黄豆芽和绿豆芽更好
1黄豆芽和绿豆芽更好
1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E含量高于绿豆芽，黄豆芽更适合老人、儿童和孕妇补钙。
2.黄豆芽的热量和脂肪含量比绿豆芽高，绿豆芽更适合想减肥的人。
3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆多，所以黄豆芽比绿豆更适合降血糖。
提示:
黄豆芽和绿豆芽都是寒性食物，所以吃的时候最好放一些生姜来中和其寒性，而绿豆芽比黄豆芽更寒，所以脾胃虚寒的人尽量少吃。
绿豆芽和黄豆芽，哪个是你的菜
2吃黄豆芽有什么好处
1.清热利湿
具有清热利湿、消肿止痛、祛痣、治疣消肿、润肤的作用；对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.益气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效。
3.高血压的预防
豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。
4.美容和护发
黄豆芽含有丰富的维生素e，常吃黄豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑有光泽，对面部雀斑也有很好的效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年的生长发育和预防贫血有很大的好处。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。
3吃绿豆芽有什么好处
1.消除紧张
可以保护肌肉、皮肤、血管，消除紧张综合症。
2.治疗口腔溃疡
绿豆芽含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人。
3.便秘的预防和治疗
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
4.减少胆固醇的积累
可以清除血管壁的胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病。
4黄豆芽和绿豆芽的区别
不同的种子
黄豆芽:黄豆芽是由大豆制成的，所以其豆瓣的颜色是黄色的。
绿豆芽:绿豆芽是由绿豆制成的，所以其豆瓣的颜色是绿色的。
不同的方法
豆芽:豆芽比较硬，炒的过程会稍微长一点，汤最适合豆芽。
绿豆芽:绿豆芽比较嫩，含水量比黄豆芽高，油炸时间较短，最适合油炸。
不同的营养价值
黄豆芽:黄豆芽中维生素C、蛋白质、钙、镁、钾等元素的含量高于绿豆，更适合老人和儿童补钙。
绿豆芽:绿豆芽中维生素B1的含量高于黄豆芽，但热量和脂肪的含量低于黄豆芽。
不同的效果
黄豆芽:黄豆芽味甘性凉，含有维生素C，可美白皮肤，维生素E可预防老年人高血压。
绿豆芽:绿豆芽味甘，性寒，能清热解毒，利水除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，有减肥的作用。
如何区分黄豆芽和绿豆芽
1。从外观上看，
黄豆芽的根又粗又黄，黄豆芽发芽时不需要光照，所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。有些黄豆芽变绿是因为黄豆芽遇到光，进行光合作用，所以会变绿，这是植物对光的正常反应。
绿豆芽略黄，不太粗，水分适中，无异味。绿豆芽的胚茎长约5-6厘米，根长约0.5-1.5厘米。豆瓣菜淡黄色，胚茎乳白色明亮，最先露出的真叶乳黄色，无侧根。买绿豆芽的时候，最好选择5-6厘米长的。
2.营养
黄豆芽中蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养成分的含量高于绿豆，而维生素B1低于绿豆，所以总体来说黄豆芽的营养更好。
扩展信息:
绿豆芽易于消化，具有清热解毒、利湿除湿的作用，适合湿热郁结、口干口渴、小便赤赤、大便秘结、目赤肿痛的人群食用。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量高。春季适当食用黄豆芽有助于预防口角炎症。
黑豆芽滋肾，富含钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素，比绿豆芽高。
豌豆豆芽保护肝脏，富含维生素A、钙、磷等营养物质。
参考来源:人民网-不同的豆芽有不同的营养功效教你巧吃豆芽
参考来源:人民网-营养学PK:豆芽比绿豆更有营养
豆芽分为黄豆芽和绿豆，哪个好？
豆芽？
黄豆芽各有千秋
黄豆芽营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。味甘，性凉，入脾、肠，有清热利湿、消肿除痹、润肤的功效。
绿豆芽味甘，性凉。入胃经、三焦经，能清热解毒，利湿除湿，作用弱于绿豆。可用于饮酒过度、湿热瘀阻、食欲不振、倦怠乏力、小便不利等。
黄豆芽中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量高于绿豆。绿豆芽的清热利湿作用高于黄豆芽，也有解酒的作用。
豆芽更有利于消化吸收
在发芽的过程中，不易被人体吸收的物质会减少，蛋白质、维生素、微量元素的含量会增加，更有利于人体消化吸收，吃豆后也不会出现腹胀。
豆芽怎么吃
豆芽、竹笋、蘑菇被列为素食三霸。吃豆芽要掐根掐豆，所以清代叫掐菜。
在中国人的餐桌上，豆芽是最常见的蔬菜，或炒菜或煲汤，或榨汁或凉拌，一锅麻辣水煮鱼也随其而放。
豆芽因其晶莹洁白、体态婀娜，被明人誉为冰肌玉、白龙须，又因其如意形，被称为如意菜。
黄豆芽的吃法有很多
黄豆芽脆、嫩、香，吃法很多，炒、煎、炒、拌、做馅、做配料。
北京有一道著名的素菜叫炸虾。虾仁是将形状弯曲、质地酥脆的豆芽(两头都不用)浸在油锅里炸一会儿。当表面酥脆时，取出它们，然后在炒锅中炒出酱汁，加入素虾并翻面。
焯过的绿豆芽可以食用
绿豆芽脆嫩易消化。一般都是焯水调味，也可以单独炒，也可以和其他东西一起炒。几乎每个家庭都会做饭夹菜，但是要达到脆嫩的要求就没那么容易了。火候不够的时候会生吃，再久一点就软烂了。重要的是刚刚好。
绿豆芽和黄豆芽有什么区别？哪个更有营养？
豆芽在我们的日常生活中相当美味和便宜。一元钱可以买一大包。
豆芽有黄豆芽和绿豆芽两种，形状不同。味道自然不一样。绿豆芽比较水，容易出来，所以和其他菜一起炒。比较适合炒，炒的时候也不能炒的太久太软，否则会影响绿豆芽的口感。生活中，我们经常吃炒面的时候，会看到绿豆芽在其中。而且常吃绿豆芽可以清胃，清热解毒，有减肥的功效。黄豆芽比绿豆芽更脆。颜色看起来也更吸引人。
黄豆芽不一样。做饭不容易。它需要煮一会儿。黄豆芽和绿豆芽不一样，黄豆芽更适合和其他菜一起炒，味道鲜美，颜色鲜艳。黄豆芽也分几种形状，长的短的，粗壮的。当然不推荐厚的。那可能来自有机肥料。
豆芽最大的特点可能就是不会缺货，不会因为天气而缺货。一年四季都可以吃。但是豆芽有一个缺点，就是容易腐烂。保存时间不长。早上买的，下午可能就坏了，吃不下了。黄豆芽比绿豆长。不知道你更喜欢吃哪个？
