山药是根还是茎？
山药是茎，由茎的顶端转化而来。虽然它表现出不定根，但从结构和功能上看，它仍然属于茎。它的根一般长在茎的下部，开始是水平生长，达到一定长度后向下延伸，可延伸到60-80厘米的深度。这种植物的茎上有芽，可以用来繁殖。
形态特征
块茎呈长圆柱形，垂直生长。茎通常紫红色，右侧，无毛。单叶，在茎的下部互生，在中部以上对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个花序着生于叶腋。蒴果不折叠；种子被植入每个心室轴的中间。花期6-9月，果期7-11月。山药吃茎还是根？姜(姜科)属于姜科。多年生草本植物。作为一年生植物栽培。须根不发达，根茎粗扁不规则。灰或黄，香而辣。地上茎高60 ~ 70厘米。叶披针形，排成两行，无叶，叶舌膜质。穗状花序，花下有淡绿色或淡黄色苞片。花冠黄绿色，一雄蕊可育，退化雄蕊与合成唇瓣相连，紫色，散生白斑。在温带，花通常不开花。他们喜欢潮湿和温暖，避免干旱和霜冻。蔬菜姜适合种植在壤土或粘土中。原产印度尼西亚，在中国中部和南部广泛栽培。根茎块茎被用作蔬菜，香料和药。
山药又叫薯芋、薯药、张燕、玉妍。怀山药是薯蓣科一年生草本藤本植物，其可食用的产品是具有肉质根茎块茎和腋生芽的Reiyoshi(山药豆)。山药既是食物又是药物。吃山药是很好的补品，在医学上也有广泛的应用。山药有四个原产地中心，其中三个在中国。苏北是山药的主要产区之一。
山药已有2700多年的记载。山药营养丰富。自古以来就被誉为滋补佳品。据现代药学分析，山药富含淀粉、蛋白质、无机盐、糖类和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)，还含有粘液汁、胆碱、多酚氧化物、甘露聚糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素、皂甙元、叶黄素、综合鞣质和钾、磷、钙、铁。山药最大的特点就是能供给人体大量的黏蛋白。这是一种多糖蛋白，对人体有特殊的保健作用，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。因此，山药是一种理想的减肥健美食品。想减肥的人可以把山药作为主食，这样不仅可以避免因节食而对人体机能产生不良影响，还有助于达到减肥的目的。
芋又名芋头、芋头，是天南星科多年生草本植物，作为一年生植物栽培。鳞茎富含淀粉和蛋白质，用于蔬菜或谷物，也是淀粉和酒精的原料。芋头耐运输耐储存，可解决蔬菜全年均衡供应问题，可作为外贸出口商品。
所以一般来说，它们的可食用部分属于茎，但前两者属于根茎，后者属于鳞茎
山药豆是根还是茎
问题1:山药的可食用器官是茎还是根？山药属于地下茎的原因主要有两个:一是通过形态观察可以发现，山药地下茎是茎和根的过渡状态，由主茎向地心尖膨大而成，根颈处仅着生一个芽，块茎表面着生大量不定根，部分山药下有主根。因为它只是在茎和根的过渡区膨大，所以芽没有土豆多。山药块茎顶部有一个隐藏的芽和茎痕，通常用作种子，称为山药种籽。除了这个顶芽，其他部位都有不定芽。因此，山药块茎的任何部分都可以切割并种植以种植山药。然而，当马铃薯种薯块被切成块用于种植时，在种薯块的任何部分都可以形成不定芽。第二，从解剖学上也可以确认山药是茎。茎和根的维管束结构不同。通过对山药药用部位和须根的观察，发现须根皮层中没有维管束，中柱是完全有限的外部坚韧维管束，这是单子叶植物根的结构特征。药用部位的皮层和中柱中散布着许多有限的外部坚韧维管束，这是单子叶地下茎的结构特征。所以山药的药用部分是地下茎。
问题2:山药豆是有根的还是有茎的
问题4:山药是根还是茎？山药是根，红薯是根，地是茎
问题五:山药茎可以吃吗？山药的食用器官是茎，茎是作为山药的储能部分而存在的。山药的根是上面细细的触须，
问题6:山药的根茎是垂直生长的吗？
山药，原名怀山药，在唐代宗名为李渔，但因禁忌改为马铃薯药；北宋时，为避讳宋英宗赵书，改名为山药。以河南怀庆府(今、武陟、温县)出产的最好，称为怀山药。怀山药于1914年在巴拿马万国博览会上展出，一举成名于海内外。多年来，已出口到英国、美国等十多个国家和地区。《本草纲目》说有补中、强筋、健脾等滋补功效。
形态特征:山药为薯蓣科草本藤本植物，根茎呈棒状，长33-66厘米，最长可达100多厘米。根分枝少，白根上附着许多须根，有粘性，有细长的横切面茎，可达十余尺。叶对生，形状多样，常为心形或剪刀掌形，叶脉6-9条，叶间有芽(称赖吉，亦称山药豆、山药蛋)可供繁殖材料，食用。小白孤花，蒴果。
山药作为具有药食双重功能的中药材，由于受地域气候特征、地质特征、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产于河南的艾博、武陟、温县等地，陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。广西、河北、河南等主产区构成了山药的主要种植区。
问题7:山药豆是山药的种子还是畸形的茎？你说得很对。山药植株的叶腋间常有肾形或卵圆形的珠粒。礼义这个名字也叫山药籽，俗称山药豆。
山药是根还是茎
山药是百合科的地下块茎植物。虽然经常被误认为是根，但其实山药的结构特征更接近茎。山药植株的地下部分生长着一系列的块茎状地下茎，这些茎上有许多节和鳞片。山药地下茎的主要功能是储存养分和水分，为植物提供营养。所以山药虽然看起来像根，但本质上是一种茎类植物。
