如何处理山药发芽时的功效和作用
山药是一种非常美味的蔬菜，通常是白色的。很多人特别喜欢吃山药。山药一般都是清炒或者炖汤，那么山药发芽怎么处理呢？山药的功效与作用。
山药发芽怎么处理
山药发芽无毒，不会影响食用。但是，山药的发芽，说明生命已经开始生长。发芽会导致山药中的营养成分下降，轻微的发芽会有很少的营养成分流失，而更严重的发芽会导致很多的流失。
如果山药发芽了，可以先去芽再吃。山药一旦发芽，说明它的营养成分在大量流失。如果你想吃这种山药，你应该在它的芽还很短的时候吃它。吃的时候把芽和长芽里的山药的肉质去掉，去皮切片，泡在水里。还能适当增加发芽山药的脆性，口感也不会太差。
但最好的办法是注意保存，避免山药发芽的发生。为了避免山药发芽，可以放在冰箱里保存，这样不容易发芽。但如果贮藏温度过低，山药容易腐烂，所以最佳贮藏温度在5℃~ 10℃之间。如果山药变黑了，一定不能吃。
山药的功效与作用
1.健脾益胃，帮助消化
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是一味滋补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、纳差乏力、腹泻
2.滋肾填精
山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾填精的作用。一般来说，肾虚遗精、尿频等症状。都可以拿走
3、益肺止咳
山药含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴。具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗产品。寿命
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心血管疾病，达到益心安神的功效。
6.山药作为一种营养丰富的食物，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱和尿囊素。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的作用。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。
7.滋阴固肾，增强性功能山药是气阴两虚，下焦不足的必备药物，能填精固肾，止遗精，使气血生化活跃。对中老年人肾虚引起的性功能障碍有很好的疗效。
8.它富含有机锗，可用于治疗癌症
山药富含多种对人体有益的微量元素，尤其是有机锗，具有抗癌作用。山药具有温补而不突、微香而不燥的特点，非常适合癌症患者的食疗。
9.增强人体消化吸收功能，治疗厌食、消化不良山药能健脾胃，使脾胃健康，增强人体消化吸收功能，刺激食欲，增强体质，治疗小儿厌食、厌食、消化不良。
10.软坚散结，治疗红肿、硬结等疾病。
山药泥外敷可软坚散结，治疗红肿、硬结等疾病。而且对乳腺炎、乳房肿痛、疔疮、冻疮等炎性疾病也有很好的疗效。
11.强壮骨骼和治疗佝偻病
山药中的粘多糖与无机盐结合后，能形成骨，使软骨有弹性，所以对佝偻病有一定疗效。
糖醋山药怎么做
材料:山药300g，绿豆5颗，鸡胸肉150g，蒜少许，姜末少许，胡椒粉少许，白粉少许，胡椒粉少许，盐少许，糖醋酱5汤匙。
练习:1。山药去皮切丁；将绿豆放入盐水中焯一下，直到它们变成绿色。放在一边。
2.鸡胸肉洗净沥干水分，切成一口大小，用盐、胡椒粉、白粉抓匀，然后放入沸水中焯1分钟左右，捞起沥干水分备用。
3.锅烧热，倒入适量油，放入步骤1的山药丁，炸至四面上色，取出待用。
4.在步骤3的锅中加入姜末、蒜末和胡椒粉翻炒至香，然后加入步骤2的鸡胸肉和糖醋酱翻炒至入味。
5.在步骤4中加入步骤1中的青豆，翻炒。
吃了山药胀气怎么办
喝白萝卜汤白萝卜汤有劝阻的作用。吃了山药感觉肚子胀气的时候，煮一碗白萝卜汤，温着喝，可以促进胃里的气体排出，喝完很快就会出现。
生吃豆类生吃红豆、绿豆、豌豆等豆类也有很好的导气消食的作用，对消化不良也有一定的辅助治疗作用。吃完山药，可以像先吃药一样，用温水送服2~3粒，一般。
山药发芽了怎么办？
1。发芽的山药说明又进入了生长期，不需要太多处理，整地埋了就行。通常情况下，它应该种植在较深的土层中。种盆的话，要选择高一点的盆，这样它的根才能充分生长。
2.土壤疏松肥沃。不要用太硬的基质，否则会完全生长。种在土里后，需要用适量的水浇灌，这样才能保证它的生长发育。
山药长芽怎么处理
1。山药发芽的时候，可以把芽去掉再吃。山药发芽，说明它正在大量流失营养。想吃这种山药，就要在芽短的时候吃。吃的时候要把芽和长芽的山药的肉去掉，去皮切片，泡在水里。还能适当增加发芽山药的脆性，口感也不会太差。
2.山药发芽后，如果正好是春天，气温在13-14度，可以把发芽的山药切成150g左右的小块，挖一个深7-8cm的坑，往里面灌水，然后把有芽眼的部分埋在坑里，盖上软土，让芽眼朝上。
山药的长芽还能吃吗？
1.山药发芽后还是可以食用的。山药和马铃薯属于不同的学科，发芽是正常现象，发芽后不会产生龙葵碱等有毒物质。所以山药发芽无毒，不会影响食用。但是，山药的发芽，说明生命已经开始生长。发芽会导致山药中的营养成分下降，轻微的发芽会有很少的营养成分流失，而更严重的发芽会导致很多的流失。
2.山药一旦发芽，说明这种营养成分正在大量流失，块茎的质地已经下降。如果嫩芽还短，可以去皮切片后再泡水，增加其脆性，这样使用价值就不会太低；如果芽长，就不适合吃。
3.市面上常见的山药有两种:普通山药和钢轨山药。铁棍山药与普通山药相比，其独特之处在于粘度高，颜色白，水分少，刚毛略多，有独特的暗红色锈斑，粉而腻。被打碎后，其断面呈白色或微黄色，体质很壮很重，久煮不烂。
