之为粗纤维。
含膳食纤维的食物主要有谷物、蔬菜、水果和豆类。其中又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者是树胶、树胶和粘液，溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和一些豆类中。大多数膳食纤维是不溶的，如纤维素和半纤维素。市面上的粗纤维食品大多添加了含有这种不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
它可以降低血糖和胆固醇
粗纤维营养成分少，不易消化。很长一段时间，人们认为它对健康没有影响。然而，随着生活水平的提高，人们的饮食结构日益西化——吃肉越多，吃的食物和蔬菜越少，摄入的膳食纤维越少，导致许多与生活方式有关的疾病，如肥胖、高血脂和糖尿病。这时才发现，粗纤维可以对这些疾病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学研究表明，多吃粗纤维食物有四大好处:一是可以改善胃肠功能，防止便秘，预防肠癌；二是改善血糖反应，降低餐后血糖含量，有助于治疗糖尿病；三是降低血浆中胆固醇含量，预防高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖的发生。
每天20克就够了
粗纤维食品的主要消费者应该是成年人和老年人，他们由于工作生活压力和生理原因，患有肥胖症、高血脂症和糖尿病。但是吃的时候也要注意，营养中粗纤维的推荐摄入量是每人每天20-35克。多吃会降低其他营养素的利用率。
此外，粗纤维还能增加粪便体积，减少肠道内食物残渣在人体内停留的时间，加快排便频率。因此，儿童和胃肠功能不好、经常腹泻的人最好不要多吃。
至于缺点...很多便便？
十大健康食品排名表
十大健康食品排名表:鸡蛋、木耳、大白菜、西兰花、蓝莓、玉米、菠菜、鱼、海带、芦笋。
1.蛋
鸡蛋是经常吃的营养食品。它们富含蛋白质，蛋黄中还有B族维生素，对人体营养非常全面。
2.黑木耳
木耳是生活中常见的蔬菜。经常吃黑木耳能给身体带来很大的帮助。黑木耳富含纤维素和蛋白质，还含有丰富的矿物质，其中铁、磷、钙都是人体必需的矿物质。
3.大白菜
大白菜是冬天最常见最便宜的蔬菜。白菜以取之不尽，用之不竭著称，人们常说白菜是蔬菜之王。大白菜营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷等矿物质，以及大量的粗纤维。它是一种非常好的健康蔬菜。
4.花椰菜
西兰花属于十字花科蔬菜，富含膳食纤维，西兰花中的营养成分与人体相似。
5.蓝莓
蓝莓被称为金色浆果，在所有水果中，蓝莓的营养成分也很高。蓝莓是一种营养价值丰富的食品，已被联合国粮农组织列为人类健康食品之一。
6.玉米
玉米是一种粗粮，也是一种富含膳食纤维的食物。
7.菠菜
美国公共科学中心将最新版本的超级营养蔬菜列为榜首，这种蔬菜也含有玉米黄质和叶黄素。
8.鱼
鱼是一种营养丰富的食物，含有胶原蛋白、氨基酸等营养成分。
9.巨藻
海带富含碘、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和膳食纤维，属于低热量食物。
10.芦笋
芦笋是一种受欢迎的蔬菜，碳水化合物和热量低，维生素k丰富。
以上内容参考:百度百科-彩蛋
以上内容参考:百度百科-木耳
以上内容参考:百度百科-大白菜
以上内容参考:百度百科-西兰花
以上内容。粗纤维食物是指每100克食物中含有2克以上粗纤维的食物。粗纤维是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角蛋白。
