如何制作茄子
鱼味茄子锅
材料:茄子(紫皮，长)2个，猪肉馅50克，柿子椒1个，彩椒适量，红椒1个，鲅鱼(盐腌)30克，花生油适量，盐3克等。加热油锅，加入茄子
3.有些炸茄子稍微变黄就可以上桌了
4.彩椒切丁，韭菜切碎，猪肉剁成肉末，大蒜切碎
5.预先将蚝油、酱油和糖混合均匀。煸炒肉糜和盐腌鲭鱼
7.炒香葱和蒜末，炒彩椒，用蚝油，酱油，糖，胡椒粉和盐调味
8.将炒好的茄子翻炒均匀
9.2长)、红辣椒半个、黄辣椒半个、大蒜6瓣、五香粉1/2茶匙、郫县豆瓣酱4茶匙、白糖1/2茶匙、植物油3汤匙
练习:
1.准备好上述所需食材，茄子切丝，彩椒切丝等。当茄子表面金黄变软时，取出待用
3.将彩椒放入底油中翻炒，捞出待用，再将油放入锅中，炒豆瓣酱
4.加入蒜末炒香，倒入炒好的茄子
5.加入五香粉，翻炒彩椒<自己做的时候应该放多少蒜泥
食材:茄子2个，大蒜2个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个。辅料:盐、糖、蚝油、黑胡椒也很简单。我告诉你一次两个茄子的比例。首先准备茄子，两根葱，两根蒜。六瓣小米辣或者剁椒酱都可以少量，盐，椒盐，孜然粉，酱油！接下来就是准备蒜泥酱，把大蒜捣碎切碎。最好把一半剁小一点，剩下一半蒜大一点。这样吃烤茄子的时候，蒜泥的香味和嘴里的口感都会很好，有颗粒感。
烤茄子相信大部分喜欢吃烧烤的朋友都很熟悉。每次吃烤素茄子必不可少。那么如何才能在家里打赢这道好吃的烤茄子呢？在这篇美食教程中，田健食品店将教授大家庭，尽管夜市中有大量的烤茄子，既方便又便宜。但我就是喜欢自己做，就是愿意自己折腾，尽力结巴，比容易得到的还要香。
烤茄子是我们平时餐桌上最常见的家常菜之一。很多人都很喜欢。茄子独特的味道加上美味的烤茄子汁，真的让人想流口水！茄子其实有一种很特别的营养。对于一个吃货来说，吃什么都感兴趣。对于烧烤，我没有任何自制力。今天就简单给大家讲讲家庭版没有烤箱的做法！
香菜粉和芝麻就够了。技术总结+备注:1。(锅里加油，炒肉末，加少许嘉禾面酱，翻炒稀释，加少许五香粉)2。(五香粉:桂皮，八角，茴香)3。(蒜油:菜籽油凉，先把蒜捣碎，最好多点蒜。按照茄子的量，把大蒜捣碎，放在锅里炒。这很容易理解。
烂蒜茄子的做法
烂蒜茄子的做法:
1.茄子去蒂洗净，然后放入蒸笼蒸，用筷子夹住就行，不要蒸的太烂；
2.大蒜去皮洗净。蒜瓣用清水去皮一会比较容易；
3.将大蒜放入大蒜罐中，用一勺盐捣碎。先用刀拍蒜，再捣碎，会比较容易。大蒜一定要捣碎，才能充分展现蒜味。千万不要用刀把它切成碎片，因为它不够结实。
4.香菜切成细粉放入蒜泥中拌匀；
5.取一个蒸熟风冷的茄子，竖着切一面(另一面完好)，然后在茄子里放一点盐，再放一勺拌好的蒜进去包好，剩下的茄子用同样的方法做；
6.把包好的烂蒜茄子放在保鲜盒里，一层一层排好。每层撒一层盐，然后盖上盖子，放置2小时即可食用。夏天最好放冰箱里。
如何用大蒜冷拌番茄条
在生活中，很多女性特别喜欢在厨房做饭，把做饭当成自己的爱好。每一道菜都是自己的成功之作。当他们的好吃的作品被家人称赞时，那就是最大的鼓励。今天我就给大家介绍一下凉拌番茄条的方法，让你再次体验和享受成功后的喜悦！
1.将圆茄子去皮。
2.1大蒜切片，或加少许盐捣成蒜泥备用。
3.2切成长条，放入盘中。
4.1加入盐、醋、酱油、糖、香油，制成芝麻酱。
5.2将芝麻酱倒入碗中。
6.调汁时，将番茄条放入锅中蒸20分钟左右，直到番茄条软烂，控制番茄条盘中的水分，放凉。
7.番茄条表面撒上蒜末，表面撒上芝麻酱。
8.撒一点花椒油。
9.最后撒一点葱花。
这道凉拌番茄条看似复杂，但只要用心，几下就能做好。另外，每隔一段时间给自己点个小灶，心情会变得美好，人自然会更健康。
