奶油的主要成分是什么奶油的用途

奶油的主要成分是什么？鲜奶油和蔬菜奶油有什么区别？

奶油是指牛奶经离心分离得到淡奶油，经熟化、搅拌、压制而成的乳制品。奶油主要由乳脂组成，营养丰富，可以直接食用，也可以作为冰淇淋等其他食品的原料。

一般黄油的主要成分是脂肪(80% ~ 82%)、水(15.6% ~ 17.6%)、蛋白质、钙、磷(约1.2%)、脂溶性维生素A、D、e，腌制的黄油还含有盐(约2.5)。应该是色泽均匀，密度大，口感纯正。水要分散成细小的水滴，使乳霜的外观干燥；硬度要均匀，容易涂抹，入口即化

植物脂肪霜是人工奶油，也称植物脂肪霜，以植物脂肪(氢化椰子油、精炼棕榈油、氢化棕榈仁油)为主要原料，添加乳化剂、增稠稳定剂、蛋白质原料、防腐剂、膨松剂、香精香料、色素、蔗糖和玉米糖浆、水等。包装好的鲜奶油仿制品

奶油的主要成分是什么奶油的用途

奶油是由什么制成的

人造黄油:

日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪，还有奶油和黄油。很多人不知道它们之间的关系和营养上的区别。

很多人以为面包店是用黄油做蛋糕的，其实是错的。这种鲜奶油和奶油一点关系都没有。它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油中含有反式脂肪酸，大量食用对心脏有害，这已经达成国际共识，所以尽量少吃。

黄油和黄油是由全脂牛奶制成的。奶油又称稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的。在分离的过程中，由于牛奶中的脂肪比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。平时可以添加到咖啡和茶中，也可以用来制作甜点和糖果。

剧烈搅拌牛奶或奶油，使乳脂小球的蛋白膜破裂，乳脂从小球中流出。失去蛋白质的保护后，脂肪和水分离，慢慢浮起来，聚在一起，变成淡黄色。这时，分离上层脂肪，加盐，挤干水分，就会成为日常食用的黄油，也叫黄油。

牛奶中的脂溶性营养素全部存在于乳脂中，包括维生素A、维生素D、少量维生素K和胡萝卜素。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色来自胡萝卜素。但是黄油含有大量的饱和脂肪酸(坏脂肪)和胆固醇，而钙和蛋白质的含量相对较低，其营养价值低于全脂牛奶和奶油。所以，想减肥，需要控制脂肪摄入的人，最好少吃。

奶油的主要成分

人们喜欢吃美味的食物，因为美味的食物不仅能满足人们的营养需求，还能刺激他们的食欲。不知道你喜不喜欢奶油之类的食物。它营养丰富，吃法也很多。下面详细介绍一下它的营养价值。

全脂鲜奶含有4%的脂肪。如果将全脂牛奶静置，牛奶中的脂肪颗粒会浮在牛奶的上层，这种略带黄色的牛奶就是奶油。将牛奶煮沸，离火一会儿，奶油会在牛奶上形成一层奶皮；可以通过用离心搅拌器搅拌全脂牛奶来分离奶油。奶油所含脂肪比鲜奶多很多倍，市面上有两种鲜奶油。一种是淡奶油，比鲜奶的脂肪高5倍。一般咖啡或红茶用的比较多。还有一个就是比较浓的奶油可以挤成奶油花放在蛋糕上。

奶油因为脂肪高，是一种热能高的食物，维生素A含量相应高，但蛋白质、乳糖、矿物质、钙、磷相应低。而且可以补充人体所需的营养，但是脂肪含量比较高，所以你吃的时候一定要注意它的量，不要吃太多。

公元前2000多年，古埃及人也学会了制作奶油。后来，埃及人制作奶油的方法被希腊人和罗马人带到了欧洲，而印度人制作奶油的技术则通过中国和朝鲜传到了日本。但当时希腊人和罗马人制作的面霜只有少量可以食用，大部分是作为化妆品涂在脸上的。可以起到美容的作用，而且这样的物质是天然的，添加的化学成分较少，因为是从鲜奶油中提取的。

关于奶油和鲜奶的好处，上面已经介绍了相关内容。奶油的营养价值高，一般比牛奶高5倍，所以热量也比较高。日常生活中，消耗率还是比较高的，比如奶油蛋糕，或者冰淇淋，红茶等等都可以相互搭配。