正宗芡实多少钱一斤
芡实的价格还是市场上大家关心的问题。芡实也是一种珍贵的药材和粗粮，对人体的好处只会多不会少。芡实是一种珍贵的药材，在市场上通常按斤出售。那么价格肯定会不一样。比如市场上一些鲜芡实的价格在70元左右一斤，市场上的干芡实价格一般在85元左右。品种较好的芡实价格在100元以上。如果是整棵树的话，会比较贵。市场上有很多好处。价格差异比较大，具体根据市场情况而定。买的时候一定要选芡实干，不是干的那种，是整体看起来鼓鼓的那种，上面没有杂屑，没有壳的那种。这种芡实比较好。
芡实价格
芡实价格
芡实多少钱一斤
首先，做粥
1.将干银耳洗净，然后撕成小朵，将银耳放入砂锅中与芡实同煮，转小火煮30分钟
2.将无籽枣洗净，如果有核，先去核，放入现有的锅中继续煮20分钟，再煮2-3分钟
4.吃的时候撒一点桂花
备注:
1.干芡实一定要提前煮，煮起来比较难，时间也比较长
2.吃的时候加热就好了。
山药薏米粥
材料:山药1根(约300克)，薏米50克，大米40克，100克
方法
1)薏苡仁和芡实。淘米后，在水里泡半个小时(不用泡)。
2)将泡好的薏苡仁和芡实放入锅中，倒入清水1500ml，大火烧开后转小火煮30分钟，再倒入大米继续小火煮20分钟。
3)戴上橡胶手套，将山药去皮(不然它的粘液会让你的手发痒)，切成3mm厚的片，放入锅中，继续煮10分钟。
第二，做汤
水鸭芡实汤
材料:水鸭2斤(约900克)，薏苡仁40克，芡实40克，红枣3枚，生姜5片，水和盐1500毫升。
2)热锅油，放入姜片和鸭肉翻炒2分钟左右；
3)将所有材料放入锅中，加入开水，用武火煮沸后撇去浮沫，再小火焖2小时。
清补凉汤
材料:排骨(或鸡肉)500克、玉竹25克、党参25克、枸杞4个、芡实40粒、山药30克、蜜枣30克、生姜2片、1茶匙(5克)和3升水
做法将玉竹、党参、枸杞、芡实、山药、蜜枣放在一起，用清水洗净备用。生姜去皮，切成大块。
2)将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火烧开，用勺子撇去浮沫，加入药材(玉竹、党参、枸杞、芡实、山药、大枣)和姜片，加盖小火煮2小时。
3)然后，打开锅盖，煮沸5分钟。饮用前加入盐搅拌。
三。爆炒
虾仁芡实
材料:鲜虾300克，鲜芡实100克，盐4克，蛋清1个，干淀粉5克，湿淀粉5克，料酒5克，味精1克。
实践
1.虾仁洗净，用干净毛巾吸干水分，放入碗中，加入精盐、料酒、葱姜汁、味精、鸡蛋清搅拌至粘稠状，再加入干淀粉拌匀上浆。
2.把锅洗干净，放在中火上。舀入色拉油，烧至四成热。倒入浆过的虾仁，散开，直到虾碎变白。拿出来。然后倒入芡实至熟，倒入漏勺滤油。
3.在原锅中加入鸡汤、葱姜汁、料酒、精盐、味精、太太鸡精，调好咸味，加入湿淀粉勾芡，再倒入芡实、虾仁，翻匀，淋上香油，即可食用。
技巧
1.最好选择新鲜的芡实。如果用干芡实，一定要泡到软。
2.虾用油润滑时，四成热为宜。但是需要一场大火。
第四，炒饭
材料:大米500克，莲子50克，芡实50克。
实践
1.将大米彻底洗净。
2.莲子用温水泡发，去心去皮。温水泡芡实。
3.将大米、莲子、芡实搅拌均匀，放入锅中，加水炖至熟。
为什么南京人喜欢吃鸡头锅？
鸡头果
1:鸡头果的营养价值鸡头果是一种蛋白质特别丰富的食物，还富含多种维生素。它可以作为一种风味小吃或由鸡头果制成。2:好吃的鸡头果是一种甜、涩、平的食物。3:鸡头果的功效与作用有很好的健脾止泻的功效，鸡头果有很好的固肾固精的功效。如果脾虚引起慢性腹泻，如果食欲不好，如果女性带病或者男性有阳痿、早泄、遗精等疾病，或者小便不利。如果能经常吃鸡头果，可以提高免疫力，提高抗癌效果，延年益寿。4 .您需要的信息。鸡头果的吃法有很多种，可以直接生吃，也可以煮了再吃，放在锅里煮15分钟。
图片来自网络。
时令小吃！鸡头饭上市啦！
每年8月10日至15日，苏州有一个特色小吃。
苏州人吃时令，不吃时令。秋天来了，先吃肉月饼，再吃鸡头饭，再吃阳澄湖大闸蟹，再收羊肉，然后冬天就到了。鲜/冻鸡头米在江沪之外很少有人种植、剥皮、食用。是具有地方特色的小植物。
鸡头米，也叫鸡头肉，学名芡实，国内称苏蓼或南蓼，以区别于北蓼。北蓼是野生种，有刺，苏州应该是亚种，可分为紫蓼和白蓼。它又大又嫩又好吃。
鸡头米是一种水生植物，苏州八仙之一，它是莲子的近亲，两者都有一个大叶子，一个骨花和一个皮。但是没有苦莲子心，味道就不一样了。
以上是后半生。
之所以叫鸡头饭，是因为去皮前看起来像鸡头。这就是《红楼梦》里提到的鸡头。味道很香，QQ有点嚼劲，有一种优雅的味道。老人小孩吃很多，包括《本草纲目》和《救灾本草》。
也有诗，软软嫩嫩的，剥个鸡头，初凝后填脆。唐·黄明写给杨贵妃的。很香。
鸡头饭为什么这么贵？
鸡头米的价格每年都在涨。2007年35元，2008年40元，2012年80元，现在的价格是100元/斤，原料的价格。餐厅里放一点，一道菜的价格就上去了，尤其是鸡头虾之类的客人。甜品里放一勺，价格堪比木瓜中国林蛙。为什么这么贵？第一，良品率低；第二，费工。
今年鸡头8块钱一斤，带壳鸡头米15块钱一斤，去壳后剩2两。问题是，你不能使用这台机器。只有旧的可以用机器剥皮，晒干，作为南北货出售。老母鸡头饭用钳子剥皮。
一般刚吃的鸡头饭都要用手去皮，用铜钉。刚吃的肉很嫩，外面有一层皮。当一件外套被机器剥离时，它会被刮掉。里面的浆一旦破了就不好吃了。这个完整的苏州人叫大丹。前一首诗里也说了，鸡头用软皮剥，破了的只能晒干做南北货。
左边是碎鸡头饭，边上的白的稀烂。这个弹性差很多。完好的苏州人叫大丹。
虽然用铜钉剥嫩鸡头米的钳子可以用机器剥，但是农民还是心疼机器的加工成本。
产量低的另一个原因是必须在出水后24小时内处理，否则会发臭。凌晨3点农民起床捞鸡头，6点捞起来开车去批发市场。他们8点开门，11点卖光。当天大妈们拿到鸡头饭当天就抢着开始剥皮，当天就抢着吃卖或者放在冰柜里速冻。
有专家告诉我，为什么北焦很少来苏州做正品鱼，只是因为必须要保鲜，运费路费成本也不低，不如在本地晒干，当干货卖。
鸡头干玉米用机器摇匀离心。这种老仁难吃。
这是一种专门用来拆卸老任的机器。这台机器效果很好，每小时能卸200公斤。新鲜的老鸡头米粒晒干后只有一半重量，价格却只有130元/斤，煮粥也是最好的。
有些外国人不懂鸡头饭，就剥鸡头饭赚钱。去皮的鸡头饭都碎了。在丰门街的拐角处有几家。不要被骗了。
靠近原产区的丰门街，是当时村民的销售街区。现在是古城的销售中心。在这条街上，人们通常会剪头卖鱼和鞋子，但到了鸡头米季节，所有的人都将鸡头米剥皮出售。建议不要在街角买鸡头饭。同样的价格为什么要买碎米？
曾经种过鸡头米的村子
中国最好的产地在苏州封门-杨枝塘、黄田荡(南塘)一带，古代县志都有记载。可惜这个位置太好了，古城，吴中经济开发区，苏州工业园区之间。为了建高楼，已经填了很久了。这附近曾经有个全国唯一的芡实种植村，叫李群村，祖祖辈辈都在这里种鸡头米。后来被拆了，搬到了小区。
世界上没有李群村。拆迁到群星苑的住宅区，附近有一组字是原来的李群村。
因为这是一个有特色的蛇发女怪村，李群村民的祖先都以鸡头米为生。有些老人住到小区后还在剥鸡头米贴补家用。不得不说他们剥的更好吃，特别圆。
李群村民在社区亭子里剥鸡头饭。
李群村的一些阿姨有独特的技能。他们用嘴就像吃瓜子不用铜钉。生产率特别高，而且不碎浆。他们把自己的绝活叫做剥鸡头。后来卫生条件和要求提高了，就很少有人做了。可能村里也宣传了要求。
李群村独特的垃圾分类:鸡头壳专用桶。
村民拆迁后，大部分都去工厂打工了，只留下几个人继续种鸡头米。现在产地在同里、太湖、胡成湖(与阳澄湖无关)，离村民家几十公里。他们只能坐一个小时的公共汽车去承包池塘。看着它。味道不好。剩下的人，不是种植，是做销售。由村里出面，注册品牌垄断鸡头饭。
李群社区芡实加工交易市场。政府专门规划的专业市场很大，只卖这个季度。因为它的特殊性，只在早上8点到11点大规模开放。非营业时间只有一些零散的销售。
如何吃和买鸡头饭
在家做饭要注意！
买鸡头饭要注意！
因为老的仁可以用机器去皮，一些无良商家就把老的鸡头米和嫩的鸡头米混在一起卖，因为从仁的外观上很难判断，从壳上也不容易看出来。但是我批发咨询了李群村的老师傅，告诉大家如何从源头上区分老幼！老嫩的区别就看鸡头裹的衣服。我的颜色很嫩很淡。侧面的颜色是黄色的，说明是旧的。
如果你想买
最正宗的鸡头饭，最好上午8-11点去李群路2号(近童渊路)的李群社区芡实加工交易市场。
如果你想玩得开心，就去buy buy，然后去凤门街(古城)。不要在街角买，去内街买，不要啤酒也不要水。我只是告诉你如何选择老的和嫩的。
或者觉得麻烦，可以在苏州各大菜场购买。
如果存放在其他地方或者存放时间较长，把好吃的鸡头饭用水冷冻，解冻后再吃。
芡实是一种多年生水生植物，俗称鸡冠花。
鸡头果又名鸡头岭，因生长于水中，形似鸡头而得名。
为什么南京人喜欢吃鸡头？具有健脾补肾、止泻止带、固精化湿的功效。本品含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素c等营养成分
药用价值:脾虚泄泻，食欲不振，白带增多，阳痿，早泄，遗精，大小便失禁，头晕耳鸣，浮肿，湿痹，淋证，腰疼等。
根据现代相关医学杂志，
鸡头果还有抗癌、增强免疫力、延年益寿的功效。
鸡头果怎么吃？可以生吃，也可以熟吃，还可以入药。具有健脾补肾的功效，是南京著名八大淡水中的珍品。
中秋节前，是鸡头果成熟上市的季节。
剥开它奇怪的外壳，里面全是石榴一样的绿色果实。再把这些青果剥开，就是可食用的鸡头米了。
南京曾经盛产鸡冠果，它和鱼、菱角、莲藕、酸菜、蟹、虾、螺一起组成了南京的水八仙。
鸡头果秋季成熟，市场价每斤30至120元。
但是由于干旱等自然灾害，以前生长在农村沟渠池塘里的鸡头果，在南京已经难觅踪影很多年了~
你见过鸡头果吗？
你在南京有朋友吗？
你喜欢吗？
南京人的传统食物有很多药用价值，热爱健康的南京人自然喜欢吃鸡头果。这种水果看起来就像鸡头。其实它的学名是芡实(当地人叫它鸡头)。它是一种莲草。其果壳形似鸡头，故名。它的药用价值相当高。鸡头果，里面去皮，是南京人常吃的八仙之一。一年只上市2-3个月，9月份是鸡头饭的最佳时间，新鲜香甜，软糯可口。只是近几年南京郊区大规模开发，鸡冠果种植量减少，在街头和菜场已经很难找到了。
去皮的鸡头饭只能保存2小时左右。因为存放时间短，市场价也不便宜，从60到100元一斤，干鸡头米相对便宜一些。
具体吃法有很多。新鲜的鸡头米可以用来做各种甜汤，和百合、虾等一起炒。在苏州街头，最常见的吃鸡头饭的方式是糖水，简单又能保留鸡头饭本身的鲜美。现在吃这种鸡头饭的人越来越少了。
1.鸡头饭很嫩，解冻后的鸡头饭可以在冷水里轻轻蘸一下。
2.锅里煮冷水和冰糖。根据自己喜欢的口味加入冰糖。凉了就放进去。
3.糖水烧开后，将鸡头米放入锅中煮30秒左右。
鸡头果的学名是什么，真的不好说。四川人称之为基诺科。
说到荷花和莲花，很多人可能会懵懵懂懂，普遍认为是同一种植物。其实真的需要细分一下:莲花
莲藕是莲藕的一种。荷花的柄又细又软，不能托着叶子出水，也没有刺；鸡头的叶子、茎和果实都是很长的刺。
鸡冠花果实的坚果是芡实。芡实是一种营养食品。在鸡汤、猪蹄汤中加入芡实、薏米、莲子、当归，不仅风味独特，还有健脾补肾的功效。
鸡头果不仅可以食用，还是一种不可多得的食物。小时候切鸡头果的时候经常会把一些手柄切回去。我小心翼翼地把刀柄上的皮撕掉，刺也一起被撕掉了。
斜切成椭圆形切片，翻炒，酸(真的酸)够了！
这是南京人俗称的八仙之一，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡冠果)、薇菜、菱角、莼菜、荸荠。
芡实:俗称鸡头饭。南京的秋楠又圆又大，又粘又香又好吃，是珍贵的食品之一。芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸、灰分、树脂等。具有滋补强身、补中止渴、强肾养精的作用，对体虚者、产妇脾胃虚弱、贫血气短者有较好疗效。《本草纲目》记载芡实可以治遗精，取下来。如果用虎杖60克、虎杖15克煮着吃，有补肾的功效，治疗遗精、白带、多尿。经常吃芡实还可以治疗老年人尿频。
什么是鸡头果:鸡头果学名为芡实，是睡莲科一年生水生草本植物，其果实因形似鸡头果而得名。鸡头果是芡实的成熟种仁。主产于安徽、江苏、山东等地，是天然无污染的绿色食品。
青葙子含有哪些营养成分？本品含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富的营养成分。药用价值:
脾虚泄泻，食欲不振，白带增多，阳痿，早泄，遗精，尿失禁，头晕，耳鸣，水肿，湿痹，淋证，背痛等。据现代医学杂志记载，具有抗癌、增强免疫力、延年益寿的功效。
因其外形美观，营养和药用价值丰富，很多南京人喜欢。如何吃鸡冠花
什么是鸡冠？鸡头果学名芡实，是睡莲科一年生水生草本植物。因果实形似鸡头果而得名。
看图片
为什么南京人喜欢吃鸡头？这个问题有点笼统。比方说，为什么喜欢吃鸡头的朋友喜欢水果？。鸡冠花的味道鸡冠花可以生吃，也可以煮着吃。
吃起来有点像脆甜的菱角。
其实仅此一点就足以解释为什么有人喜欢吃它。
当然，为了更深入，我们来看看它的营养。青葙子的营养价值青葙子是一种富含蛋白质的食物，含有维生素B、维生素c等多种营养成分。
医学上对脾虚久泻、食欲不振、阳痿早泄、遗精遗精、小便失禁、头晕耳鸣、水肿、湿痹、淋证、腰酸背痛等有益。如何吃鸡冠花？生吃
鸡冠果可以直接生吃，但正常人会用大火煮10分钟再吃。原因只有一个，就是壳太硬，煮好后我就趁着壳软吃了。
2.熟食
做熟食的方法太多了。可以用它代替豆制品，比如煮带壳的甜汤，或者百合炒虾仁等等。什么是鸡冠？可能有很多人不知道这个名字。说到它的学名芡实，你或多或少应该知道它是什么。有的还叫鸡头饭，鸡头莲等等！
为什么叫鸡头锅？它与莲藕同属一科，也生长在水中。长着鸡头的成熟果实，长得很像鸡头，所以才有了这样的绰号。
鸡头水果的吃法是把长满密密麻麻刺的壳剥开，然后会露出白色的果囊，里面全是水果，再把水果剥开，坚果就是我们常见的芡实，也就是鸡头。
除了南京人，大部分地区也喜欢。比如广东有一道名菜芡实百合芋头锅，里面有鸡头果。吃起来香甜Q糯，是非常好的食物！其实用鸡头果煮粥有很多种方法。比如可以用鸡头果和薏米煮粥，味道丰富，营养价值高，还能补血养颜。
另外煮汤也很不错，比如排骨芡实，口感丝滑可口，保湿效果很强。另外还可以有甜品，比如加芋头颗粒，煮的时候加糖，椰奶或者牛奶，别提多好吃了！鸡头果不仅是一种美味的食物，也是一种营养价值很高的食物。
鸡头果的营养价值:每100克主要含脂肪2毫克，蛋白质4.4克，钙9毫克，抗坏血酸6毫克等。更富含微量元素和碳水化合物。
中医认为鸡头果就是水中人参，是最厉害的湿食。经常食用可治疗遗精、肾虚、尿频等症状，具有强身健体、补虚补虚、养胃健脾、活血润肤、排毒退烧的功效。
1)红菱鸡头饭配料:鲜鸡头饭和鲜荸荠制作方法:
1.新鲜菱角去壳。
2.锅中加入清水，将红菱肉和鸡头饭烧开，捞出。
3.锅里放橄榄油，放入红菱肉、鸡头饭，加盐、鸡精、高汤，炒一会儿，炒匀，然后出锅，放入盆里。
(二)鸡头饭炒豆角
材料:新鲜去皮鸡头米100克，鲜嫩豌豆200克，火腿10克
制作方法:
1.
2.锅里用少许油，放入鸡头米和嫩豌豆，加盐和味精调味，勾芡出锅，上桌前撒上火腿末。
(3)凉菜野生菌鸡头饭
配料:鸡头米、银杏、百合、荸荠、草菇、白玉菇、滑菇
生产方法:
1.
2.准备好所有的材料。
3.将所有食材和鸡头饭一起翻炒，最后调味取出。
【最常见的吃法】
(1)野菜鸡头年糕
配料:荠菜、鲜鸡头米、糯米粉
制作方法:
1.
2.将新鲜的鸡头米打成茸状。
3.加入盐、橄榄油、荠菜末、鲜鸡头米末、糯米粉，做成饼，蒸熟。
(二)鸡头饭虾仁
材料:新鲜手剥鸡头饭50克，手剥太湖虾350克，芦笋10克
制作方法:
1.把虾的黑筋去掉，冲洗两个小时。
2.将盐、料酒和味精加入虾中，搅拌，搅拌后加入蛋清和生粉，混合均匀，静置储存。
3.浸泡鸡头米，芦笋切小块，焯水。
4.锅烧热，沥干油，110点放入虾仁、鸡头米、芦笋至熟，滤去油，即可上桌。
【最健康的吃法】
(1)官方三宝鸡头饭
配料:上等火腿，老鸭，草鸡，瘦肉，新鲜鸡头饭
制作方法:
2.将鸡头饭煮熟，放入三宝汤中。
(2)荷塘炒菜
食材:鸡头米、莲藕、虾仁、豌豆、木耳、蒜片、干葱片、红黄椒片；酱料:XO酱、料酒、盐、味精、生粉；
生产方法:
1.将虾仁剁碎，加入适量的盐、水和味精，将莲藕放入孔中，塞紧，切成0.5厘米的片，蘸上生粉，放入油锅中炸至断。其他主料泡水备用。
2.烧热一口炒锅，放入底油，待五成热时将食材煸炒，再放入主料、酱油、料酒，大火煸炒，根据自己的口味加入适量的盐和味精。
莆田人喜欢芡实(鸡头)
您好！是的，莆田人喜欢吃芡实，因为它的营养价值很高。
据古代医书记载，芡实是一种很好的食物和蔬菜，其特点是滋补而不涩，防燥而不腻，是秋季进补的首选。
芡实富含淀粉，能为人体提供热能，并含有多种维生素和碳质物质，保证体内所需的营养物质；
芡实能加强小肠吸收功能，增加尿中木糖的排泄率，提高血清中胡萝卜素的浓度；实验表明，血清胡萝卜素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的发病率，大大降低患癌几率。
