蔬菜有哪些种类
蔬菜种类的名称如下:
1.叶类蔬菜包括大白菜、菠菜、油菜、卷心菜和苋菜。
2.根茎类:包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药。
3.黄瓜和茄子:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜和茄子。
4.鲜豆:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、绿豆。
山药不能和什么一起吃
山药是生活中常见的食材，但大多数人对如何正确食用山药并不太了解。很多食物都不能和山药一起吃。它们是什么？
不能和山药一起吃的食物
1.kansui
山药不能和甘遂一起吃。山药补肾，健脾，润肺。能刺激肠道，增加肠道蠕动，产生通便作用。这两种效果截然相反，不应混为一谈。
2.碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药含有淀粉酶。山药与碱性药物同服，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。
3.虾
山药不能和虾一起吃。一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.鲤鱼
山药不宜与鲤鱼同食。一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5.猪肝
山药和猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝之后不适合吃山药。
6.鲫鱼
山药不宜与鲫鱼同食。一起食用会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7.黄瓜
山药和黄瓜不能一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏。
8.南瓜
山药和南瓜不能一起吃。南瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。
9.胡萝卜
山药和胡萝卜不能一起吃。山药富含维生素C，而胡萝卜含有分解维生素C的酶。如果同时食用，维生素C会被分解破坏。
10、壁球
山药和南瓜不能一起吃。南瓜中含有分解维生素C的酶，山药富含维生素C，如果南瓜和山药一起食用，山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药的营养价值降低。
山药和食物的最佳搭配是什么
1.山药加芝麻有很好的补钙效果
芝麻不仅能为我们提供丰富的维生素E和B1，还能补充钙& ldquo主人& rdquo而且和山药一起吃，补钙效果会更好。
做山药芝麻糊不难。首先准备山药100克，炒芝麻1汤匙，最好有黑芝麻；然后将山药洗净、去皮、切块，放入锅中蒸熟捣成泥，再将炒熟的芝麻放入研钵中捣成泥，比市场上直接买的碎芝麻更有营养；最后将捣碎的山药和碾碎的芝麻混合，根据个人口味调味即可。特别提醒，芝麻捣碎后容易氧化，一定要现吃现煮。
山药芝麻糊不仅可以补钙，还可以使人精力充沛，因为芝麻中含有锌和硒，可以提高精子的活力，而山药的粘性成分可以保持激素分泌平衡，增强新陈代谢。一碗山药芝麻酱，可以在疲劳的时候帮助恢复体力。
2.山药配红枣健脾养胃在滋补脾胃的甜味食物中，山药是第一种，它性温，富含黏蛋白，能保持血管的弹性。最重要的是，山药还有润肺止咳的作用，对于喉咙痛的人来说是绝对必要的。与红枣搭配，可以加强健脾养胃的功效。红枣和山药的搭配有很多种，不管是蒸的还是煮的，甜的咸的都有。爱喝汤的人在煲汤的时候可以多放些山药和红枣。
把红枣和山药放在一起煮粥，对于懒人来说完全太简单了，连做饭都不需要。方法是:将糯米浸泡20分钟，放入锅中用武火煮沸，再用文火煮沸15分钟；红枣、山药熟了再加入；搅拌均匀后，继续小火煨15分钟。
喜欢山药糊的人也可以试试红枣蒸山药。方法也很简单:将山药洗净，去皮，切成滚刀块放入碗中，撒上糖和红枣；大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗中，盖上锅盖蒸20分钟左右。试试山药，直到它们熟烂。
3.山药加南瓜能有效降低血糖
山药中的可溶性纤维可以帮助延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高，也有助于消化，降低血糖；南瓜中含有钴、锌、铜、果胶等微量元素，能促进人体胰岛素的正常分泌，有效防治糖尿病、高血压、肝肾疾病，增强抗贫血和抗癌能力。所以两者结合不仅能更好的降血糖，还有助于健脾养胃。
推荐南瓜山药丸子。南瓜和山药切成小块，放入蒸锅蒸15分钟，冷却后捣碎；加入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，用冷水稍微蘸一下，将搅拌好的南瓜山药泥打成球状，然后浇上果酱或炼乳，也可以直接食用。
还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片；炒锅放油烧热，放入南瓜和山药翻炒，调味，撒上葱花。其实炒南瓜还有一个好处，就是可以让南瓜中的胡萝卜素更好的被吸收。
4.山药排骨能补肾填精山药排骨能补肾填精。将排骨用热水焯一下，然后洗净，加入开水焯20分钟，加入切好的山药和其他配料。
肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。经常吃排骨有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药中含有肥皂和粘液，具有润滑、润燥的作用，所以能益肺气、养肺阴，治疗肺虚、痰多、久咳不愈。因此，常吃山药可以健脾胃，助消化，益肺止咳。
5.山药和莲子可以健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人补肾的法宝。山药有健脾养胃、补肺益肾、固精止尿的功效。莲子入心、脾、肾经，有止遗精、止泻的功效。同时服用，既能补脾，又能强肾。
最简单的方法就是煮山药莲子粥，莲子和糯米一起泡水2小时，山药去皮切小块一起放在锅里，可以加点糖。先用高火，煮开后转小火，再煮60分钟。
6.杏仁山药能补肺益肾
杏仁和山药自古以来就被认为是止咳润肺、降气清火的健康食品。山药配杏仁食用效果更好，能补肺肾。在这个秋高气爽的周末，花点心思和时间给家人煮点山药杏仁粥，既能祛邪，又能滋养脏腑，补益中焦，帮助家人平安度过干燥的秋季。
推荐山药杏仁粥。山药洗净，去皮，切片备用。将小米炒熟，磨成细粉。炒甜杏仁，去皮，磨碎。将山药片、小米粉、杏仁粉放入锅中，加入适量的水，大火烧开，再转小火熬煮至粥成。每天空腹服用一次。也可以做成山药杏仁饼。
7.山药和核桃的组合具有补中的作用
山药味甘，属于中药& ldquo上品& rdquo该药除补肺健脾外，还能益肾填精。肾虚的人都要经常吃。核桃具有补肾固精、利水排石、润肠通便、温肺平喘的作用，常用于肾虚、腰痛、尿路结石。吃山药配核桃有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
教你怎么做山药核桃粥。鲜山药100克，扁豆核桃50克，大米60克。山药洗净切片，与扁豆、核桃仁、大米一起放入锅中，加水煮粥，粥熟时加盐、味精、姜、葱花调味。
8.山药配鸭肉是健脾养胃的最佳方法
从口感上来说，山药的柔软与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁奶白嫩嫩。山药富含多种营养成分，有利于肺止咳、健脾养胃。鸭肉是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。所以两者一起做的汤，不仅好吃，还能健脾养胃，止咳化痰。
推荐做法:烤鸭烤山药。山药100克，鸭肉300克，生姜2片，大枣数枚。将鸭子洗净，切块，然后用开水焯一下。在鸭子中加入水、盐和姜，大火煮开，然后文火煮一个小时。加入山药和大枣，一起煮至鸭子熟烂。
9.山药加枸杞更有营养
如果不单独吃山药，可以用枸杞煮枸杞山药粥，可以更好的发挥滋补作用。用小米、山药、枸杞煮粥，非常适合内热、脾胃虚弱的人。能开胃养胃，有健胃消食、清热止渴、和胃安神的功效。
枸杞粥可以益肾、健脾、养肝、明目。枸杞20克洗净，山药50克去皮，切块，粳米100克洗净，同煮。
10.中医认为山药配陈皮可缓解秋乏中医认为山药味甘、性平，属脾、肺、肾经，能补脾胃，生津益肺，补肾涩精。常用于脾虚食少。但陈皮性温、辛、苦，入脾、胃、肺经，能理气健脾、祛湿化痰。临床上用陈皮可治痰饮、胸膈痞满、咳嗽气喘痰多、痰白黏稠。
所以，如果咳嗽痰多是在秋季感冒等原因引起的，可能配合山药、陈皮一起食用效果会更好，有助于缓解咳嗽痰多等症状，更适合在肺部得到滋养的秋季食用。
做法:山药300克，黄油西梅4枚，枸杞、九连环各适量，水、盐、白糖、白醋各适量。取出话梅，用刀去掉话梅的核，将九个干橘子切成小块，放入较大的容器中，将话梅和干橘子放入沸水中浸泡，加入一勺盐和白糖，自然冷却，加入白醋继续腌制；山药去皮洗净，切成三段，切成条状，用盐水浸泡5分钟，取出放凉；将山药浸泡在准备好的话梅和陈皮水中，放入冰箱冷藏2小时，然后取出放在盘子里。装饰枸杞和服务。
谁不能吃山药
1.糖尿病人不能多吃虽然山药含有黏蛋白，可以降低血糖，但是山药是根茎类食物，淀粉含量很高。如果吃多了，不但不会降低血糖，反而会导致血糖升高。所以，糖尿病人一次不宜吃太多山药。如果有些患者更喜欢吃山药，那么主食的量就要适当减少，否则会适得其反。
2.喜欢吃火锅的人山药本身就是一种滋补品。吃火锅的时候，因为麻辣成分的作用，少吃山药比较好，这样比较热，容易上火。所以吃火锅的时候，最好少吃山药。
3.避免碱性药物，如小苏打
吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
4.男性患前列腺癌，女性患乳腺癌
山药中所含的薯蓣皂苷元可以在人体内合成睾酮、雌激素等激素。所以不适合男性前列腺癌患者，女性乳腺癌患者。
5.便秘的人应该少吃山药富含淀粉。腹胀、大便干燥、便秘的人最好少吃，等这些症状缓解后再吃山药。
此外，消化性溃疡、肝硬化患者应选择蒸、炖等烹调方法，避免清炒、醋炒。
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山药的营养特性介绍
山药的异常主要有几个原因，山药的种植、种植区的土质、山药的种植方式、病虫害等。山药有很高的营养价值。接下来我就跟大家学习一下山药的营养特点。
山药的营养特点山药，又名怀山药、山药、山药、山药等。，是薯蓣科多年生蔬菜。
山药含有大量的蛋白质、多种维生素、有益的微量元素和糖类。此外，它还含有许多药用和保健成分，如粘多糖、尿囊素、薯蓣皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等。是一种营养价值高的同源食品，具有健脾补肺、固肾益精的功效。近年来的研究结果表明，山药粘多糖具有一定的药理活性，可刺激或调节免疫系统，可作为增强人体免疫能力的保健食品。
山药块茎的收获季节相对集中，山药本身的耐储藏性较差，最长不能超过120天，储藏后期营养成分分解。为了延长储存期，实现均衡供应，通过深加工进行调节。山药现有的加工方法有烘干、粘液提取药用成分、装罐、制作饮料、酱油等。山药的最佳搭配。山药加芝麻有很好的补钙效果
芝麻不仅能为我们提供丰富的维生素E和B1，还能补充钙& ldquo主人& rdquo而且和山药一起吃，补钙效果会更好。
做山药芝麻糊不难。首先准备山药100克，炒芝麻1汤匙，最好有黑芝麻；然后将山药洗净、去皮、切块，放入锅中蒸熟捣成泥，再将炒熟的芝麻放入研钵中捣成泥，比市场上直接买的碎芝麻更有营养；最后将捣碎的山药和碾碎的芝麻混合，根据个人口味调味即可。特别提醒，芝麻捣碎后容易氧化，一定要现吃现煮。
山药芝麻糊不仅能补钙，还能使人精神饱满，因为芝麻中含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的粘性成分能保持激素分泌平衡，增强新陈代谢。一碗山药芝麻酱，可以在疲劳的时候帮助恢复体力。
2.红枣山药，健脾养胃
在滋补脾胃的甜味食物中，山药是第一位的，它性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是它还有润肺止咳的作用，所以喉咙痛的人一定要多吃！与红枣搭配，可以加强健脾养胃的功效。红枣和山药的搭配有很多种，不管是蒸的还是煮的，甜的咸的都有。爱喝汤的人在煲汤的时候可以多放些山药和红枣。
把红枣和山药放在一起煮粥，对于懒人来说完全太简单了，连做饭都不需要。方法是:将糯米浸泡20分钟，放入锅中用武火煮沸，再用文火煮沸15分钟；红枣、山药熟了再加入；搅拌均匀后，继续小火煨15分钟。
喜欢山药糊的人也可以试试红枣蒸山药。方法也很简单:将山药洗净，去皮，切成滚刀块放入碗中，撒上糖和红枣；大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗中，盖上锅盖蒸20分钟左右。试试山药，直到它们熟烂。吃山药的好处1。健脾益胃，帮助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是滋补脾胃的两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。给宝宝添加辅食时，山药也是不错的选择，不仅有利于宝宝的吸收，也不会对宝宝的肠胃造成很大的负担。但即使没有造成很大的负担，也不能过度使用！
2.吃山药可以美容护肤
山药是抗衰老的食物，元代脾胃专家李靖也说过:& ldquo用这种物质治疗干燥的皮肤并滋润它。& rdquo李时珍写道:& ldquo山药可以滋润皮毛。& rdquo山药对滋养皮肤、强身健体、美容养颜有独特的功效。宝宝吃山药可以美白润滑皮肤，有美容护肤的功效。
3.吃山药可以增强体质
山药含有大量的蛋白质和维生素，可以增强体质。尤其是夏天没有食欲的宝宝，坚持吃一段时间山药，可以促进身体健康，不容易发胖。
4.吃山药可以提高记忆力
山药偷懒做法大全
山药炖鸡的做法如下:
材料:山药400克，土鸡500克。
辅料:盐、生姜、枸杞各20克。
步骤:
1.材料:土鸡500克，山药400克。辅料:盐10克，姜，枸杞20克。
2.将土鸡清洗干净，洗净切块，生姜洗净切块，枸杞用冷水洗净泡软，山药去皮切块。
3.将鸡块放入冷水中煮，时间最好不要太长，略煮即可。当你看到血沫冒出来时，把它们捞出来。最好是用冷水把它们煮开，这样鸡肉嫩滑可口。
4.将煮好的鸡块放入电饭锅，加入姜片。比起更多的调料，我更喜欢原汁原味的鸡汤。
5.加入切好的山药，更入味，软糯可口。山药不会被煮烂，因为电饭煲没有太大压力，根本不会被砸到锅里。这就是电饭煲炖菜的特点，特别有形。
6.添加淡水。如果你喜欢，你可以多加些汤。用电饭煲炖汤，一般不会消耗多少水。
7.盖上电饭煲，插上电源，启动煮粥模式；系统默认时间是50分钟。如果想增加或减少时间，可以手动设置。
8.加入盐和枸杞，搅拌均匀，再炖几分钟，即可食用。
