吃南瓜能降血糖吗？为什么这么说
不是，因为南瓜含有大量的碳水化合物，是主食，人吃了会升高血糖。
很多人认为吃南瓜可以降血糖，这是没有科学依据的。其实南瓜是一种含有大量碳水化合物的食物。是主食，作用和米饭面条馒头一样。不丹人吃这种食物不能降低血糖，但也会升高血糖，加重高血糖的病情。
1.高血糖患者如何吃南瓜
吃南瓜不能降血糖，如果吃的不当或者大量吃，会使血糖持续升高。所以高血糖患者可以把南瓜当作一种粗粮作为主食，粗细要搭配。高血糖患者的主食应控制在每餐100克以内。如果吃南瓜，应将其纳入主食中，其干重与其他主食的干重一起不超过100克，这样高血糖患者的血糖不会出现明显波动。
第二，吃什么可以降血糖
日常生活中难过是不能降血糖的，但是可以吃柚子，因为柚子中含有一些类似胰岛素的成分。人吃了柚子后，会加速胰岛素分泌，提高对胰岛素的敏感性，血糖指数会慢慢下降。规律饮食会使他们的血糖恢复正常。但持续高血糖和糖尿病的人，单纯吃降糖食物是无法改善病情的，必须科学用药。
三、高血糖应该注意什么
高血糖患者一定要注意血糖指数的控制，每餐严格按规定进食，不吃高碳水食物或高热量食物，平时进食要保持七分饱。此外，一定要坚持运动，维持机体的正常代谢，使血糖指标保持在一个相对稳定正常的状态，避免因病情恶化而出现糖尿病或并发症。
吃南瓜不能降血糖，因为它含有大量的碳水化合物和淀粉，被人体吸收后会使血糖升高，所以高血糖患者尽量不要吃南瓜。
南瓜含糖量高，为什么对糖尿病患者有降血糖作用
南瓜可以保护胃肠黏膜免受食物刺激，促进溃疡面愈合，所以更适合那些有糜烂或溃疡的胃病患者食用。南瓜本身还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。每100g南瓜的热量为22kcal，含糖量为4.5g，从这个角度来看并不算多，但我们再来看第二个指标:南瓜的GI值为75，属于高血糖指数的食物，说明南瓜进入胃后糖分能被迅速吸收，导致血糖波动较大。
南瓜富含膳食纤维、钴、果胶等。，都有利于降血糖，医学上也认为南瓜有助于稳定血糖。有些降糖药是从南瓜中提取钴，制成降糖药。健康人的胰岛可以正常分泌胰岛素来控制升高的血糖，所以血糖波动较小。然而，糖尿病患者胰岛的胰岛素分泌功能存在问题。如果吃得多，运动少，及时吃降糖药，血糖可能会比正常高。
血糖是指血液中含有的葡萄糖，对人体健康有重要作用。血糖浓度受饮食影响，饮食涉及食物的两个重要参数。然而，餐桌上的南瓜中的活性成分太低，达不到可以控制血糖的剂量，不同品种的南瓜中活性物质的含量也有较大差异。目前还没有流行病学数据验证南瓜可以控制人体血糖。
南瓜的GI是75，大米的GI是83，好像有点类似。可以说GI有点高，属于中等GI的上限(55~75)。但南瓜还能补中，降血脂，清热解毒，保护胃黏膜，帮助消化。适用于脾虚、营养不良等。从中医的角度来说，南瓜属于黄色食物，有较好的健脾作用。
为什么南瓜含糖量低却很甜？
因为南瓜含有单糖等物质，比如米饭、馒头，吃起来不甜，实际上含有大量糖分。麦芽糖水解后产生的单糖会产生甜味。
扩展信息:
1.南瓜的降血糖作用:
南瓜不仅味道甘甜，还含有丰富的β胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，从而缓解长期用眼带来的疲劳和干涩；南瓜多糖具有降血糖作用，可以帮助爱糖者稳定血糖；果胶不仅能增加饱腹感，减轻体重，还能调节肠道菌群，从而缓解便秘，减少体内毒素。
事实上，虽然果胶和南瓜多糖有降血糖的作用，但南瓜中的淀粉和葡萄糖也会增糖，所以直接吃南瓜不一定能降糖。武汉大学中南医院对几十名糖尿病患者的实验结果表明，吃南瓜后血糖比吃前升高1~2 mmol，直接吃南瓜并不降低血糖。
虽然直接吃南瓜并不能降低血糖，但是同等热量的南瓜的血糖负荷低于米饭和馒头。有些爱吃糖的人只吃南瓜不吃米粉，但是南瓜的蛋白质含量太低，所以在营养学上不推荐。最好只用南瓜代替部分主食。
二、南瓜的营养价值:
1.多糖:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能。
2.类胡萝卜素:南瓜中富含的类胡萝卜素在体内可转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
3.果胶:南瓜中的果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的上升。果胶还能与体内多余的胆固醇结合，降低胆固醇吸收，降低血液胆固醇浓度。
4.矿物质元素:南瓜富含钴，居各类蔬菜之首。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成，维生素b 12是人体胰岛细胞必需的微量元素。
参考:
人民网-南瓜可以降血糖、减肥。如何让它变得更好？
百度百科-南瓜
低糖南瓜为什么是甜的
南瓜的碳水由果糖、葡萄糖、淀粉等成分组成，其中果糖所占比例最大，碳水中果糖最甜，甜度约为葡萄糖的三倍！
南瓜不仅味道香甜，还含有丰富的β胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，缓解长期用眼带来的疲劳和干涩。南瓜多糖具有降血糖作用，可以帮助爱糖者稳定血糖；果胶不仅能增加饱腹感，减轻体重，还能调节肠道菌群，从而缓解便秘，减少体内毒素。
扩展信息:
南瓜的保健功效:
一、养肠胃的南瓜:南瓜也是养肠胃的好食物。南瓜中含有丰富的维生素A原，可参与胃上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合；果胶可以保护消化道免受粗糙食物的刺激，预防胃炎和胃溃疡；南瓜中的甘露醇有通便的作用，可以减少粪便中的毒素对人体的危害，预防结肠癌。
二、南瓜护肾:吃南瓜好处多多。从中医的角度来说，南瓜有补中、消炎止痛、解毒杀虫、降血糖、止渴等功效。现代医学研究证明，南瓜中的果胶可以帮助肝肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。
三、南瓜与糖尿病:南瓜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，能促进胰岛素分泌；南瓜中的果胶可以延缓食物的排空和肠道对糖分的吸收，从而控制血糖的升高。此外，南瓜中含有的矿物质钴是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的。所以糖尿病人要适当吃一些南瓜做的食物。
四、注意食用南瓜的搭配:南瓜和绿豆能有效降低血糖。南瓜中含有丰富的果胶，可以调节胃对食物的吸收，减少或延缓肠道对葡萄糖和胆固醇的吸收，有效降低血糖。但是南瓜和羊肉一起吃容易引起腹胀和便秘；南瓜不能益气，羊肉性热，能补虚。一起吃会堵塞胃肠之气，引起腹胀、便秘等疾病。
参考来源:
人民网-南瓜不一定要新鲜才能品尝。如何挑选好的南瓜
人民网-南瓜可以降血糖减肥。如何让它们味道更好？
