奶油的成分是什么
奶油的主要成分是脂肪和蛋白质。
奶油是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。
黄油可分为动物黄油和植物黄油。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。
扩展信息
口感方面，动物奶油更好吃。植物黄油是我们通常可以在蛋糕店买到的那种。热量比普通动物奶油少一半以上，饱和脂肪酸少，不含胆固醇。
黄油相当油腻，热量高，62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量为10~38毫克，视其脂肪含量而定。
面霜可以补充维生素A缺乏，比较适合缺乏维生素A的人和儿童..奶油中还含有多种饱和脂肪酸，对血管有害。还不如少吃点。冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者不宜食用；孕妇和肥胖者尽量少吃或不吃。
参考:百度百科-奶油
奶油的主要成分是什么
主要成分是脂肪，其蛋白质和乳糖含量比鲜奶高。奶油从牛奶中分离出来。牛奶用离心分离法分离成稀奶油和脱脂奶，稀奶油脱水制成奶油。
<其主要成分的危害人造黄油的主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称多种多样，有人造脂肪、人造黄油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂肪粉等等。很多蛋糕屋用的植物脂肪霜也是同样的概念。虽然反式脂肪酸可以使食物味道更好，但反式脂肪酸对人体健康的危害很大，却没有引起人们的重视。事实上，当脂肪酸的结构发生变化时，其性质也会发生变化。很多人都知道含有多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉籽油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但当它们被氢化成反式脂肪酸时，效果却正好相反。反式脂肪酸可使LDL(低密度脂蛋白胆固醇，可增加冠心病风险)升高，HDL(高密度脂蛋白胆固醇，可降低冠心病风险)降低，从而增加冠心病风险。欧洲八国联合开展的多项反式脂肪酸危害研究表明，反式脂肪酸对心血管疾病的发生发展负有重大责任。它引起心血管疾病的可能性是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤(乳腺癌等。)、哮喘、二型糖尿病、过敏等疾病，导致女性患不孕症的概率增加70%以上，对胎儿体重和青春期发育也有不利影响。据了解，如今在美国，食品标签必须标明反式脂肪含量，且含量不得超过2%；在加拿大，食品标签必须标明反式脂肪含量，并鼓励减少含有反式脂肪酸的食品。然而，目前我国还没有食品中反式脂肪酸的标准，人们对反式脂肪酸知之甚少。专家建议，市民在购买食品时要特别注意人造黄油、氢化植物油、植物黄(乳)油等字样，以辨别是否含有反式脂肪酸。此外，洋快餐含有大量反式脂肪酸，年轻人和孕妇尤其要小心。
动物膏的危害是什么
动物膏的危害是大量食用对身体不好，蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷相对较少。
动物奶油80%的成分来自动物乳脂。加工过程简单，只添加少量的盐和水，颜色多来自乳脂中维生素A和D的天然颜色。质量稳定，大部分是固体，但很多人有健康顾虑，动物脂肪容易堵塞血管。
动物奶油与植物奶油相比，水分多，油脂少，所以做好的裱花蛋糕很难保持形状，在室温下长时间存放会变软变形，所以需要在0℃到5℃下存放。而植物奶油不含乳脂，熔点比动物奶油高，稳定性强，所以可以做成各种花式，在室温下放置一小时不融化。
扩展信息
动物奶油，也叫淡奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离的过程中，由于比重不同，牛奶中的脂肪会浮在上层，变成奶油。动物奶油的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，所以价格较贵。
植物黄油，也被称为人造黄油和植物黄油，经常被用作生奶油的替代品，生奶油是美国人魏一在1945年发明的。植物黄油多由植物油氢化后加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂制成。如果你仔细看植物奶油的成分标签，你会发现里面没有乳脂和胆固醇，但是有反式脂肪酸。摄入过多会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的发病率。
区分两种面霜最直观的方法是用手搓的方法来判断:将动物面霜和植物面霜涂在手掌上搓一搓，动物面霜很快就会消失在手掌中，手掌中只留下少量油脂，像护手霜一样；但是植物霜擦久了还是在手心。随着揉捏时间的延长，植物霜甚至会在掌心成型。
参考来源:百度百科-奶油
