一瓶好啤酒的配料表是什么样的
首先我们从德国1516纯酿法说起，这种方法是完全用水、麦芽(大麦芽、小麦芽)、啤酒花和酵母酿造啤酒。所以纯酿法也是检验啤酒质量的一个标准。比如德国的艾丁格啤酒和捷克的巴德福德啤酒(原百威)就是纯酿造法的典型代表，其背面标签原料一栏必须是上述原料。然后百威、喜力、虎牌、嘉士伯等国际品牌在中国设立分公司，批量生产他们的啤酒，他们的原料一栏会是这样的:水、大米、麦芽、啤酒花、酵母。他们都加了米饭。他们为什么要加米？因为大米的成本比麦芽低很多，而且原料中加入大米会掩盖啤酒花的苦味，适合大众口味。这种啤酒被称为工业啤酒，它的味道和等级比纯酿啤酒差。最后，我们中国人一般都是随餐喝雪花，青岛冰春，三得利(3-5元/瓶)。这些啤酒原料不仅仅是大米，还有淀粉！这种啤酒的味道可见一斑。我只是想帮你从大类上区分啤酒的好坏。其实全世界的啤酒有上千种，比如比利时啤酒(富家白、白熊)和现在流行的民族精酿啤酒，都是非常好的啤酒。
什么是好的啤酒配料表
好的品种的啤酒一般只含有水、麦芽、啤酒花、酵母四种原料，且原麦汁浓度大于10，这样啤酒口感更醇厚，泡沫多而持久，有麦芽香气。
配料表里有三种劣质啤酒:
1.成分表上有糖浆
正宗的啤酒是以小麦和麦芽为主要原料，但市面上很多啤酒配料中都含有这种物质，这其实是厂家为了降低成本而采取的策略。在啤酒中添加糖浆可以提高麦汁浓度，进而提高啤酒的酒精含量，既提高了发酵度，又降低了生产成本。
2.配料表里有玉米或者大米
真正的好啤酒一般是用麦芽和啤酒花酿造的，用麦芽酿造的啤酒会有很香的麦芽味。因为小麦和大麦的成本比较高，很多商家考虑到成本会加入大米来代替部分麦芽。
3.看原始麦芽汁浓度
原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的指标，与啤酒生产过程中添加的麦芽有直接关系。原麦汁度数越高，说明啤酒泡沫细腻，口感更加香醇。一般来说，原麦汁的浓度至少应为10度。
一瓶真正好的啤酒的成分表
一瓶真正好的啤酒的成分表中一般只有四种成分，即水、麦芽、酵母和啤酒花。
原麦汁浓度一般大于10度。酒精大于4度。这种啤酒采用啤酒花纯酿技术，是经典的、绝对的好啤酒。吃起来麦香浓郁，口感纯正。
有些工业啤酒为了降低成本，用大米、玉米、糖浆、淀粉、糖浆代替了麦芽和啤酒花，都是劣质啤酒。麦汁浓度小于8-10度，精制浓度在2.5度左右。味道清淡，和饮料没什么区别。尤其是夜市流行的散装啤酒，喝完干净清爽，说白了就是水多。
啤酒的分类
1.根据消毒方法
1.生啤酒。在酿造过程中，没有进行巴氏杀菌或高温杀菌，而是采用冷滤杀菌。酒体中有活性酵母，丰富了酒的口感，但保质期较短，一般为3-5天。
2.熟啤酒。在酿造过程中经过巴氏杀菌或高温灭菌的啤酒保质期长，适合大规模生产和销售。日常购买的常温储存的瓶装或罐装啤酒基本属于熟啤酒。
二、按风味可分为原浆啤酒、白啤酒、黑啤、浓啤酒。
1.原味啤酒。发酵过程中不添加任何添加剂和防腐剂，酿造后不进行过滤和杀菌，保证了酵母的活性。
2.白啤酒。与其他啤酒不同的是，白啤酒是添加乳酸菌发酵而成的。通常只含少量酒精，酒体浑浊，颜色为白色，故称白啤酒。
3.黑啤。又称烈性啤酒，颜色一般为褐色或深褐色，主要由焦麦芽和黑麦芽制成。酒体的麦芽香和焦香味突出，原麦汁浓度12~20%，口感醇厚。
4.烈性啤酒。浓啤酒的酒精含量比普通啤酒高5%-10%，其高酒精含量来源于较高的原麦汁浓度。酒精含量超过20度的个别烈性啤酒通常需要通过额外的脱水工艺制成。
什么样的啤酒配料表好
啤酒配料表中最好有产品标准号、原料和酒精含量。
1.产品标准编号
第一行:如果有产品标准号，产品出厂前必须经过安全质量检验，必须符合国家标准，这样才能保证食品安全。所以配料表中的GB或GB/T等字样是符合国家食品安全检测标准的。GB代表国家标准，GB/T代表国家推荐标准。
2.产品的原材料
第2行:产品的原材料。通常啤酒的原料是麦芽、水和啤酒花，所以酒是纯粮酿造，质量很好。啤酒花是酿造啤酒的特殊原料。如果没有这三者，而是酵母等成分，这样的酒就是假酒。
3.酒精含量
第3行:酒精含量大于等于4%。如果酒精浓度低于4%，说明酿造失败。这种酒不是掺水就是变质，绝对不允许低价饮用。
