谁知道魔芋是什么，北方有没有
有，对糖尿病特别好！菜市场超市都有卖！
魔芋为多年生草本植物，又名魔芋、花柄莲、芋头、蛇头草、花柄天南星等。其主要成分是葡甘露聚糖，含有人体不能合成的钙、锌、铜等多种氨基酸和矿物质。是一种低脂、低糖、低热、不含胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等特点。它可以用作凝胶、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填料。它不仅在食品加工，而且在医药、保健等行业都有广阔的应用前景。
魔芋作为食品原料历史悠久，魔芋食品的品种也越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾、魔芋豆腐、魔芋面条等。我国云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高，消费呈上升趋势。
魔芋食品被联合国粮农组织认定为珍贵的天然保健食品。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖特有的理化性质。
1.净化血液:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪的排泄，减少脂肪和胆固醇进入血液，降低血清中甘油三酯和胆固醇的总量，因此能起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据相关资料显示，人体每天服用3克魔芋葡甘聚糖(分三次服用)，并坚持长期食用，即可达到上述效果。
2.胃肠道清道夫:大量研究表明，魔芋特有的成束水凝胶纤维能保持肠道充盈，促进肠道生理蠕动，软化粪便，加快排便速度，降低肠道压力，缓解便秘。
3.肠癌的克星:魔芋独特的成束水凝胶纤维，能促进肠道内重金属元素和食物有毒物质的快速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊内的残留，有效降低结肠、直肠有害细菌感染的概率。是一种理想的抗癌保健食品。
4.对糖尿病患者的好消息:由于魔芋葡甘聚糖的高粘度，增强了食糜在消化道内的粘度，延缓了食糜糊在胃腔内的滞留时间，在肠壁上形成了一层保护膜，有效抑制了血糖值和尿糖值的上升。国内外专家证实，魔芋食品是糖尿病患者的理想食品，具有降低血糖、改善症状、控制病情的作用。
5.魔芋中的Hymanna物质，是健康人的最佳食物，使人吃后有饱腹感，从而减少人摄入的食物和能量，有助于控制人的体重，实现自然减肥。健康的消费者经常吃它，可以强身健体。
魔芋到底是什么，是果蔬还是别的什么东西
魔芋(学名)，俗称魔芋，又名蒟蒻，天南星科魔芋是多年生草本植物，在中国古代又称为魔芋。魔芋自古就有清除肠砂之称。
魔芋生长在疏林中，是一种有益的碱性食物。对于动物性酸性食物吃多的人来说，一起吃魔芋可以达到酸碱平衡。此外，魔芋还有降血糖、降血脂、降血压、排毒养颜、疏通血脉、减肥、通便开胃等多种功效。
魔芋全草有毒，尤其是块茎，不宜生吃，加工后才能食用。中毒后，舌头和喉咙火辣辣的，痒，肿。民间醋加少许姜汁，内服或伴有咳嗽可省
什么是魔芋
魔芋是天南星科魔芋属植物的总称，在栽培上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质比土豆和红薯高，含有丰富的微量元素，还含有维生素A和B，特别是葡甘聚糖，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便的作用。
魔芋的主要营养成分因品种不同而不同。如白魔芋中葡甘聚糖含量高，干物质中葡甘聚糖含量可达60%以上，而淀粉含量低；疣状魔芋含葡甘聚糖极少，但淀粉含量高达77%。以100克干重计，魔芋的干物质含量一般为20克左右，葡甘聚糖30-60克，淀粉10-50克，可溶性糖1.5-10克。
扩展信息:
魔芋多糖具有高膨胀性、持水性、粘弹性和凝胶易成孔的特点。加工成仿生肉制品，不仅味道好，吃起来也很彻底。
利用魔芋粉的凝胶特性，在魔芋粉中添加适量的碱、海藻酸钠、浓缩汁、香精和色素，可以制成弹性好、咀嚼性强、外观光滑透明的仿生果肉产品。仿生纸浆产品可以添加到大多数饮料中，给他们一个完整的味道。
参考来源:百度百科-魔芋
魔芋是什么做的
魔芋不是东西做的，是一种植被，古时候叫芋头，有两千多年的历史。很多人误以为芋头和芋头是一种，其实是两种完全不同的植物。主要分布在日本、越南、中国、缅甸等国，其中四川是中国最大的产区。
魔芋富含碳水化合物，热量低，蛋白质比土豆和红薯高，含有丰富的微量元素，还含有丰富的维生素A和B，尤其是葡甘聚糖，具有减肥的作用。
扩展信息:
购物技巧:市场上的魔芋产品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。色差只是因为加工方法不同。魔芋有毒，不能直接食用。食用的话，块茎要磨碎，水洗去汁液，加石灰，煮沸后再凝固，最后做成凝胶状的食用形式。
简单来说，粗加工的魔芋制品颜色较深，呈褐色，颗粒比较粗，有点腥味。加工程度精细的魔芋制品一般呈米黄色，几乎无杂质，颗粒均匀，无腥味。很多魔芋代餐粉都是成品，所以一般都是白色的。
购买魔芋加工制品时，应仔细阅读配料表。如果配料是魔芋，主要营养价值和魔芋块相差不大。当然，两种加工方式的产品价格也有差异，白色成品价格略高。所以可以根据个人喜好和需求购买。
参考:
百度百科-魔芋
