大葱有什么作用
大葱的营养价值很高，特别是含有丰富的水分、蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素。
白洋葱性温味甘，入肺、肝、胆经，水分多，能蛋白质人体脂肪碳水化合物和大蒜素，有补虚发汗、疏通气血的作用。白洋葱可以用来治疗感冒。
发汗热管的散热功能可促进消化道消化吸收，健脾开胃，帮助消化，改善食欲，减少食欲不佳，抑制细菌和病毒感染。对痢疾、皮肤真菌感染有一定的治疗作用。
白洋葱的抗癌作用来自于它的硒含量。吸烟是一种抗氧化剂，可以刺激人体免疫反应，进而抑制肿瘤细胞的解体、生长和发育，此外还可以减少致癌物的重复。
还能抑制致癌物的体特异性。阻断肿瘤细胞的生长和发展。经常吃白洋葱的人比不吃白洋葱的人患胃癌的几率低，胃癌死亡率不到30%。白洋葱含有绿色植物抗毒素，杀菌能力强，能合理抵御感冒病毒，预防流感。
白洋葱是一种蔬菜和水果，被称为阴寒前列环素A，前列环素A可以软化血管，降低血液粘度，因此可以降低血压，改善冠状动脉的血容量，防止血栓形成。
白洋葱中富含的其他元素具有较高的微生物利用率。它可能有利于避免低密度蛋白的空气氧化，并能显示主要对主动脉粥样硬化的关键维持作用。中草药:大葱的功效和作用
(别路)
【同义词】葱白(纲目)，葱头(药用意思)。
【来源】是百合科葱属植物的鳞茎。
【植物形态学】葱(《诗经》)，又名:和氏草(清路易)、辣蓼、白菜、鹿胎(纲要)、火葱(方木扁方)、四季葱。
多年生草本，高达50厘米。通常成簇，都有刺鼻的气味，破裂后有刺鼻的粘液。发根，白色。鳞茎呈圆柱形，顶端稍膨大，鳞片呈层状，白色，有白色纵向条纹。基生叶，圆柱形，中空，长约45厘米，直径1.5 ~ 2厘米，先端尖，绿色，有纵条纹；叶鞘是淡绿色的。花茎从叶中抽出，通常单个，中部膨大，中空，绿色，有纵向条纹；伞形花序球形:总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6枚，针状，白色，3枚外轮较短，3枚内轮较长较大，花被片中央有纵脉；雄蕊6，花丝突出，花药黄，T形；子房3室。蒴果三角形。种子黑色，三角形和半圆形。花期为7月至9月。结果期为8-10月。
它在中国各地都有种植。
全株的须根(葱须)、叶(葱叶)、花(葱白)、种子(葱白种子)、汁(葱白汁)也都入药，各有详文。
【收集】采挖后，切断须根和叶片，剥去外膜。
【化学成分】鳞茎含有挥发油，油中主要成分为大蒜素；并含有两个二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙晶体。
它还含有维生素C _ 97mg毫克%(以湿重计)、维生素B1、维生素B2、烟酸、微量维生素A、脂肪油和粘液。脂肪油含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸。粘液汁的主要成分是多糖，包括20%的纤维素、3%的半纤维素、41%的原果胶和24%的水溶性果胶。
【药理】葱白的挥发性成分对白喉、肺结核、痢疾、葡萄球菌、链球菌有抑菌作用，这是作用于细菌的酶系统所致。水浸剂(1: 1)对试管中多种皮肤真菌有抑制作用。
【性味】辛温。
①:辛。
②别录:平。
③张:味道麻辣香甜，但性平。(4)药雾:辛，温。
归经入肺、胃经。
①张苏园:从太阴、足阳明经穴入手。
②雷公炮制品药性说明:入肺、胃、肝。
【功能】发表，激活阳气，解毒。治疗伤寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、便秘、痢疾、痈。
①经典:治伤寒、汗出、中风、肿脸。
②别录:治伤寒、骨痛、咽喉阻塞、安胎。
③孟韦:疏通关节，止血，利便。
④日华子本草记载:治自然病，头痛，发热狂躁，疏通大肠，霍乱，肌肉抽搐，豚气，脚气，腹痛，头晕，止心烦。
⑤用药心法:通阳气，祛风邪。
⑥高力:治阳明泻血。
⑦每日本草说:可表表里，安胎止血。
⑧草药:蛇、蚯蚓、盐可以马上解决。
⑨纲目:除风湿、身痛瘫痪、虫积心痛、止成人阳失、阴毒腹痛、小儿肠中鱼、孕中溺血、排乳、散乳痈、益耳鸣、涂狗毒。
【用法用量】内服:煎汤3-5元，或煮酒。外用:捣、煎、熨、煎、洗，或塞耳、塞鼻。
【注意事项】虚汗者不宜服用。
①《前进史鸷》:吃生葱就是吐蜜，变得有利可图。
②食疗本草:上冲人，五脏合。气虚者多食易上火。(3)鹿岩草药:久食使人健忘，尤其是患慢性病者。发臭的人不可食用。
④纲目:服用地黄、常山人，忌食洋葱。
⑤《本草经硫》:表虚易出汗者不宜食用，有病多汗者不宜再入。
【选材】①用于伤寒、头痛、肉热、脉洪一两天:葱白一口，黑豆一升。取三升水，煮沸一升，立即取汗。（
②治头痛发热:带根大葱20根。还有大米粥，加一点醋，热食发汗。（
③治孕七月，伤寒旺盛，红点转黑点，溺血:葱一把，水三升水，煮热，取串，葱吃到底。(伤寒精要)
④治阳气亏损，或上吐下泻后，四肢冰冷，元气衰弱，神志不清，或伤寒初起，误与女子发生性关系，腹部紧痛，外肾抽搐，面黑气喘，自发冷汗。把它分成三份，装满它。(华佗危险疾病处方)
⑤治疗胃痛、胃酸过多、消化不良:洋葱四根，红糖四盎司。将洋葱捣碎，拌入红糖，放入锅中蒸熟。三钱一天三次。(内蒙古中草药新医疗选料)
⑤治虫的病人急躁痛苦，牙关紧咬:五茎老葱白。削皮一定要用奶油捣烂，勺子伸进喉咙，浇上香油，虫子全部变成黄水。(瑞珠堂经典食谱)
⑦治疗霍乱烦躁不安卧:葱白20茎，大枣20枚。三升水，煮两升。（
⑧新生儿不排尿的治疗:人奶四合一，葱一寸。两种口味混合油炸，分四份。(外太秘方)9治小便不利，腹胀:葱白三斤。仔细锉好，炒热，用手绢包好，分成两份，在肚脐下烫一下。(技能处方)
⑩治小儿虚证:大葱三根。熬汤，将生蜂蜜和阿胶混合。还是用洋葱染蜂蜜，插* * *。（
⑾治疗少阴病的优点:葱白四茎，干姜一两片，附子一片(生、去皮、碎)。服三味，取三升水，煮一升，除我温后服。(《伤寒论·柏桐汤》)
⑿治赤白痢:持葱。切细，用米煮粥，空心吃(
(13)治腹皮麻痹者:多煮葱白吃。（
⒁)硬的、无头的、不变色的，四两米粉，一两葱白(切细)。炒黑上顶，杵为细粉。每次用的时候，看多少，把醋铺在纸上，贴在患处，在掉的时候换，这样就消除了。(外科精粹中的乌金散)
⒂治痈疮肿:取洋葱全粒适量，捣碎，醋炒，敷于患处。(江西本草手册)
⒃治疔疮恶肿:穿刺，(贴)老葱、生蜂蜜两次，再用醋汤洗净。(盛记总录)
⒄治疗阴囊肿痛:葱白和乳香捣碎。第二，把洋葱煨到盐里，像捣泥一样杵起来，裹上一层。(大纲)
⒅治疗小儿脱发:冷水洗净，葱白捣烂，加蜂蜜敷上。(大纲)
⒆治疗痔疮疼痛:洋葱和胡须，浓煎汤，把它放在一个盆里，浸泡。(孟鄂无效的药方)
⒇治疗撞伤，大脑破骨细胞，手和脚骨折或手指骨折，大量出血:捣碎葱，烘烤和热封受损部位。(每日本草)
【临床应用】①治疗感冒
取葱、姜各一半，加1元盐，捣成糊状，用纱布包好，揉五心(胸、背、弓、掌、腘窝、肘窝)各一次，然后让病人躺下。部分病例半小时后出汗发热消退，症状减轻，第二天可完全恢复。治疗107例，均在1 ~ 2天内起效，一般1次，少数病例2次。
②治疗蛔虫引起的急性腹痛
鲜葱白1根捣碎取汁，与香油1混合，空腹服用1次(儿童服用)，每日2次。一般服用1 ~ 7次就会缓解。服药后大便可能会变成稀便，但不会引起腹泻。除了少数情况，大部分都没有被蛔虫赶出去。或者用2 ~ 3盎司葱(带根)，捣碎取汁。10分钟后，取1盎司植物油或芝麻油。半小时左右疼痛可缓解，4 ~ 6小时后排出粘液粪便，有时伴有蛔虫。
③蛲虫病的治疗
取食用大葱、大蒜，去叶、皮、根，洗净。葱加水100毫升，蒜加水200毫升，文火煮开，用纱布过滤后装瓶备用。晚上或睡前，选择煎服。用量:4 ~ 5岁10毫升，7岁15毫升。处理后，用棉签漂浮法检查虫卵。结果:用葱白汤治疗116例，86例转阴，转阴率为74.1%。大蒜汤治疗38例，转阴29例，转阴率76.3%。男生转阴率较高；年龄方面，洋葱液转阴率随年龄增长而降低，大蒜液随年龄增长而升高。
④乳腺炎的治疗
用葱白半夏栓(简称葱白半栓)和姜汁猪笼草治疗早期急性乳腺炎130例，有效率为96.9%。洋葱半栓是将鲜葱和生半夏捣碎，揉成鼻孔大小的栓子，塞入患侧乳房对侧的鼻孔内，约20分钟后取出，每日1-2次。姜汁壶是将生姜(或干姜)熬成稠汤，放入小玻璃瓶中，抽出空气，利用负压在炎症肿块周围进行拔罐。可以用废弃的青霉素瓶，不用拔瓶塞就可以磨瓶底，在病奶上吸5 ~ 10瓶。同时用洋葱和半栓剂。若乳房局部炎症浸润明显，腋窝淋巴结肿大，全身有寒战发热症状，宜同时口服解毒剂；如果脓肿已经形成，必须切开排脓，这种方法无效。
⑤治疗儿童消化不良
取1根生葱和5元姜，一起捣碎，加入3元茴香粉，翻炒均匀(以皮肤能承受的程度)，用纱布包好，敷在肚脐上。每天一到两次，直到痊愈。对于呕吐和腹泻的严重病例，需要常规禁食和补液
【名家讨论】①陶弘景:洋葱也有寒热、白寒、青热之分，伤寒汤一定不能使其绿。
②张:白葱茎以发散为主，以激活上下杨琪。所以《活人之书》把伤寒、头痛当破，用徐莲葱油汤治疗；张仲景治未病，助清谷，致里寒外热，脉弱厥。柏桐汤是主要的治疗方法，葱白是内部使用。如果脸发红，在四逆汤中加入葱白。腹痛者，去葱白。程无忌的理解云，肾燥，即时辣滋润它，葱白和辣温暖它，通风杨琪。
③纲要:洋葱，它治疗的疾病大多属于太阴、阳明，都是以散风通络为功能。通气可以解毒，调节血液疾病。气，血帅，血活。金疮淤青，血从伤口流出来。若痛不止，王奥百方以葱糖封，云痛止，无痕。洋葱叶也可以。此外，葱管吹盐入玉茎，治小便困难者，转急症。我经常用，但是如果给几个人治疗，就会被检验。
④《本草经》:洋葱味辛，能发散、舒筋、通上下杨琪。因此，所有抑郁症的外来症状都是已知的主要症状。伤寒、寒热、邪气也合；脸肿风热郁中风；伤寒伤骨肉，恶也在始。喉痛不通，君相二火上肺，辛凉发散，汗消火散，喉炎通。肝开窍于目，消散肝内邪热，故云归目。除肝邪外，邪气散则扶正，气血自和，具有安胎、宁心、利五脏的作用。据说对眼睛有益，杀死各种药物，还有利于润燥窍，化解通气之力。
⑤医林简编:洋葱，陶氏说它寒绿，其实不然。但如果全部用上，会作用于全身，根部和白皮，绿而尖的会到达肌面和头部。再用就不专业了。如果你把它泡在水里，它就会散开。熟悉了就留着。
⑥张守义:鲜葱白，轻者用二三，重者达五。嫩的是最好的。我称之为软葱。粗壮的叫小葱，气浊质稀，不如软。走绿用白，轻装上阵；或者甚至使用它，并想让它通过数百条静脉；如果只用小葱茎，会疏通肝郁的络脉，和小葱发散不同。
提醒你:葱白是从网上找来的中草药。使用前请遵医嘱。
大葱有什么用处
大葱有什么作用？
发汗解表，散寒通阳，利尿健脾。
洋葱洋葱是洋葱根部附近的鳞茎，具有发汗解表、散寒通阳的作用。洋葱洋葱含有挥发油，主要成分有大蒜素、二烯丙基硫、苹果酸、维生素b1和b2、维生素C、维生素A类物质、烟酸、粘液、草酸钙、铁盐等成分。
此外还有发汗、解热、利尿、健脾、降血糖的作用，主要用于治疗风寒感冒，阴盛阳衰。
第一，是杀菌消毒。大葱泡水可以杀菌消毒。这是因为葱白中有一种特殊的物质大蒜素，可以抗菌抗病毒，抑制皮肤真菌，抑制痢疾杆菌，抑制白喉、结核、痢疾杆菌、链球菌，还可以抑制皮肤真菌。25%大葱溶液在试管中的接触时间大于60分钟。
其次是缓解感冒，感冒是感冒的轻微症状，恶寒发热。纯白可以单独使用，因为葱白有发汗解表的作用，对缓解感冒很有帮助。葱白本身是一种温热的食物，有一种辛辣的味道，被人体摄入后，可以促进体内寒气消散。
第三，可以止咳。
第四，还可用于治疗阴虚阳亢引起的腹泻、腹痛，以及晕厥、脉管炎。常与附子、干姜同用。
第五，可以健胃助消化，喝葱白泡水可以促进消化。
提示:葱白是靠近洋葱根部的鳞茎，有发汗解表、散寒通阳的作用，还有发汗解热、利尿健脾的作用。
葱的功能
首先，葱的常见实际药用价值
葱白，又名大葱，是百合科植物靠近根部的一种鳞茎。中国各地都有种植，随时可以取用。采挖后，将须根和叶片剪掉，剥去外膜，新鲜使用。味辛，性温。含有挥发油，主要成分是大蒜素，还含有二烯硫醚和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。大葱的功能非常丰富，有发汗解表的功效，达杨琪。主要用于治疗外感风寒、阴寒、阳亢、脉弱、厥脱泄泻的疮疖、疖肿。
1.洋葱具有益肺通阳、发汗解表、通乳止血、止痛愈合的功效。用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等疾病。洋葱有一种独特的辣味，这种辣味来自于挥发性的硫化物大蒜素，它能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。洋葱中含有的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经，改善和促进循环，解表清热。经常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。它的营养作用不是三言两语能说完的。可以说大葱的营养作用是很多的。每周吃三次大葱或韭菜，可以生吃，也可以作为调味剂，可以达到壮阳养阴的效果。滋阴壮阳:大葱中的多种维生素能保证人体激素的正常分泌，还能有效激发性欲，从而壮阳滋阴。
2.排毒调味。葱白味辛，微温，有通阳、解毒、调味的作用。主要用于感冒，阴寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞，乳汁不通，大便不利。洋葱含有挥发油，其主要成分为大蒜素、二烯丙基硫和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
3.发汗抑菌。大葱可以刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用；洋葱油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌疗效显著。
4.防癌:小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长；洋葱中还含有微量元素硒，可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。
5.刺激食欲。生洋葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于增进食欲。当与含维生素B1较多的食物一起摄入时，会促进淀粉和糖转化为热量，可缓解疲劳。
6.放松血管。大葱含有丰富的维生素C，能舒张小血管，促进血液循环，防止高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。大葱的挥发油和辣椒素可以去除油腻厚重的菜肴中的腥味等异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。
7.降低胆固醇。洋葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃洋葱的人，即使很胖，胆固醇也不增加，体质强壮。洋葱叶部分比洋葱白部分含有更多的维生素A、C和钙。
第二，选择合适的烹饪方法，提高大葱的营养价值
制作技巧:
1.每天吃葱对你的健康有好处。洋葱可以生吃，也可以凉拌作为配菜。作为调料，多用于肉、腥味、羊肉等有异味的菜肴和汤中，也起到提升无异味的菜肴和汤品的口感和香味的作用。
2.根据主料不同，可切成葱段，拌入葱花，不宜炒或炒太久；
3.洋葱叶不要轻易丢弃，因为它富含维生素A原；
4.洋葱中所含的二烯丙基硫醚具有挥发性，如果泡水或煮太久会失去作用；
5.加入味噌汁关火后，撒上葱花，香味更加鲜美，充分发挥二烯丙基硫醚的功效；
6.洋葱应与维生素B1含量高的食物一起食用。因为它有消除异味的作用，所以有鱼腥味的菜，如猪肉或羊肉，一定要用洋葱调味。
3.洋葱和白洋葱不宜与四种食物同食
1.洋葱拌豆腐:洋葱和豆腐中含有的草酸容易形成草酸钙，阻碍人们对钙的摄入。不仅豆腐，洋葱也不宜与其他含钙量高的食物同食。
2.葱鸡炖狗肉:容易上火。爱火的人要少吃，尤其是。吃洋葱炖狗肉可能会加重鼻炎患者的病情；
3.吃洋葱不适合喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶会与洋葱中的一些成分发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻和肠胃不适。
4.服用六味地黄丸期间不宜吃洋葱:六味地黄丸是中医瑰宝，洋葱是人们日常生活中不可或缺的食材。你知道两者结合会有什么效果吗？葱、蒜性味辛温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫内阻、痢疾等有较好的疗效。但在中医理论中，这种作用正好被六味地黄丸中的地黄抵消，所以两者合用是重大错误，服用六味地黄丸期间不适合吃洋葱！
四、生吃大葱的好处和三类不宜吃大葱的人
(1)吃生葱的好处
1.有助于增进食欲，快速恢复疲劳。
2.可以放松小血管，促进血液循环。有助于预防高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。
3.抑制胆固醇的升高，对预防胃癌和各种癌症有一定的作用。
4.具有很强的杀菌作用，是治疗感冒的中药之一。
5.洋葱可以降血脂、降血压、降血糖。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。
(2)一般人群都可以食用，尤其是脑力劳动者。然而，有些人不应该吃洋葱。
1.肠胃病患者。患有胃肠疾病，特别是消化性溃疡的人，不宜多吃。
2.体虚多汗的人也要忌食大葱。
3.眼疾患者。过量食用大葱也会损害视力，所以眼睛不好的人不要吃太多大葱。
