紫米和黑米一样吗是同一种东西吗[区别],紫米和黑米一样吗是同一种东西吗[区别]

紫米和黑米一样吗是同一种东西吗[区别]，黑米和紫米有什么区别蒸多久？

黑米、紫米在生活中非常常见，颜色也比较相似，你能分清黑米、紫米吗？

形状不同：

黑米米粒是长椭圆形，颜色是黑色或黑褐色；紫米米粒较细长，颜色紫黑。

浸泡时间不同：

黑米难熟，蒸煮前，夏季浸泡一昼夜，冬季需浸泡两昼夜；紫米相对易熟，蒸煮前浸泡5-7小时即可。

营养成分不同：

黑米的主要营养成分有：碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、粗纤维、强心苷、脂肪等营养元素；而紫米主要营养成分有：赖氨酸、色氨酸、叶酸、等营养元素。

功效不同：

营养成分的不同也导致了功效的不同，黑米、紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等功效，但是紫米比黑米更易消化些，所以肠胃不好的人更倾向于紫米，等身体变好一些，再选择黑米。

为啥蒸出来是紫色的？

紫米不是黑米。

紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的。

紫米属于糯米类，是较正珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小，价格高。它的质地较黑米细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，分皮内白非糯性和表里皆糯性两种，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，粘性强，味极香。

黑米属于糙米类，陕西，广西，江苏，云南，贵州都是黑米的主要产地。它的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色。

紫米和黑糯米的区别？

紫米和黑米都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小、价格高。黑米属于糙米类，陕西、广西、江苏、云南、贵州都是黑米的主要产地。

紫米质地较细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，味极香。黑米的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色。

紫米富含铁、钙、钾、锌、磷等微量元素，以及B族维生素，所含的膳食纤维促进肠胃蠕动。黑米中除了含有紫米所含的营养元素，还含有花青素、黑米色素等元素。

黑香米是紫米吗？

紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同

和黑米什么区别？

黑米和紫米是不同的，黑米是稻米的一种，营养成分按占干物质计算，粗蛋白质占10%，粗灰分占约2%；紫米是种皮有一薄层紫色物质的稻米，属于稻米的精品种类。紫籼米（非紫糯米）相对来说比较珍贵，产量也比较少，煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，经常食用紫籼米有效增强免疫力。