十大粗纤维蔬菜
十大粗纤维蔬菜分别是芹菜、豆芽、黄瓜、金针菇、冬瓜、萝卜、菜花、茄子、芦笋、大白菜。
1.芹菜
芹菜属于伞形科。水芹和芹菜有两种，作用差不多，芹菜是最好的药。芹菜香气浓郁，又名芹菜、药用芹菜。
2.豆芽
豆芽，又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用芽菜，也称活蔬菜。
3.黄瓜
黄瓜又名葫芦科、葫芦科，属于瓜属植物。果实油绿色或翠绿色，也可入药。
4.金针菇
金针菇是香菇的子实体，营养丰富，气味芳香。其菇盖小巧精致，黄褐色或微黄色，干部形似金针菇，故名金针菇。
5.冬瓜
冬瓜主要产于夏季，所以得名是因为冬瓜成熟时，表面有一层白色粉末，冬天像霜一样，也是这个原因。冬瓜也叫白瓜。冬瓜是葫芦科一年生草本植物。
6.小红萝卜
萝卜又名萝卜，根肉质，呈长方形、球形或圆锥形。原产中国，品种多，药用价值多样。
7.花椰菜
菜花又称花菜、菜花或菜花，是十字花科蔬菜，也是甘蓝的一个变种。花椰菜的头是白色的花序，类似于西兰花的头。
8.茄子
茄子属于茄科，是一年生蔬菜。原产印度，在中国广泛栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子的可食部分是其嫩果，根据其形状的不同可分为圆茄、灯泡茄、线茄。
9.芦笋
芦笋是百合科芦笋属植物的芽，因其外形与芦苇的芽相似，故又称芦笋。
10.大白菜
大白菜是十字花科芸苔属一年生和二年生草本植物。它原产于我国北方，通常被称为大白菜，包括结球和不结球两大类。南方引种，南北栽培。
粗纤维介绍
粗纤维(CF)是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和角蛋白。
什么是粗纤维蔬菜和水果
首先，含粗纤维的水果有:
苹果、橘子、梨、菠萝、桃、柠檬、梨、葡萄、杏、柿子、山楂、草莓和杨梅。
二、含粗纤维的蔬菜有:
黄豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆、香菜、香菜。
粗纤维的作用:
吃粗纤维时一定要细嚼慢咽，咀嚼对牙齿是有益的按摩和刺激，可以促进牙齿的生长；咀嚼还能促进下颌骨发育，使孩子牙齿排列整齐，面容端庄；咀嚼还能刺激唾液腺的分泌。唾液不仅便于吞咽和消化食物，还能起到机械洗涤的作用。
可以减少食物残渣在牙齿之间和牙齿周围的滞留，因此可以减少龋齿和牙周病的发生。含有粗纤维的蔬菜往往含有丰富的维生素C，这也是合成牙齿基质所必需的中药营养素。所以，如果想让孩子s有一口整齐洁白的牙齿。
富含粗纤维的蔬菜有哪些
富含粗纤维的蔬菜有豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜。
扩展信息:
科学饮食
消费者群体
粗纤维食品的主要消费群体应该是成年人和老年人。吃的时候要以营养中推荐的粗纤维摄入量为准，每人每天20-35g。多吃会降低其他营养素的利用率。此外，粗纤维还能增加粪便体积，减少肠道内食物残渣在人体内停留的时间，加快排便频率。因此，儿童和胃肠功能不好、经常腹泻的人不宜多吃。
功能
粗纤维营养成分少，不易消化。很长一段时间，人们认为它对健康没有影响。然而，随着生活水平的提高，人们的饮食结构日益西化。他们吃的肉越多，吃的食物和蔬菜就越少，摄入的膳食纤维就越少。出现了很多与生活方式有关的疾病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时才发现，粗纤维可以对这些疾病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学研究表明，多吃粗纤维食物有四大好处:一是能促进肠道蠕动，帮助人体加速新陈代谢，改善胃肠功能，防止便秘，预防肠癌；二是改善血糖反应，降低餐后血糖含量，有助于治疗糖尿病；三是降低血浆中胆固醇含量，预防高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖的发生。
每天20g就够了，这种食物对人体健康有益。
影响
粗纤维食物可以减压、放松，吃得开心健康。
治疗习惯性便秘。食物中混有大量的膳食纤维，可增加食物的容量，形成较大的粪块，使肠道蠕动时容易推挤食物残渣。50%以上的膳食纤维可被肠道细菌的酶类分解，除了二氧化碳和水外，还形成乳酸、乙酸等短链低级脂肪酸。粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可以促进肠道蠕动。特别是果胶有利于粪便吸水后的排泄，可治疗习惯性便秘、痔疮等；
预防结肠炎和结肠癌。根据流行病学调查结果，饮食中含有大量纤维素的人患结肠炎和结肠癌的可能性较小。长期以来，医学界普遍认为结肠癌与某种刺激物(或毒素)在结肠中停留太久有关。如亚硝胺、霉菌毒素、酚类等。，都是致癌物质，这些物质常随食物和水进入肠道。同时，一些细菌可能具有将硝酸盐还原为亚硝酸盐的能力。
正常人的小肠内有大量的细菌，能产生胺、酚、氨等多种毒物。如果食物中的纤维成分很少，这些有害物质就会在肠道内停留很长时间，对肠壁产生毒性作用，并通过肠壁被吸收。因此推测，如果粪便在结肠停留的时间短一些，诱发癌症的几率就会小一些。虽然食肉地区的结肠癌发病率高于纤维食物和奶制品地区，但这并不意味着过于精细的食物会导致结肠癌，而是提倡多吃纤维食物预防结肠癌是合理的。
由于纤维较多，不仅能缩短粪便在结肠中的滞留时间，还能因粪便增多而在一定程度上稀释毒物，有助于预防结肠炎或结肠癌。
膳食纤维还会影响体内胆固醇代谢。学者曾尝试用含1%胆固醇的无纤维素饲料喂养大鼠，大鼠血清胆固醇含量升高；如果在饲料中添加一定量的纤维素，肝脏中的胆固醇含量会大大降低。此外，有实验发现，当大鼠摄入一定量的胆固醇和不同纤维素含量的谷物时，其血清、肝脏和主动脉中的胆固醇含量也不同。纤维素含量高的地方，上述体液和器官中的胆固醇沉积较少。
膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收。因为纤维素可以和胆固醇结合，可以降低脂质的吸收水平，包括胆固醇的吸收。从而防止动脉粥样硬化。但大量摄入果胶会影响钙、铁、镁的吸收。总之，学者认为膳食纤维是平衡膳食结构的必需营养素之一。然而，膳食纤维的消化和功能受许多因素的影响，包括食物的通过时间和结肠中微生物的种类和数量。
参考:粗纤维食品_百度百科
含粗纤维的蔬菜有哪些
含粗纤维的蔬菜有哪些
含有粗纤维的蔬菜有哪些？在日常生活中，我们人体需要补充大量的能量，包括蛋白质、碳水化合物、纤维等。
含有粗纤维的蔬菜有哪些？1粗纤维食物蔬菜
可以说，各种植物性食物中的纤维素也非常丰富，其中竹笋的粗纤维最为丰富，含量在30-40%。此外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%。经常吃辣椒，不仅可以补充粗纤维，还有很好的抗氧化作用。
其他还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮、芹菜、韭菜、黄豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、洋葱、青椒等。
粗纤维成分的好处
可以预防便秘，有助于缓解便秘。膳食纤维预防便秘的作用，应该是其最基本也是最先被认可的作用。可以增加人体内排泄物的体积，同时由于吸水性强，可以软化排泄物。膳食纤维能有效促进胃肠蠕动，缩短食物在肠内的时间，从而加快排泄物的排出，有利于排便，防止排泄物在体内停留时间过长，预防便秘。
降低胆固醇。
粗纤维食物能与胆固醇结合，使肠道内更多的胆固醇排出体外，促进胆汁分泌胆汁酸，从而降低胆固醇含量。
我觉得饱了。
膳食纤维很容易让人产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入。膳食纤维还能使人摄入更少的热量，消耗体内脂肪。膳食纤维可以很好的控制体重，防止瘦子发胖，帮助减肥者减肥。
可以锻炼咀嚼肌，改善胃肠道消化功能。
可以促进肠道蠕动，从而预防儿童便秘。
减少蛋糕、饼干、奶糖等精致食物对牙齿和牙周组织的粘附，从而预防龋齿的发生。
增加粪便量，改变肠道菌群，稀释粪便中的致癌物，减少致癌物与肠黏膜的接触，可以预防大肠癌。所以，孩子要经常吃富含粗纤维的食物(这些食物要尽量薄、软、烂)。
粗纤维食物的注意事项
肠癌患者不宜吃粗纤维食物。一般来说，吃粗纤维食物有助于预防便秘和腹泻，但要提醒肠癌患者，如果大量食用粗纤维食物，肠腔会膨胀变窄，因为食用过多的膳食纤维会引起肠梗阻。这些含粗纤维的食物由于纤维较粗，不易消化吸收，会加重肠胃负担，所以结肠癌患者要少吃。
值得注意的是，此外，咖啡的主要成分还含有粗纤维，患者患病期间也应禁止饮用。此外，患者还应避免辛辣食物，肉桂、芥末、辣椒等燥热不能吃的食物。少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括猪油、黄油、脂肪、动物内脏、鱼子等。
含有粗纤维的蔬菜有哪些？21。燕麦
燕麦是高纤维食物之一，可以减缓胃的消化时间，使人有饱腹感，适合减肥的人食用。此外，日常适当食用燕麦还可以起到通便的作用，促进粪便体积变大，水分逐渐增加。
2.甘薯
红薯富含膳食纤维和胶质，热量相对较低。少量就会让人有饱腹感。红薯中所含的纤维质柔软易消化，能促进肠胃蠕动，帮助排便。如果和其他谷物一起吃，可以达到减肥的效果。
3.皮尔斯
梨含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们降低胆固醇，也有减肥的功效。实验证明，每个梨含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足了每日膳食纤维需求量的40%，所以适当吃梨对人体健康有益。
4.大麦
大麦是我们的日常主食之一。面粉是由富含纤维的大麦磨成的。吃大麦可以养心安神、润肺健脾，对人体健康非常有益。
5.山药
山药富含纤维，可以让你有饱腹感。山药中的膳食纤维有利于促进胃肠蠕动和消化系统。既能增强免疫力，又能预防肥胖。
6.苹果
苹果含有膳食纤维和果胶，有利于胃肠蠕动；也有利于清除胆固醇。苹果还能消除水肿，其钾有利尿作用。
7.蘑菇
蘑菇含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。经常食用蘑菇可以促进胆固醇的分解，降低胆固醇含量。
8.火龙果
火龙果是一种高纤维低热量的水果。有利于排毒，预防便秘。经常吃火龙果还可以达到减肥的目的，包括美白，改善肤色。
含有粗纤维的蔬菜有哪些？310。茄子
很多人看到茄子软软的，可能不会想到它富含膳食纤维。但其实茄子的膳食纤维很多，热量低，也是非常健康的食物。
9.魔芋
魔芋富含碳水化合物，热量低，蛋白质比土豆和红薯高，含有丰富的微量元素，还含有丰富的维生素A和B，特别是葡甘露聚糖，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
魔芋含有丰富的膳食纤维，能加强肠道蠕动，及时排除体内堆积的毒素。这样既能有效降低肠道压力，又能保持身材苗条。
8.大麦
大麦是世界上最古老的栽培作物之一，有许多用途，如食用、饲养、酿造和医药。大麦的纤维素含量也非常高。对于一些胆固醇高，经常喜欢便秘的人来说，大麦无疑是最好的选择。因为大麦中含有的纤维不仅能降低胆固醇，还能促进肠道健康，有效缓解便秘。
7.南瓜
南瓜的果实可以用来做菜，也可以作为谷物的替代品。全株的所有部分也用于药。种子含有南瓜籽中的氨基酸，具有清热、除湿、驱虫、控制和杀灭日本血吸虫、清藤、安胎、根治牙痛的功效。
南瓜中的果胶可以调节胃中食物的吸收率，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的上升。果胶还能与体内多余的胆固醇结合，降低胆固醇吸收，降低血液胆固醇浓度。
6.山药
山药是一种纤维素含量很高的食物，吃了之后很容易让人有饱腹感。山药中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，促进排便，调节人体消化系统，通过皮下组织脂肪堆积引起肥胖。
5.苹果
苹果属于低热量食品，每100克产生约60千卡热量。苹果因其溶解度高，易被人体吸收，被誉为活水。有利于溶解硫磺，使皮肤光滑细嫩。
苹果含有丰富的营养、膳食纤维和果胶，是促进胃肠蠕动的好帮手。因为苹果含有一些粗纤维，在胃里消化慢，饱腹感强，可以作为减肥食品享用。
4.火龙果
火龙果热量低，但纤维含量高。吃火龙果不仅能减肥还能排毒。它是许多节食者喜爱的水果。
3.黑豆
黑豆是豆科大豆的黑色种子。黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。黑豆中含有的不饱和脂肪酸能促进胆固醇的代谢，降低血脂，预防心血管疾病，而且黑豆的纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘，是很好的减肥佳品。
2.食用菌
人们经常食用的食用菌含有大量的纤维素，这些真菌具有极高的营养价值，不仅能使人吸收丰富的纤维素，还能使人吸收一些植物蛋白和各种氨基酸，满足人体正常的代谢需要。
1.玉米
玉米不仅富含纤维素，还富含碳水化合物。是低脂肪、低热量的主食之一。人们平时吃玉米，可以促进肠道蠕动，增加身体的饱腹感，但不会使身体吸收过多的热量，所以是非常好的健康食品。
