超市里的无头鱼是什么
鳕鱼。
鳕鱼肉中的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲳鱼和带鱼，但肉中的脂肪含量只有鲨鱼的0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。肝脏中的油含量高。除了普通鱼油中的全部DHA和DPA外，还含有人体必需的维生素A、D、D。
现代生物工程技术和酶工程技术从鳕鱼中提取的小分子肽富含可溶性钙，生物安全性高，易被人体吸收。
扩展信息:
注意:
1.吃鳕鱼时，注意不要吃得太多。鳕鱼含有汞，吃太多鳕鱼会导致汞指数高，影响身体健康。
2.如果吃鳕鱼有一定的关节炎，最好不要吃鳕鱼，否则会加重关节炎症的问题。
3.吃鳕鱼的时候，最好不要喝啤酒。两者长期一起吃，会加重痛风的问题。
4.鳕鱼含有氨，应避免与香肠、培根、火腿等加工肉制品一起食用。因为这些加工肉制品都是经过亚硝酸盐加工的，当氨类食物和亚硝酸盐一起食用时，很容易在胃肠道产生亚硝胺，增加患癌概率。
5.鳕鱼不宜与含鞣酸高的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收。育龄妇女和哺乳期妇女不宜吃鳕鱼。
参考来源:百度百科-鳕鱼
无头鱼的营养价值是什么
问题1:无头鱼的营养价值实际上是由黄鳍马面和绿鳍马面经去皮、去头、去内脏制成，所以其营养价值就是马面的营养价值:
<干物质中水解氨基酸总量为76.38%，其中必需氨基酸为32.46%，占氨基酸总量的42.5%；风味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸是第一限制性氨基酸，赖氨酸(每克氮)含量最高，达到494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍笛鲷是一种高蛋白低脂肪的美味食品，应注意种质资源的保护。无头鱼也叫无皮鱼。
问题2:无头鱼和草鱼的营养成分不同
自然更适合黄Y鱼做汤，做奶，滋补
草鱼是水煮鱼的最佳选择，通常被称为去皮鱼。黄鳍马面(豆科)是我国东南沿海春汛生产的主要作物之一，产量较大。黄鳍马面和青鳍马面一样，都是全身之宝。鲜鱼去皮、去头、去内脏后称为三对马面鱼，去尾鳍、背鳍后称为四对马面鱼或白肉。它畅销全国各地，很受群众欢迎。除了新鲜销售，它也是制作美味的鱼干片和狮子鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，鱼头、鱼皮、内脏可做鱼粉。据介绍，去皮鱼并不是某一种鱼的正式学名，而是一种民间叫法，因为这种鱼的皮肤有微毒，渔民打捞上来后要先去皮再卖。目前市面上常见的是马属中的青鳍马面，14.8元/500克。较大的鱼，只卖3.4元/500g，属于另一个属。虽然形状不同，价格不同，但是营养价值是一样的。
问题5:超市里的无头鱼是什么？市场上称之为剥皮鱼，是因为它的皮比较坚韧，可以整个剥下来。鱼摊经常剥下半层皮来卖。小鱼会转身
问题6:无头鱼是海鲜吗？淡水鱼之类的淡水生物不是海鲜，但是因为它们的体内有很多和海鲜一样的营养成分和元素，建议你不要吃！
问题7:无头鱼的鱼子可以吃吗，但要泡干净，煮透，这样容易消化吸收，食物营养价值高，含有人体所需的多种维生素、蛋白质、微量元素和矿物质，有养血补肾强身的作用。肠胃不适的人尽量少吃。减肥期间适合吃吗？减肥期间尽量少吃油腻物质。食用油最好用植物油，晚上不要吃水果，但是吃饱了饿着不划算。
超市里的这条冷冻无头鱼是什么？减肥期间适合吃吗？
减肥期间，尽量少吃油腻的东西。做饭最好用植物油，晚上不要吃水果，但平时吃饱了饿着也不划算。
什么是无头鱼
没有头的鱼。这种鱼通常是明太鱼。
无头鱼一般是因为卖的时候头被去掉了，而不是因为没有头。鱼头的营养价值不高，和鱼身一起卖会增加运输和保存的成本，所以一般会去掉。因为无头鱼含有丰富的磷和钙，而且这种鱼的产量非常大，工人在加工的时候会把鱼头去掉，收集起来做成鱼粉，作为优质的饲料原料出售。
扩展信息:
注意事项:
制作明太鱼时，全身各部位都可以保留。不管是煮汤还是做酱，按照不同的方法都可以做成让人难以忘怀的美味。
吃明太鱼时，可以先用小锤子从头到尾把鱼身敲透，把鱼骨敲碎，这样才能保证干明太鱼在存放过程中始终保持柔软的口感。
参考资料来源:百度百科-名台语
