谁不能吃马齿苋
马齿苋这种野生蔬菜，自从发现其功效后，迅速成为高档酒桌的宠儿，但并不是所有人都能吃马齿苋。以下是我收集的不宜吃马齿苋的人群和挑选马齿苋的方法。希望对你有帮助。
不宜吃马齿苋的人
腹寒引起腹泻的人。马齿苋可以治疗细菌性痢疾，但对单纯感冒引起的一般腹泻无能为力。而且马齿苋性寒，越吃越严重。
孕妇。马齿苋含有促进子宫收缩的物质，孕妇食用后容易引起流产，所以孕妇不宜食用马齿苋。
吃龟壳的人。马齿苋类似于鳖甲。如果你吃的中药含有鳖甲，那就不要再吃马齿苋了。
马齿苋的营养价值。
马齿苋含有许多营养物质，如二羟乙胺、苹果酸、肌醇、维生素B1和B2。
马齿苋含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸、生物碱等成分。
马齿苋还含有大量的维生素e，维生素e可以防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋含维生素E约12.2毫克，是菠菜的7倍多。
马齿苋比其他任何被研究过的绿叶蔬菜含有更多的SL3脂肪酸。半杯马齿苋含d-亚油酸300-400毫克，是菠菜的6-7倍。
马齿苋每100毫克新鲜茎叶含水分92克、蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C 23毫克。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，特别是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。它的& omega-3脂肪酸含量居绿叶蔬菜之首。
一种挑选马齿苋的方法
挑选马齿苋最重要的是学会辨别真假马齿苋。可能大家会觉得奇怪，但是有一种植物，从外形上看真的很像马齿苋，它的名字叫假马齿苋。那么我们如何识别它呢？马齿苋又名五行草，因其叶蓝色，茎红色，花黄色，根白色，种子黑色而得名。买东西的时候可以仔细观察是否符合这个特点。而且马齿苋和假马齿苋的区别主要在于花冠的形状和颜色。马齿苋的花是黄色的，有五个分开的花瓣，而假马齿苋的花是白色的，花瓣合在一起。
马齿苋怎么吃
1.新鲜马齿苋的吃法新鲜的嫩茎叶洗净，翻炒，做汤，做馅，混合翻炒，做出来的菜脆、润、微酸。很多人做饭时喜欢把马齿苋焯一下。其实不用开水焯一下更好，吃起来比较凉，不太黏。当然也可以用开水凉拌、煲汤、做煎饼。
鲜马齿苋也适合做粥。将马齿苋选择性洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，去除粘液，切成片；粳米淘洗干净。先将粳米煮至半熟，加入马齿苋，再继续煮至粥成，再用精盐和味精调味。此外，马齿苋还常被用来做马齿苋枸杞粥、马齿苋螺蛳粥、马齿苋槟榔粥等。
此外，马齿苋的嫩茎可以腌制成很好的调料，其粘液可以使汤变稠。
2.干马齿苋的吃法将马齿苋焯至半干，然后翻炒，炒出来的菜有一种腌制的味道。也可以完全晾干，长期存放，随吃随取。吃的时候用水煮。洗净后加入肉等原料做成馅料，有一种特殊的风味。马齿苋也可以直接晒干，用来泡茶或做袋装方便面的配料。
3.如何食用冷冻马齿苋马齿苋是冷冻储存的，解冻后可以像新鲜蔬菜一样食用。
马齿苋可以治疗什么疾病
1.治痢疾:马齿苋主要用于热毒痢疾、湿热痢疾，作用与磺胺嘧啶、新霉素相似，对痢疾带菌者、肠炎、消化不良腹泻也有相同作用。在菌痢流行季节服用马齿苋，发病率明显下降。
2.治疮痈:可治火伤疮疡。
3.防治心血管疾病:马齿苋富含& omega-3脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，保护心血管系统，减少心血管疾病的发生。
4.治疗糖尿病:马齿苋对糖尿病有一定的辅助治疗作用。由于富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，故对糖尿病有一定的治疗作用。
5.皮炎治疗:鲜马齿苋汁在湿疹皮炎急性红斑渗出的治疗中具有祛湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎和其他伴有红斑、丘疹、渗出、水肿、疼痛和瘙痒的过敏性皮炎。
6.肿瘘的治疗:马齿苋可以治疗各种肿瘘疣。将马齿苋捣碎后，敷在患处。
7.降血压:马齿苋是一种不可多得的天然高钾食物。吃马齿苋可以使血钾和细胞内钾维持在正常水平。此外，钾离子还可以直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。
马齿苋性寒滑，吃多了容易消化不良，而甲鱼是凉性补品，蛋白质高，容易增加肠胃负担。如果两者同时食用，更容易引起肠胃消化不良，而且会比较严重。
2.马齿苋不能和凉性食物一起吃
马齿苋是凉性食物。所以不宜与其他寒性食材同食，以免加重体内寒性，导致腹泻、腹痛等症状。
西瓜、苦瓜、绿豆、番茄、梨等寒性食物。
3.马齿苋不能和韭菜一起吃
马齿苋性寒滑，韭菜也有润肠的作用。如果两者同时食用，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。
马齿苋的其他食用禁忌
1.一开始一定要吃少量马齿苋，习惯了就可以多吃。只能放白糖，不能放红糖。因为红糖性温，与治疗方向背道而驰。
2.马齿苋是凉的东西。对于经常容易拉肚子，肠胃不好的朋友，最好不要吃马齿苋，因为吃马齿苋可能会让这类人病情加重，这也是马齿苋的副作用之一。
3.对于孕妇来说，禁食马齿苋是必要的，因为马齿苋可能会导致流产。所以为了宝宝和孕妇的健康，不要乱用马齿苋。
4.吃中药的时候不要吃马齿苋，尤其是有鳖甲药的时候。因为很可能会影响你的治疗效果。
5.拉稀的人不要吃。马齿苋有一定的抚平作用，不至于加重病情。
以上参考来源:百度百科-马齿苋
马齿苋隔夜吃会中毒
不会
在烹饪的过程中，蔬菜中的营养成分受到了一定程度的破坏。蔬菜放的时间越长，蔬菜中的营养成分会流失越多，隔夜的剩菜营养价值极低。人吃饭不仅是为了填饱肚子，更是为了补充营养，所以马齿苋最好不要隔夜吃。
食用马齿苋的注意事项
很多人对马齿苋过敏，有些人对马齿苋有过敏反应，所以这类人不宜食用马齿苋，因为如果对马齿苋过敏，食用后很可能会出现红斑、瘙痒等症状，对健康影响很大，加重过敏反应。
脾胃虚寒腹泻的人不能吃:马齿苋虽然有润肠、促进消化、改善便秘的作用，但如果有脾虚或腹泻的情况，是不允许吃马齿苋的，因为马齿苋性寒。如果有脾胃虚寒或腹泻的情况，是不允许吃马齿苋的，否则会加重病情。希望脾胃虚寒的人一定要避免吃马齿苋。
以上内容参考百度百科-马齿苋和人民网-马齿苋。大量食用马齿苋有什么副作用
马齿苋是杭州人最爱吃的野菜之一，为什么会造成肾损害
浙江很多人都有吃野菜的习惯，马齿苋就是其中之一，甚至被称为&ldquo。长寿蔬菜& rdquo。但是很多人吃了马齿苋后出现了肾脏受损的迹象，这就让人怀疑马齿苋到底能不能吃。
首先我们来搞清楚马齿苋导致肾损伤的原因是什么？近日，浙江大学医学院附属第一医院肾内科中心已将6名因食用马齿苋导致急性肾损伤的患者送往医院治疗。对此，相关专家解释过，马齿苋导致肾损伤的直接原因是其含有草酸。草酸容易结合成草酸晶体，堵塞在肾小管内，而肾小管是人体排泄毒素的通道，最终由于人体无法及时排泄毒素而导致急性肾损伤。
那是不是意味着以后不能吃马齿苋了？一些担心自己健康的人必然会得出这样的结论。我想说的是，只要马齿苋烹饪方法正确，基本没有问题。据相关医生介绍，肾损伤患者有一个共同点:直接炒马齿苋，直接炒马齿苋的后果是短时间内大量食用马齿苋。对于那些平时有肾病基础的患者或者有其他代谢性疾病的人来说，大量的草酸自然会导致肾脏受损。
那么马齿苋的安全吃法是什么呢？其实方法也很简单，就是把马齿苋放在水中焯一下再吃，利用这个简单的方法可以去除大量的草酸，从而使马齿苋成为一种可以安全食用的食物。
在我们的日常生活中，食物中毒引发的安全事件可以说是时有发生，对此我们应该更加重视。毕竟，即使是我们平时吃的最普通的食物，如果吃的方法不对，也可能导致相关的事故。
