十大粗纤维蔬菜
十大粗纤维蔬菜分别是芹菜、豆芽、黄瓜、金针菇、冬瓜、萝卜、菜花、茄子、芦笋、大白菜。
1.芹菜
芹菜属于伞形科。水芹和芹菜有两种，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜香气浓郁，又名芹菜、药用芹菜。
2.豆芽
豆芽，又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用芽菜，也称活蔬菜。
3.黄瓜
黄瓜又名葫芦科、葫芦科，属于瓜属植物。果实油绿色或翠绿色，也可入药。
4.金针菇
金针菇是香菇的子实体，营养丰富，气味芳香。其菇盖小巧精致，黄褐色或微黄色，干部形似金针菇，故名金针菇。
5.冬瓜
冬瓜主要产于夏季，所以得名是因为冬瓜成熟时，表面有一层白色粉末，冬天像霜一样，也是这个原因。冬瓜也叫白瓜。冬瓜是葫芦科一年生草本植物。
6.小红萝卜
萝卜又名萝卜，根肉质，呈长方形、球形或圆锥形。原产中国，品种多，药用价值多样。
7.花椰菜
菜花又称花菜、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，也是甘蓝的一个变种。花椰菜的头是白色的花序，类似于西兰花的头。
8.茄子
茄子属于茄科，是一年生蔬菜。原产印度，在中国广泛栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子的可食部分是其嫩果，根据其形状的不同可分为圆茄、灯泡茄、线茄。
9.芦笋
芦笋是百合科芦笋属植物的芽，因其外形与芦苇的芽相似，故又称芦笋。
10.大白菜
大白菜是十字花科芸苔属一年生和二年生草本植物。它原产于我国北方，通常被称为大白菜，包括结球和不结球两大类。南方引种，南北栽培。
粗纤维介绍
粗纤维(CF)是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角蛋白。
哪些蔬菜属于粗纤维类
常见的粗纤维蔬菜有:
竹笋的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余的含纤维素较多:蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜和油菜木耳(干)。
纤维素含量最高，其中松茸纤维素含量接近50%，超过30%的依次为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也很高，达到20%。
为了更好的调节我们的肠胃，加速身体的肠胃蠕动，粗纤维蔬菜当然是不可或缺的。比如菜花、菠菜、南瓜都是粗纤维含量很高的，对我们的健康是有好处的。
其他还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋葱、青椒等。
扩展信息:
粗纤维食物功效:
粗纤维是指不易消化的营养素，在消化系统中具有吸水功能。虽然它不容易消化，但它确实是我们健康饮食中的一种必不可少的物质。
因为粗纤维可以清洁消化壁，增强消化功能，还可以稀释和加速清除食物中的致癌物质和有毒物质，对保护我们脆弱的肠胃非常有效。生活中常见的富含粗纤维的食物有竹笋、芹菜、茄子、红薯等。
1.要说粗纤维含量最多的食物是竹笋，它的主要成分就是粗纤维。
2.土豆的粗纤维含量也很高。如果竹笋排第一，那么土豆排第二，比如红薯和紫薯。
3.芹菜的粗纤维含量也很高。除了粗纤维含量高，常吃芹菜还能降低血压
4.蔬菜中的茄子也是粗纤维含量很高的。不要因为它软就觉得它没有粗纤维。
5.牛蒡可能不常见到，但也是富含粗纤维的蔬菜。除了粗纤维，还富含矿物质，经常吃对身体非常好。
6.除了蔬菜，水果中的无花果也有大量的粗纤维，其240克果肉中几乎含有7克粗纤维，含量非常高。
参考来源:人民日报在线-在富含粗纤维的食物中多吃粗纤维，可以增强消化功能
粗纤维蔬菜和水果有哪些
首先，含粗纤维的水果有:
苹果、橘子、梨、菠萝、桃子和柠檬。
二、含粗纤维的蔬菜有:
黄豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆、香菜、香菜。
粗纤维的作用:
吃粗纤维时一定要细嚼慢咽，咀嚼对牙齿是有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨发育，使孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能刺激唾液腺的分泌。唾液不仅便于吞咽和消化食物，还能起到机械洗涤的作用。
可以减少食物残渣在牙齿之间和牙齿周围的滞留，因此可以减少龋齿和牙周病的发生。含有粗纤维的蔬菜往往含有丰富的维生素C，这也是合成牙齿基质所必需的中药营养素。所以，如果想让孩子s有一口整齐洁白的牙齿。
含有粗纤维的食物和蔬菜有哪些
含有粗纤维的食物和蔬菜有很多。具体如下。
一般纤维含量高的食物分为谷类、谷类、薯类、豆类、蔬菜、菌类(干)、坚果、水果、麦麸等。
1.蔬菜有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、大白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、花椒等。
2.坚果类有黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花子、西瓜子、花生等。
3.水果有桑葚干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、石榴、苹果、梨、葡萄、菠萝、柿子、杏等。
4.藻类主要有紫菜和海带。
粗纤维食物是指每100克食物中含有2克以上粗纤维的食物。含膳食纤维的食物主要有谷物、蔬菜、水果和豆类。其中又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者是树胶、树胶和粘胶，溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和一些豆类中。
大多数膳食纤维是不溶的，如纤维素和半纤维素。市面上的粗纤维食品大多添加了含有这种不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
