凉拌黑木耳的正确浸泡方法
一般来说，冷水浸泡1-2小时后即可食用，最多不要超过4小时。如果用热水泡，时间更短。如果浸泡超过24小时，就不要吃了，尤其是现在，比较热，更容易滋生细菌，避免中毒。
主要成分
请点击输入图片说明
蓬松发黑木耳400克
辅料:胡萝卜、油、盐、白胡椒、啤酒和糖。
小米辣椒
2
胡萝卜
大蒜
半头
芫荽。4汤匙
冷拌黑木耳的方法。
干木耳泡好后，洗净，撕成小块，放入水中煮5分钟左右，放入冷水中煮，冷却后取出，请控制水分。剁碎胡椒
请点击进入图片说明
3.
切好的胡萝卜丝也要焯一下备用
请点击进入图片说明
4.
香菜洗净切段。把香菜随意切成小块放进去
请点击进入图片说明
6.
在锅里倒油，放入大蒜和胡椒块炒香
请点击进入图片说明7。
<请点击进入图片说明
8.
将锅里准备好的食材倒入木耳碗里，然后放入我们的特殊材料——2汤匙啤酒
请点击进入图片说明9。
1.可以在黑木耳焯水的过程中加入一些姜、盐和少许醋。加入醋后，污垢更容易洗掉，被这些添加的调味品稀释，吃起来会更放心，味道也不错。我们知道醋有很好的消毒作用，所以可以在烫黑木耳的时候加点，帮助稀释黑木耳中的残留细菌。如果你下次再试一次，可能会有不同的效果。
2.黑木耳松脆，营养丰富。多吃对你的健康有好处。喜欢的话可以试试。黑木耳适合用冷水浸泡，但是细菌用冷水浸泡是无法彻底清洗干净的，所以如果想清洗污垢，可以试试用水洗。把水放入锅中，然后加入木耳，稍微煮一下，直到水开。
3.在慢慢烧开水的过程中，木耳会慢慢冒泡，里面的细菌和污垢会掉出来。这个时候木耳会干净，不会硬，而是软，适合人类食用。夏天吃凉拌木耳，不仅营养丰富，还能开胃。对于没有食欲的人来说，吃冷木耳也能增加食欲。木耳的做法很多，不仅凉拌木耳好吃，还有鲫鱼豆腐木耳汤，木耳炒丝瓜等等。
凉拌木耳用生木耳好还是熟木耳好
其实熟木耳肯定更适合凉拌木耳，因为虽然凉拌木耳据说是凉菜，但是大部分人都会用水煮一次，等熟了再凉拌。但是，不同的黑木耳在制作过程中其实需要采用不同的方法。
所以现在市面上有干木耳和湿木耳卖。其实这两种黑木耳在使用过程中有很多不同之处。如果是一些干木耳，只需要用热水泡20分钟，等它完全展开就可以用了。
因为这个时候用的黑木耳口感比较好，但是如果比较新鲜的黑木耳不是后续工艺做出来的，在使用过程中需要焯水，潮完了才能用。
因为大家其实对黑木耳了解不多，很有可能在制作过程中采用了错误的制作方法，可能会让一些干黑木耳再次焯水，导致黑木耳很难变得更加美味。但是，新鲜的黑木耳没有焯一下，而是选择直接用，这其实是不正确的。因为新鲜的黑木耳没有经过后续的工艺步骤，含有很多细菌，所以还是要消毒的。如何制作凉拌黑木耳
配料的准备
原料:黑木耳、胡萝卜、香菜。
调料:鸡精、糖、红辣椒、葱、姜、蒜、植物油、酱油、盐、香醋。
练习:
1.木耳用冷水泡好后，剪去根部，撕成小花。
2.锅中烧开水，将黑木耳焯3分钟，捞出，用凉开水冲掉。
3.胡萝卜去皮，切成牛眼片，放入沸水中焯1分钟，捞出。
4.将葱、姜和蒜切碎，放入小碗中。植物油加热后，倒在上面煮出香味。
5.根据自己的口味加入适量的酱油、盐、香醋、糖拌匀，制成风味果汁。
6.将黑木耳和胡萝卜一起放入碗中，倒入调味汁，撒上芫荽粉和红辣椒圈拌匀。
方法2
配料的准备
原料:黑木耳。
调料:香菜、甜椒、辣椒粉。
练习:
1.木耳用温水泡发，洗净，去根，撕成小块备用。
2.芫荽和甜椒洗净切丝备用。
3.将木耳煮熟，撕成碎片。
4.将香菜、辣椒丝、木耳放入大容器中混合，加入酱油、醋(多)鸡精和少许香油，拌匀。
方法3
配料准备(酸辣口味)
原料:秋木耳50g，青红椒圈10g。
调料:盐2g，味精1g，酱油5g，陈醋5g，蒜末2g，香油1g，芥末油1g，红油5g。
练习:
1.将黑木耳用温水泡透，用温水洗净，控制水分备用。
2.将泡好的黑木耳和青红椒圈放入所有调料中，拌匀，装盘。
小贴士:黑木耳最好用温水泡，直到泡透。
方法4
配料的准备
配料:黑木耳、青椒、胡萝卜。
调料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡水、凉醋。
练习:
1.先将黑木耳用温水浸泡，然后用自来水，或用盐或面粉一块一块地清洗干净。
2.将青椒和胡萝卜切丝，将洗净的黑木耳用手撕成小块。
3.锅上放开水，将黑木耳焯一下，然后将青椒和胡萝卜丝焯一下，焯一下后记得快速放入冷水中，以保持其色泽和脆度。
4.将焯过的黑木耳、青椒、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、花椒水、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。
