木耳用冷水泡多久才能熟
首先要看木耳的质量。木耳用冷水浸泡后，会呈半透明状，摸起来很柔软。木耳用冷水泡4-6小时后，完全泡透后再加热，做出来的菜味道会更好。
木耳用冷水或热水浸泡的正确方法和时间是怎样的？
用冷水浸泡木耳。木耳如果用热水浸泡，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，泡木耳的过程中使用热水，也会使木耳随着水温的冷却而收缩，所以木耳的质地会变得很硬，口感特别差。如果把木耳泡在冷水中，就不会出现这种情况，而且还能把木耳中的细菌和杂质泡透，木耳的营养成分也不会流失，这样泡好的木耳煮熟后会变得鲜嫩可口，味道非常鲜美。
很多人觉得泡完木耳就可以放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。一般黑木耳泡的比较快。如果用常温的水，一个小时左右就能把木耳泡透，口感不错，营养也不会流失。此外，黑木耳的发泡速度也与温度有关。一般温度越高，木耳泡的越快。如果用热水或温水泡木耳，20分钟左右就泡好了。
热水会破坏木耳的营养。于是我们用温水泡木耳，小苏打有很强的清洗作用，可以有效的清洗木耳表面的污垢和杂质。而且小苏打和温水也可以减少木耳的浸泡时间。一般这样泡10分钟左右，泡好后再洗。
如果天气特别冷，用冷水泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这又是一招。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一摇，这样浸泡时间会快一些。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。
用冷水泡黑木耳需要多长时间
用冷水泡黑木耳需要3-4个小时。将木耳放入干净无油的碗中，用冷水浸泡，这样做出来的木耳是最好的。如果急用，可以用冷水泡半个小时，但味道不是最好的。
一、黑木耳最好用15-25℃的水浸泡八小时左右，让黑木耳在生长时吸收足够的水分，恢复到物理状态。
第二，如果你真的很着急，选择特别烫的泡泡发。泡发虽然持续时间短，但会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织无法正常恢复，胶状组织也不会延伸，口感不好。扩展信息1。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。它有很多别名，因为长在朽木上，长得像人的耳朵，所以取名木耳；又似蛾蝶，又名木蛾；因其味美如鸡，故又称树鸡、木机(古代南楚人称鸡机)。
2.黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、粗纤维7克、钙375毫克、磷201毫克、铁185毫克，此外还有维生素B10.15、维生素B20.55、烟酸2。
3.性味功能:味甘、性平、无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血、止血、润肺和胃、润燥和肠、舒筋活络、轻身强体。可用于治疗血虚气虚、腿颤、肺虚、咳嗽、咯血、吐血、鼻衄、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔、便秘、跌打损伤。
百度百科-木耳
木耳用冷水泡两个小时再用热水煮10分钟可以吃吗
可以，泡两个小时没问题。但是，如果时间太长，甚至隔夜，就不能坚决吃了。有毒素和细菌污染。如果吃晚了，问题就大了。有很多报道。
