如何烹饪大白菜
主料
大白菜适量
方法/步骤
一
把市场上买的大白菜放进淘米水里(边肖正好是淘米，所以有淘米水。因为鸡的草上几乎没有虫洞，所以还是有一些农药残留的。所以还是在水里泡一会儿比较好。
2
将泡好的鸡毛放入清水中，洗几遍，挑根部的叶子，切一点姜备用。
3
锅里放食用油，放入姜丝，油烧开后放入鸡毛翻炒。没有必要关小暖气。鸡毛受热会收缩，会出水。
四
翻炒一段时间后，可以把火关小一点，然后加入适量的盐和味精。
5
关火，把盐和味精炒均匀，然后试试汤的味道。鹰嘴豆本身是不吃盐的，最好是清亮爽口的，汤的味道稍微浓一点。然后就可以出锅装盘啦~装盘的时候汤要在一起！
如何让大白菜好吃
主料
大白菜适量
方法/步骤
一
把市场上买的大白菜放进淘米水(边肖正好是淘米水。因为鸡的草上几乎没有虫洞，所以还是有一些农药残留的。所以还是在水里泡一会儿比较好。
2
将泡好的鸡毛放入清水中，洗几遍，挑根部的叶子，切一点姜备用。
3
锅里放食用油，放入姜丝，油烧开后放入鸡毛翻炒。没有必要关小暖气。鸡毛受热会收缩，会出水。
四
翻炒一段时间后，可以把火关小一点，然后加入适量的盐和味精。
5
关火，把盐和味精炒均匀，然后试试汤的味道。鹰嘴豆本身是不吃盐的，最好是清亮爽口的，汤的味道稍微浓一点。然后就可以出锅装盘啦~装盘的时候汤要在一起！
如何准备绿色毛叶吃(家常菜)
1。青椒炒鸡蛋:
做法:1。青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子把它们打散。
2.锅里放油(40g)，烧热，倒入鸡蛋汁，翻炒后倒出。
3.将剩余的油倒入锅中，加热，放入剁碎的青椒，加入精盐翻炒几下。当青椒丝呈绿色时，加入炒鸡蛋和味精，翻炒均匀，用香醋煮，然后出锅。
厨师的建议
1.炒鸡蛋的时候，锅一定要很烫，这样炒鸡蛋才会嫩滑，不烫锅的炒鸡蛋容易失败。
2.已经放在冰箱里的鸡蛋要拿出来一个小时再煮。
3.炒鸡蛋不要加味精。如果加入味精，会掩盖鸡蛋加热后的鲜味。
4.鸡蛋吃多了，会导致代谢产物增加，增加肾脏负担。每天吃1 ~ 2个鸡蛋就好。
10.西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的方法1
说明:西红柿炒鸡蛋大家都会做，但是好吃，难做。主要是几个误区造成的，后面我会详细说明。
材料:西红柿、鸡蛋
配料:植物油、盐。注意，番茄炒蛋不需要放鸡精或者味精，因为番茄炒蛋吃一个字鲜，番茄炒蛋的时候有形成鲜味的物质，不需要放鲜味精或者鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱、姜、蒜的原因。
生产方法:
1.把西红柿切成不同大小的块。它们是什么形状并不重要。将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
2。锅里放适量的油(炒鸡蛋的时候，油的多少很关键，我的经验是放相当于蛋液2/3的油)，等油热了(我后面会详细说怎么判断油的温度)，倒入蛋液，注意这个时候，蛋液会自然凝固，不要动，等到蛋液凝固了(小心油干了，造成蛋糊)。油炸它。两面都是金黄色的时候，把鸡蛋从锅里拿出来(可以不拿，等熟练了再拿)。这时，锅里应该还有一些油。把西红柿翻进去翻炒几下。因为西红柿含有大量的水分，会有水分沉淀。这时候把煎蛋放进去，加一点盐，翻炒几下，出锅。PS:有人喜欢做饭的时候，加点水进去。不推荐。其实西红柿里面的水分完全够用，没必要往里面加水。还有现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜，有一些苦味。做菜的时候可以适量放点糖。
11.丝瓜炒鸡蛋
材料:丝瓜鸡蛋
调料:油、盐、料酒、葱花。
1.加入2-3个鸡蛋，少量盐和料酒。搅拌均匀，放在一边。
2.将丝瓜去皮、切片或切块备用。
3.大火加热炒锅，放油。油温升高后，倒入鸡蛋翻炒至熟，放入碗中备用。
4.用油加热炒锅。油温升高，倒入丝瓜翻炒。加入煮熟的鸡蛋，翻炒。然后根据个人口味加盐。上菜前把葱花翻炒一会儿。
多吃的好处:丝瓜营养价值高。丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中含有的成分皂甙。
2.酸辣土豆丝:
2.将青椒和红椒去籽去蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅烧热，放入花生油，放入葱丝炒锅，放入青椒丝和土豆丝，翻炒至八成熟，加入精盐和味精调味，再倒入香油和香醋，翻炒。
5.地黄
材料:土豆1个，茄子2个，青椒1个
调料:食用油、酱油、糖、盐、葱花、蒜末、生粉、高汤
青椒用手掰成小块。2.往锅里多加点油。七成热的时候，先把土豆块放进去，煎成金黄色，稍微透明的时候捞出备用。3、然后将茄子倒入油锅，炸至金黄色，放入青椒块一起捞起。4.用少量热油爆香葱花和大蒜，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒，略炒。5.加入水性面粉收集汁液
6.炒干豆
食材:扁豆400g、肉末150g调料:干辣椒4个、酱油1汤匙、榨菜适量、胡椒粉、蒜、盐、味精:1。两端撕扁豆。
2.烧热250g油，放入扁豆，炒至扁豆起皱，用树篱将油捞出。
3.另起锅烧热，用1汤匙油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜和大蒜。
4.倒入酱油，翻炒扁豆。扁豆熟了，关火，加盐和味精搅拌均匀。
7.鸡肉炒花
主料:鸡胸肉、花菜调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉丝。做法:1。鸡胸肉洗净，切块，用盐料酒和食用油腌制片刻，然后。
2.将菜花洗净剁成小花，坐入沸水锅中焯水，捞出凉水控纯化水备用。洋葱切丝，姜切末，大蒜切片。
3.取另一个炒锅，放油。油温热时，放入大料，再放入姜末，将鸡胸肉放入炒锅中翻炒至肉变色。然后将洋葱丝和姜末放入炒锅中，翻炒熟的花椰菜。
4.放料酒、鸡精、蚝油，将滑嫩的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，加盐翻炒，出锅装盘。
8.米粉蒸猪肉
食材:五花肉一块调料:八角一个、葱少许、姜几片、料酒少许、辣椒少许、大米少许、紫米少许、酱油、鸡精、糖、豆瓣酱。做法:1。五花肉切片。
2.用料酒、葱、姜、八角腌制肉。
3.肉腌好后，准备花椒、辣椒、大米、紫米。
4.将准备好的3放入锅中翻炒。
5.将3放入锅中，用中火将米饭煮至微黄。
6.用搅拌机打碎炒好的3。不要搅拌太多。很容易得到更大的颗粒。
7.将6倒入咸肉中。加入生抽、老抽、糖、鸡精和少许香油。搅拌均匀。
8.最后加入一汤匙豆瓣酱。加一点水使粉末湿润。
9.葱花炒鸡蛋:
烹饪方法(两人份)
材料:鸡蛋4个(洋葱3根)
调味料:盐(1/3汤匙)、油(6。
3.加热锅，直到锅里的水全部蒸发，加热1分钟左右。锅里放6大勺油，转锅让油遍布锅面，然后转小火，再倒入蛋液。
4.把炒鸡蛋快速往同一个方向翻。大约1分钟后，鸡蛋会凝固。这时候赶紧拿锅，以免炒鸡蛋煮过头。
12.林峰茄子
基础材料20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克。
调料:花生油500g(耗油100g)、盐10g、味精5g、白糖3g、玉米面20g、香油5g、鸡汤50g、酱油王10g。
生产流程:
1.茄子去皮，切成大粗条。小葱洗净，切段。用姜切米饭。
2.烧开锅，放油。油温120度时，放入番茄条，炸至金黄色，捞出。
3.锅内留油，加入姜米、肉末、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、酱油王，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡，淋上香油。
13.金牌蒜骨
基本材料:排骨
调料:海鲜酱、沙茶酱、酱油、蚝油、味精、糖、干辣椒、蒜。
1.将排骨切成12厘米长的段，用清水去血水
2.用调味料(海鲜酱、沙茶酱、酱油、蚝油、味精、白糖)腌制2小时以上。
3.当油热至两成时，将排骨放入锅中，由低至高油温慢慢煎至排骨成熟结壳，取出沥干油。
4.锅内放入蒜末和干辣椒炒香，再放入排骨略炒，加入调料放入锅中。
如何制作带毛蔬菜的芋头
带毛蔬菜的芋头有很多种吃法。只要烹调得当，就能成为一道美味佳肴。
一般芋头要小而圆，去皮后的白色最好。
一个芋头就能做出一道好菜，除了最常见的芋头煮或蒸，蘸糖，烤肉，煮汤，剁碎的芋头拌玉米，蒸芋头，葱油芋头。脆芋头条。将芋头放入笼中蒸熟，切成长条，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，用芋头条将鸡蛋拖起，滚上面包屑，将西红柿放入盘子中间的花中，将黄瓜切成月牙形并围上盆，一切准备就绪，点燃锅，将油加热至七成，将芋头条炸至金黄色，取出，放入花形，撒上白糖粉。
——南奶芋头。买红梗芋头，洗净，蒸熟，去皮，切成滚刀块，取油锅，蘸干生粉，放入油锅备用。锅中留少许油放入洋葱，然后倒入上海鼎峰南的牛奶，再放入锅中。芋头荠菜肉丝汤。先将红梗芋头去皮切条，洗净沥干水分，放入油锅中翻炒几下，放入适量清水煎至酥脆。然后将炒好的肉丝、剁碎的荠菜、芋头条倒入锅中烧开，再加入盐、味精、糖、香油、水淀粉。芋头芋头。将芋头洗净煮熟至半熟去皮，然后用刀剁成糊状，加入少量盐、糖、鸡精、葱花，打入两个鸡蛋，拌匀，舀在手心，搓成饺子状，滚入干淀粉或面粉，放入油锅至金黄色。
——豆腐脑排骨焖芋头。炒锅放油，烧热，放入八角花椒，炒香，再放入葱姜，炒香后放入切成小块的排骨，翻炒，放入料酒，再翻炒，放入腐乳和少许糖，再翻炒，排骨加水，大火烧开，关小火10分钟，放入芋头烧10分钟，放入少许生抽。
——竹笋芋头鲫鱼汤。将竹笋和芋头去皮，洗净，切成厚片，蜜枣洗净，瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净，然后将鲫鱼洗净，擦干水，加入油，放入姜片，将鲫鱼炒至黄色，锅中放入适量水，煮沸，将所有材料放入锅中，文火煮3小时，加入调味料调味即可。这样，你就可以得到最终的产品。炖芋头扁豆。芋头去皮，切成1厘米厚的片，洗净，沥干水分，扁豆撕去蒂部洗净，芋头先放入热油锅翻炒，然后扁豆和芋头一起翻炒，倒入酱油，用少许水加热，加入盐、味精、糖等调料，翻炒。
