生姜是冷藏好还是冷冻好？
1。生姜最好放在冰箱里冷藏。
2.如果你想让生姜在冰箱里保持新鲜，你可以在刚买回来后就把它存放在冰箱里。储存时，注意生姜尽量干燥，不要潮湿。
3.如果只是存放1-2天，就不需要用保鲜膜把姜包起来。但如果要存放一周左右，建议将生姜用保鲜膜包好，这样可以存放更久，更新鲜。
生姜可以冷冻吗
新鲜的生姜可以冷冻。放进冰柜后，只要不烂就可以吃。发现烂了就不能吃，因为会产生有毒物质，不能吃。中医认为，烂姜会产生毒素，不能食用。也有说冷冻生姜吃了会致癌的，但是没有相关依据。不过，我建议你吃多少买多少，不要一次买太多。其实冰箱里放什么东西都不太好。我个人建议生姜不要放在冰柜里，最多放在保鲜层。
对于生姜，在保存的时候要注意。首先，如果我们买的姜不多，可以选择放在保鲜袋里。然后选择把剥好的姜放在保鲜袋里，把空气全部挤出来。放在冰箱的蔬菜储物格里，保鲜几个星期，是我们保存生姜的一个简单方法，效果不错。也可以试着拿一张保鲜膜，然后把剥好的姜包一两层，直到姜完全被保鲜膜包裹。这也是我们拯救姜的时候可以尝试的好方法。我们可以把生姜放在保鲜膜里，挤出所有的空气。把保鲜袋放在冰柜里，在接下来的几个月里享用。这种方法比直接放在保鲜袋里保鲜时间长，效果很好。
如果要保鲜的生姜量比较大，那么这个时候可以选择大块的、无皮损、茎粗的鲜姜，保鲜效果非常好。同时，对于生姜已经发芽的部分，也可以选择埋在潮湿但长期不湿的细沙或黄土。它不会被杀死。但冬天要注意防冻，夏天要避免阳光直射，以免生姜变质。我们买回鲜姜后，可以选择洗净晾干，然后用盐掩埋，可以长时间保鲜。鲜姜洗净，去表面水分。然后在边缘涂上细盐，放入不封口的小塑料袋中，可以短时间保存生姜。同时，我们可以将生姜用盐水浸泡一个小时，然后取出晾干或晒干，放入冰箱，可以长时间保鲜，效果也不错。
生姜可以冷冻吗
生姜最好不要放在冰箱里。如果放在冰箱里低温保存，很容易冻伤。冻姜可以吃，但是没有原来的丰富营养。如果冻烂了，就不能吃了。冻姜产生有害物质，冰箱潮湿。潮湿的时候，生姜会变坏发霉。
扩展信息:
生姜的贮藏方法
存放在干燥的地方
生姜可以存放在相对干燥的地方，最好放在通风处。如果生姜很多，可以盖上一层干稻草，时间会更长。或者干脆把生姜装在袋子里，直接放在窗台通风处。也可以用罐子，放一些干净的沙子进去，然后把生姜埋进去。吃的时候拿一块就好了。
装袋方法
将适量鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)中，在11℃ ~ 14℃下贮藏。
罐装法
鲜姜洗净后放入盐罐中晒干，可长期保存，使用方便。
酒浸泡法
如果将姜皮去掉，用少许白酒或黄酒密封，也能起到长期保存的效果。
砂湿法
选择一大块无皮损、茎粗的鲜姜，去掉出芽部分，埋在潮湿的细沙或黄土(包括花盆、脸盆里填的土)里，长时间不破损、不干燥。但冬天要注意防冻，夏天要避免阳光直射。
棉絮法
选择一个大口的瓶子，在瓶底放一小块带水的药棉(水太多会把姜糟蹋了)，然后把剩下的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖。这种方法可以随时使用，非常方便。
埋在盐里保存
鲜姜买回来后，洗净晾干，然后埋在盐里，可以长时间保鲜。将鲜姜洗净，甩去表面水分，然后在边缘涂上细盐，装入不封口的小塑料袋中，可保存10天左右。将生姜放入盐水中浸泡一小时，然后取出晾干或晒干。
小贴士:生姜储存时千万不要冷冻，因为它会在零下结冰，冷冻后会腐烂。
生姜可以冷冻吗
在夏天，很多蔬菜和调味料很难保存，比如今天要提到的生姜。虽然现在冰箱很有帮助，但也不是万能的。生姜等一些食材不能直接存放在冰箱里，冷藏室湿度很大，容易使生姜发霉、腐烂、变软。
而且直接常温保存也会有这样的问题。生姜存放一段时间后，表面会出现绿色霉斑，每次都要清洗干净。生姜清洗后更容易腐烂，即使没有发霉也会变得干瘪。如何正确存放生姜，使其能够长期新鲜不变质？今天给大家分享三种方法，保证可以保存两三个月。
【方法1:盐水浸泡保存法】
准备干净的水，加入适量的盐，保持水和盐的比例在20:1左右。搅拌至盐完全融化，将生姜用盐水浸泡20分钟左右，然后取出放在通风处阴凉处完全干燥的表面水分，用保鲜膜裹紧，放入冰箱或阴凉通风处保存。
浸泡盐水可以杀菌，延缓生姜腐烂的速度，所以操作时要注意不要弄破生姜的表皮，否则容易变质。
[方法2:阻止冻结]
生姜不能直接放入冰柜，但可以放入冰柜。我们要把姜切成小块，然后用保鲜膜把每一块都包起来，放进冷冻室速冻，这样想吃的时候就可以拿一小块，不用切一整块冻姜。
湿度大的时候生姜容易腐烂。冷冻可以暂时停止生姜的水分活动。用保鲜膜包裹起来，可以隔绝外界水分，保持内部水分不流失，同时还可以防止生姜发臭，污染其他成分。
【方法三:埋沙保存】
生姜来自土壤，所以我们会把它保存在土壤里。但是为了更好的控制水分，要选择半干半湿的沙子。况且购买的生姜不应该有破损的表皮，同时也不应该专门清洗。如果购买的生姜表皮湿度较高，应放在阴凉通风处晾干表面。
【方法四:草木灰保存法】
以前农村的人用这种方法保存生姜，用烧过的草木灰掩埋，这样高温烧过的草木灰已经很好的消毒了，草木灰不会隔绝空气流通，但是会很好的控制湿度，防止生姜失水，保持表皮外部干燥，可以防止生姜腐烂变质，变干。
这里需要注意的是，和埋沙保鲜法一样，生姜的表面也要尽量保持干燥，新买的生姜可以在阴凉处晾晒3到5天，不要损伤姜皮，提高生姜保鲜的成功率。
以上就是今天对生姜保鲜方法的介绍。有兴趣可以收藏，喜欢，关注，转发。如果你有更好的方法，可以在下面留言。我是小林厨房的小林。我明天继续。感谢您的阅读。
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