什么是白色透明的菌类菜肴
白色透明的菌类菜肴叫做银耳。
银耳，又名银耳、银耳等。，属于银耳属，属于真菌银耳，是担子菌纲真菌银耳的子实体，有真菌之冠的美誉。
火锅里的白银耳是什么
火锅里的白银耳是绣球菌。
绣球菌是一种营养丰富的食用菌。比如它含有大量的维生素C和维生素E，还有大量的抗氧化物质。被称为纯天然美容产品，对人体皮肤非常有益。
对于老年人来说，定期服用绣球菌可以有效的预防老年人骨质疏松的问题，所以绣球菌的用途非常广泛。
难得的是，胚胎链球菌含有大量的β-葡聚糖、抗氧化剂、维生素和矿物质，还具有良好的抗肿瘤、免疫调节和造血功能。
原产地
绣球菌的产地主要分布在我国云南、黑龙江、吉林三省，尤其是云南，素有野生菌之乡的美誉。而国外有日本、美国、加拿大、澳大利亚等，但资源匮乏。
因为对生长环境的要求非常高，产地非常稀少，所以被称为蘑菇之王；它是世界上非常稀有和珍贵的食用菌。野生种数量也很少，偶尔生长在云南和东北长白山。
银耳是真菌吗
是的，银耳是属于担子菌、银耳、银耳、银耳的真菌的子实体。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，质软，白色，半透明，有弹性。
银耳作为我国传统食用菌，一直是广大人民群众喜爱的食品，其中所含的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。银耳和燕窝都是滋补佳品，但是燕窝贵，银耳和燕窝在颜色、味道、功效上是一样的，价格便宜。
银耳怎么吃
1.银耳最好用冷水浸泡。黑木耳和银耳用热水浸泡，不仅会使其难以充分开花，还会使其变软变粘，许多营养成分溶解流失。
2.银耳一定要从根部往上泡，这样才能泡透。泡好后只需要把泥沙和硬根捡起来，不能搓，因为银耳的叶子比较脆，容易搓。
3.银耳煮熟后最好当天吃，但传闻银耳汤营养成分降低，隔夜后产生有害成分亚硝酸盐。
参考以上内容:百度百科-银耳
银耳是菌类吗
银耳是菌类。
银耳是担子菌、银耳、银耳、银耳属真菌的一种子实体，又称黑木耳、银耳、银耳等。，在真菌中享有最高的声誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，质软，白色，半透明，有弹性。
银耳菌丝体是担孢子萌发产生的，多细胞，灰白色，极细，起吸收和运输营养物质的作用。条件适宜时，菌丝体形成子实体，是人的食用部分，由薄而皱的花瓣组成。
白色，光滑，有弹性，半透明。干燥后呈淡黄色，角质坚硬，体积急剧缩小，变脆变硬，约占湿重的1/3~1/8，泡水可恢复原状。成熟子实体的花瓣表面有一层白色粉末，是银耳孢子。如果银耳孢子成熟了，会自动弹出，这样就可以借助风力繁殖再生下一代，等等。
