椰子油健康与否？
除了减少脂肪，椰子油在减少人体氧化压力方面也起着非常重要的作用。氧化应激反应是指体内自由基过多，氧化程度超过抗氧化剂的清除能力。这是导致衰老和疾病的重要因素。研究表明，很多疾病都是体内自由基过多导致的，甚至是癌症。椰子油可以通过改善氧化和抗氧化之间的平衡来帮助抗癌。
根据对乳腺癌患者的跟踪调查，在相同的生活方式和饮食结构下，每天摄入20毫升以上椰子油的那一组，其生活能力和质量、睡眠和食欲都有显著改善。
【椰子油能完全替代其他食用油吗？]
不要！根据美国心脏协会的最新研究，椰子油中大量的饱和脂肪酸可能对心血管疾病有不良影响。所以如果你想通过食用椰子油来改善心血管状况，那会适得其反。
而且，椰子油也不是万能的。其ω-6脂肪酸不如玉米油、大豆油、葡萄籽油，ω-3脂肪酸不如核桃油，α-亚麻酸含量不如亚麻籽油，多不饱和脂肪酸不如葵花籽油。因此，一般营养专家建议，在保证日常饮食中脂肪摄入总量不超过50-70g的基础上，油脂的选择应该更加多样化。
此外，椰子油还有一个缺点。椰子油的烟点是177℃，不适合煎、炸中餐。一般以快炒、小火炖等烹饪方式为佳。
最后，还有一个很重要的原因。
贵！
如果不是特别追求减脂的效果，就不需要消耗椰子油。当然欢迎土豪。
椰子油不含反式脂肪或膳食胆固醇。然而，它含有极高的饱和脂肪，被美国心脏协会称为血液胆固醇高的主要原因，其本身也被证实是心脏病的有害因素。
2.时尚餐饮
有人主张椰子油可以帮助瘦身，所以它成了不健康节食者的最新灵丹妙药。适量食用椰子油只是均衡饮食的一部分。
但是Nutiva有机特级初榨椰子油的零售商称其产品是世界上最健康的超级食品之一，并建议每天吃三汤匙。而如果你真的听从了他的建议，那么这个摄入量就相当于美国食品和健康管理局推荐的饱和脂肪日摄入量的189%。
3.伪科学
宣传夸大椰子油的实际研究成果，得出毫无根据的结论。例如，据说椰子油中的月桂酸可以治疗艾滋病。然而，根据加拿大艾滋病治疗的信息，研究实际上表明，单月桂酸甘油酯(月桂酸的一种形式)在试管环境中攻击单纯疱疹病毒、巨细胞病毒和艾滋病病毒。然而，在实际的艾滋病患者记录中，没有研究月桂酸的影响。
4.利益冲突
椰子油背后最大的推手一般是卖椰子油的餐饮产品零售商。例如，Mercola博士的文章《椰子油的真相》直接链接到Fresh Shores特级初榨椰子油的销售页面。这种做法是将文学内容定位于消费者对具体产品的营销，而不是营养科学。
5.非法行为
很多关于椰子油的说法不仅没有科学研究的支持，而且完全不合法。一些所谓的治疗师声称已经开发出一种符合美国联邦食品、药物和化妆品法案的可可脂药物，因此这种药物被广泛宣传。
但社会上有监督机关，美国美国食品药品监督管理局在宣传与执行不符的信息时会发出警告信。同时，这些发布虚假新闻的公司将被记录在食品药品监督管理局的网信数据库中。
椰子油的副作用和禁忌，哪些人不能吃椰子油
随着生活条件的改善，椰子油经常可以在我们的生活中看到。营养价值高，有美容护肤的功效。纯新鲜椰子油还可以保护头发，让你的头发更有光泽，更健康，防止头皮屑。椰子油还有排毒养颜的功效。椰子油的长链脂肪分子比其他食物小，容易被人体消化吸收。看到椰子油有这么多功效是不是很激动？所以其实椰子油也有一些副作用，那么谁不能吃椰子油呢？
相信很多人也想知道椰子油有什么副作用，哪些人不能吃。椰子油是从椰子果肉中提炼出来的，主要作用是用食用油烹饪。所以这样处理过的食物有一些美容护肤的功效。椰子油对人体有益，也得到了肯定。但是，我们在烹饪的时候，椰子油也需要注意这些副作用，那么主要的副作用有哪些呢？
如果你是过敏体质的人？那么你在吃椰子油的时候就更要注意了，因为这种椰子油会引起过敏，虽然这种过敏很少发生。但是如果你有这样的体质，就一定要多加注意了。比如有的人闻到椰子油的味道，就会流鼻涕，嘴痒或者出疹子。当然，有些人过敏体质严重，可能会导致过敏性休克。所以过敏体质一定要多加注意，尽量不要碰。
椰子油虽然有美容养颜的作用，但是不能直接作用在皮肤上，我们做菜的时候放点椰子油就可以了。这样会对食物有更高的营养价值，所以也需要注意。虽然椰子油有很多好处，但是不要盲目使用椰子油，对身体有害。希望以上能帮到你。
哪些人不适合吃椰子油
一般人群可以吃，但对椰子过敏的人不能吃。但就其营养保健价值而言，椰子油低于普通植物油，还不如大豆油、花生油、玉米油等普通植物油。因为椰子油的脂肪酸组成是饱和脂肪酸多，不饱和脂肪酸少。
椰子油富含饱和脂肪酸(高达90%以上)，约为猪油、黄油的两倍，所以一般常温下呈固态，不易氧化酸败，保质期可长达两年。然而，许多研究表明，饱和脂肪酸对心脑血管健康有害。
扩展信息
椰子油中脂肪酸链的长度一般较短，营养学上称为中链脂肪酸。椰子油经常用于生酮饮食，因为它在脂肪酸代谢过程中产生酮体的速度更快。
生酮饮食是目前非常流行的饮食方案，对某些疾病显示出一定的治疗效果。但是对于大多数普通人来说，并没有特别的治疗优势。在烹饪加工方面，高饱和脂肪酸也有一定的优势。比如椰子油耐热性好，可以用来炒菜。此外，椰子油具有良好的稳定性，可用于许多加工食品中。
参考来源:人民网-椰子油营养价值低
人民网-少吃！哈佛教授:椰子油是毒药
