山药能放多久
山药的保质期是3-6个月。可以冷藏保存。为了保持口感，最好带皮保存，不要把铁棍山药上的土洗掉。吃的时候洗干净可以最大程度的保持它的原味，用保鲜膜包好或者放在密封袋里就可以了。山药又密又壮，所以常温下存放在通风处。断丝山药容易与空气中的氧气氧化，造成截面不良；打碎后，一段时间没吃的铁棍山药可以用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，包好放在阴凉的角落里保存几个月。
山药的短期贮藏
1.山药去皮切块，根据每次食用量用塑料袋装好，立即放在冰箱顶部速冻。
2.烹饪时，不需要解冻。水一旦烧开，就可以马上放入锅中，既方便又能保证山药的质量。
3.山药和苹果一样，富含铁。切开后变成褐色，变得正常，可以放心食用。
山药可以冷藏多长时间
山药可以放在冰箱里。
山药可以在1-4度保存3年。山药可以放在冰箱里保存，但是为了保持口感，最好带皮保存，不要把山药上的土洗掉。吃的时候洗干净就可以最大程度的保留原味，用保鲜膜包好或者放在密封袋里就可以了。
扩展信息:
山药的贮藏方法如下:
1.山药去皮切块，根据每次食用量用塑料袋装好，立即放入冰箱上层速冻。
2.烹饪时，不需要解冻。水一旦烧开，就可以马上放入锅中，既方便又能保证山药的质量。
3.山药和苹果一样，含有丰富的铁元素，切好后变成褐色很正常，可以安心食用。如果长时间存放在37度，生山药可以存放10天左右，如果煮半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。
4.山药长期存放要埋在锯末里，短期存放只需要用纸包好，放在阴凉避光的地方。如果买的是切好的山药，避免接触空气，用塑料袋包好放冰箱。切碎的山药也可以放在冰箱里冷冻。
新鲜山药的保质期是多久
山药的保质期是3-6个月。可以冷藏保存。为了保持口感，最好带皮保存，不要把铁棍山药上的土洗掉。吃的时候洗干净可以最大程度的保持它的原味，用保鲜膜包好或者放在密封袋里就可以了。山药又密又壮，所以常温下存放在通风处。断丝山药容易与空气中的氧气氧化，造成截面不良；打碎后，一段时间没吃的铁棍山药可以用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，包好放在阴凉的角落里保存几个月。
山药的短期贮藏
1.山药去皮切块，根据每次食用量用塑料袋装好，立即放在冰箱顶部速冻。
2.烹饪时，不需要解冻。水一旦烧开，就可以马上放入锅中，既方便又能保证山药的质量。
3.山药和苹果一样，富含铁。切开后变成褐色，变得正常，可以放心食用。
山药可以储存多久
1山药可以储存多久
可以保存3到6个月。
如果家里通风设施好，可以放在通风处常温保存。一般用这种方法可以保存3 ~ 6个月。储存山药时，最好让它们摊开，而不是塑料袋和报纸。
山药的短期保存只需要将山药去皮切片，放入水中浸泡，在水中加入适量的醋或盐，然后分别放入保鲜袋中快速冷藏即可。0 ~ 10摄氏度的温度是山药贮藏的最佳温度。
2什么样的山药不好
首先，看心脏线
山药片中间没有心线，木屑中间有心线。虽然心脏线很小，但是仔细观察还是能看出来的。有些木屑切片很薄，干燥后往往会掉芯。但是，当核心脱落时，会留下一个小洞。如果中间有个小洞，那一定是薯片。
第二，看边缘
山药的皮很薄，去皮前会清洗干净。木薯皮比山药皮厚得多。一些拇指般大的木薯太小而无法剥皮，所以造假者往往不会花时间去剥皮。所以切成干片后，边缘会残留厚皮。脸皮厚的人一定是假山药。
第三，摸着说实话
干山药片含有大量淀粉。用手摸，感觉更细腻，更多的淀粉会粘在你手上。木薯虽然含有大量淀粉，但其粗纤维比山药多，用手摸起来比山药粗糙，留在手中的淀粉也少。
四、烹饪后的鉴别方法
山药一般容易煮，木薯难煮。水煮山药有一种腐烂和粉状的味道，而木薯有一种坚硬的味道。
3如何保存山药不会变坏
1.室温通风保存方法
如果家里通风设施好，可以放在通风处常温保存。一般用这种方法可以保存3 ~ 6个月。储存山药时，最好让它们散开。
2.米酒浸泡方法
这种方法不常用，因为用不好会破坏山药的口感和品质。做法是将山药掰断，然后用米酒浸泡切口，用吹风机吹干促进伤口愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉的地方几个月。
3.制冷方法
众所周知，山药在1 ~ 4℃下可以保存3年左右，所以夏天买的山药可以立即放入冰箱冷藏。冷藏山药时，应将其与水果分开，以避免因水果释放的乙烯导致山药变质。
4.冷藏方法
这种方法适用于山药种植者或山药加工厂的大规模储藏。使用这种方法时，冷库的温度应保持在2 ~ 6℃多年，可存放数月。
4如何挑选山药
乍一看
山药粗细均匀，一般直径1-2厘米，皮色略暗，根部有铁红色斑点；如果直径太粗或者表皮太光滑，说明不正宗。
二店
单纱重量一般在200克左右；太重了可能不正宗。
三重的
碎了，可以感觉到它的肉比较硬，呈粉状，断面细腻，白色或略黄，粘液少；普通山药不仅肉没那么硬，粉也不够多。
四维
由于山药中的水分含量低，山药多糖丰富，所以它的汁液浓稠，煮熟后吃起来又干又腻又甜，入口感觉甜在脸上，还伴有淡淡的麻味。
