是小麦粉面粉
小麦粉不是面粉，两者是有区别的。
小麦粉和面粉的区别:
1.制作工艺不同:小麦粉是小麦不脱壳直接打磨而成的，也含有许多麦皮，质地粗糙，而面粉需要先脱壳再打磨，质地细腻，色泽洁白。
2.用途不同。小麦粉属于粗粮，可以促进人体消化，而面粉属于面粉和大米，分为高、中、低筋面粉三种，适合做面包、面条、蛋糕等。
小麦粉的选择方法
1.看
看外包装是否标有厂名、地址、生产日期、保质期、质量等级等。看包装的封口线有没有被拆开重复使用的痕迹，如果有就是假冒产品。
2.气味
从气味上判断，正常的小麦粉有一股小麦味。如有异味或霉味，可能是由于外界环境污染导致储存不当、过期或变质。
3.选择
应根据不同用途选择相应的小麦粉品种。如果做面条，馒头，饺子等。，应选择富筋面粉和面筋含量高的专用面粉；选用面筋含量低的小麦粉制作蛋糕和饼干。面粉是小麦粉吗？
我们所说的面粉通常是指小麦粉，也就是小麦磨成的面粉，小麦中间不带皮的部分就是面粉。像高筋小麦粉这样的名字，指的就是我们通常所说的面粉。面粉的等级是根据其加工的精细程度来划分的。越靠近麦芯中部，磨制的面粉等级越高，价格越高。
根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。
面粉储存的注意事项
1.干燥环境:面粉应存放在干燥阴凉的地方，远离潮湿和高温环境。潮湿的环境可能会导致面粉变湿结块。
2.避免阳光直射:面粉要放在没有阳光直射的地方，因为阳光会加速面粉的氧化过程，导致变质。最好将面粉储存在不透明的容器中，或者使用密封的袋子或罐子避光保存。
3.密封储存:面粉通常容易吸收空气中的水分，造成变质和虫害。为了延长面粉的保质期，面粉要存放在密封的容器中，防止水分进入。
4.定期使用和轮换:尽量避免长时间储存未开封的面粉，因为即使在适当的储存条件下，面粉也会随着时间的推移而失去新鲜的味道和维生素含量。最好定期购买适量的面粉，根据家庭的面粉消耗量进行回收，保证面粉的新鲜度。
5.注意防虫:面粉是许多害虫(如粉虫、蛾子等)喜爱的食物。).为了防止害虫的发生，请确保储存容器密封良好，可以使用干燥剂或防虫剂来防止害虫的发生。面粉是小麦粉吗？
人们常说的面粉指的是小麦粉，也就是由小麦磨成的面粉，而像高筋小麦粉这样的名称指的是人们通常所说的面粉。所谓小麦粉，就是小麦直接磨出来的面粉，小麦的皮和中间部分是粗粮，而面粉是去掉皮的小麦中间部分。
面粉等级及等级标准
1.低筋面粉
低筋面粉又称弱筋面粉，也叫饼干粉。这种低筋面粉的蛋白质含量约为7%-9%，湿面筋含量为25%。这种面粉特别适合做饼干和蛋糕。
2.中筋面粉
中筋面粉可以称为通用面粉。中筋粉是介于低筋粉和高筋粉之间的产品，蛋白质含量为9%-11%，湿面筋含量为25%-35%。这种面粉非常适合用来做面条、包子、饺子等等。
3.高筋面粉
高筋面粉也可称为高蛋白面粉，蛋白质含量在12%-15%，湿面筋含量在35%以上，广泛用于制作面包。
小麦粉和面粉一样吗
小麦粉就是面粉。
我们常说的面粉指的是小麦粉，也就是小麦磨成的面粉，像高筋小麦粉这样的名称指的就是我们通常所说的面粉。小麦粉可分为专用粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等。)、普通面粉(如标准面粉、富面粉)和营养强化面粉(如富钙面粉、富铁面粉)按其性能和用途分。
按精度可分为专用一级粉、专用二级粉、标准粉、普通粉等。根据面筋的强弱，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。小麦粉中蛋白质的含量高于其他谷物制品，一般在11%以上，最高可达15%-20%。它由醇溶蛋白和谷蛋白组成，吸水后可揉成粘弹性面筋，因此小麦粉可用于制作具有独特品质和风味的食品。
扩展信息:
如何保存面粉
1.通风良好的面粉是可以呼吸的，所以要让空气流通，这样面粉才能使用。
2.干面粉的含水量会随着环境的温度和湿度而变化。湿度越高，面粉含水量越高，容易结块。湿度越低，面粉的含水量越低。理想的湿度是60%-70%左右。
3.合适的储存温度会影响面粉的熟化时间。温度越高，成熟越快。但是温度也会缩短面粉的保质期。面粉储存的理想温度推荐为18℃-24℃。
4.清洁的环境可以减少害虫和微生物的滋生，从而减少面粉污染的机会。
5.必须离开墙壁和地面，才能有良好的通风，减少湿气，减少虫鼠污染和法律的规定。塑料制品应该用来堆放板材。如果使用木制品，应注意避免木刺，使其受到污染。
6.定期清洗可以减少虫鼠滋生，从而减少面粉污染和包装破损的几率。
参考来源:百度百科-面粉
百度百科-小麦粉
