羊肚菌干的食用方法是什么
羊肚菌鸡汤的做法:
材料:羊肚菌干20克。
辅料:盐、枣(鲜)。
1.羊肚菌洗净，用温水浸泡半小时。
2.将整只鸡切成块备用。
3.将鸡块焯一下，准备水。
4.在另一个锅里烧开足够的水，加入姜丝。
5.将煮好的鸡块放入汤锅中，加入几颗红枣，煮沸。
6.撇去泡沫，转小火。
7.煮至半熟，先加入泡好的羊肚菌。
8.山药洗净切片。
9.鸡肉煮熟后，加入山药片。
10.山药片煮熟后，加盐调味即可食用。
羊肚菌如何干燥
羊肚菌子实体出土后7-10天生长成熟，一般颜色由深灰色变为浅灰色或棕黄色，当菌盖表面蜂窝状凹陷完全伸展时即可开始采收。收获后将土壤清理干净，晒干或及时晾干，装入塑料袋密封保存。
具体操作步骤如下:
1.收集羊肚菌实体，注意不要损坏羊肚菌。试着从根源上挖掘。
2.采摘后不要用水洗，要尽量过筛子筛出沙子。避免因洗涤和干燥引起的霉变。
3.用大网将羊肚菌均匀的晾在上面，白天晾干，晚上拿回阴凉干燥的地方。
4.根据干燥程度，羊肚菌收缩时可以用密封袋保存。
扩展信息羊肚菌又称羊肚菌、羊肚菌。野生羊肚菌在我国分布于陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌是一种野生珍贵真菌，具有很高的营养和药用价值。因其帽上有不规则的凹陷和许多褶皱，形似羊肚而得名。
干燥羊肚菌的最简单方法
干燥羊肚菌的最简单方法如下:
材料:羊肚菌8个，猪肉酱50g，虾仁130g，料酒1勺，盐少许，淀粉少许，鸡粉半勺，香油1勺，白胡椒粉少许等。
步骤:
1.将新鲜羊肚菌在水中彻底洗净。
2.虾用刀背压成泥后。
3.加入猪肉酱，均匀切碎。
4.加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀。
5.将混合好的馅料放入纸袋中，然后切开。
6.将馅料挤入羊肚菌。
7.水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟。
8.时间到了。
9.把蒸好的汁倒回锅里。
10.加入一些盐、香油、湿淀粉和葱花拌匀。
11.撒在蒸好的羊肚菌上。
如何制作羊肚菌干
方法如下
成分:
羊肚菌，排骨，冰糖，姜，蒜，葱，酱油，蚝油。练习:
1:将干羊肚菌用45度左右的清水浸泡30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，放在一边原汤沉淀，取适量清水，倒入浸泡过的羊肚菌中快速打圈清洗，重复2-3次，取出羊肚菌备用；
2:倒出原汤的顶部，弃去碗底的黑色污泥，然后再次沉淀，最后保持原汤完全无杂质；
3:将排骨用开水洗净，锅中加入少许油，将处理好的排骨翻炒，加入姜片、蒜、葱的冰糖，翻炒至香，加入适量生抽、老抽、少许蚝油，翻炒均匀，然后倒入处理好的羊肚菌，翻炒均匀；4.倒入沉淀的高汤大火烧开，小火炖40-45分钟；
5:炖至排骨酥脱骨，转大火收汤，撒上葱花即可食用。小腿小贴士:
1:将羊肚菌浸泡在45℃左右的水中保持原汤，反复清洗。加工后可以先取一小块咀嚼。如果不清理，很快就会被发现；
2:羊肚菌很好吃，炖的时候不用加其他调料卤汁，比如八角；
3:最后，不要把汤收得太干。让每一颗羊肚菌都吸起酱来，特别好吃。
