五谷中为什么没有玉米
在古代，中国没有玉米，甚至没有水稻。水稻从南方传入，玉米从西方穿得像中国。
中国古代只有五谷，即高粱、大米、小米(黄米)、黍。
相对于我们平时吃的精米和白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养成分各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。
与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一些营养成分，尤其是维生素B1和无机盐。粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。营养成分方面，粗粮中蛋白质含量相对较低，而淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素含量丰富。
扩展信息:
玉米属于禾本科黍属。别名:玉米、棒子、包谷、米宝、包苏、玉簪、玉米、珍珠米、和苏，在辽东北方言中称为珍珠粒，在潮州话中称为薏米，在粤语中称为小米，在闽南话中称为番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎秆粗壮。它是重要的粮食作物和饲料作物，也是世界上最高的作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。
参考:百度百科粗粮
是的。
农作物中的五谷分别指的是水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯。五谷杂粮称为杂粮，人们通常把除了大米和面粉以外的谷物称为杂粮，杂粮也指粮食作物，所以五谷杂粮也是粮食作物的统称。
谷物文化扮演着重要的角色，可以说是人类文明的起源。据权威资料显示，几十万年前人类就已经在石器上观察到高粱的痕迹，说明谷物已经孕育了人类十几万年。人类把野草培育成粗粮，是人类历史上的壮举，孕育了人类文明。
五种谷物的两种版本:
五谷这个词在古代有很多不同的版本，主要有两种:五谷这个词刚产生的时候，没有记载它的意思。我们现在能看到的最早的解释是汉人写的。
汉人和汉后人的解释主要有两种:一种是米、粟、黍、麦、糯米(即大豆)；另一种说法是大麻(指大麻)，小米，小米，小麦，糯米。
这两种说法唯一的区别就是一个有米无麻，一个有麻无米。麻子虽可食用，但主要用于纺织。谷指谷物，前一种说法不包括谷物中的麻，比较合理。
但另一方面，当时经济文化中心在北方，水稻是南方作物，北方种植有限，所以五谷无米中有麻是可能的。
玉米是全谷物吗
玉米不是全谷物，而是粗粮。相对于我们平时吃的精米和白面的面粉和大米，粗粮主要有玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。
玉米是全谷物吗各种粗粮含有不同的营养成分。燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素，豆类富含优质蛋白质和脂肪，高粱富含脂肪酸和铁。
与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一些营养成分，尤其是维生素B1和无机盐。粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。
谷物可以分为:大米、小麦、大豆、玉米、土豆，但一般来说，谷物指的是天然有机作物。
