芹菜种子冷藏催芽原理
清水催芽方法。
清水是加速发芽的常用方法:
将种子用清水浸泡24小时，使其充分吸水，然后搓洗数次，直至水清为止，将种子铺在草席上阴干，以失去种子表面多余的水分，将干种子放入陶罐中，用湿布盖好，放在阴凉通风处加速发芽。淘洗后，让它干燥一段时间，然后继续加速发芽。
需要7天左右，80%以上的种子在白的时候就可以播种了。
低温催芽。浸泡后的种子在0 ~ 1℃低温冷藏3天，再放入15 ~ 20℃催芽，可缩短发芽时间，提高发芽整齐度。用100ppm赤霉素浸种可以代替低温处理，获得同样的效果。
改变温度加速发芽。种子浸泡后，放入15-18℃的培养箱中，12小时后升温至22-25℃，12小时后降温至15-18℃，3天左右发芽，然后播种。
4.激素加速发芽。有些品种的种子在收获后有1-2个月的休眠期。如果用当年收获的新种子加速发芽，往往很难发芽，发芽时间长且无规律。因此，用5 mg/L赤霉酸，每20 ml加4 kg水，浸种12小时，取出播种，可缩短发芽时间，提高发芽率。
如何加速芹菜种子的发芽
有几种方法可以加速芹菜的发芽:
1.将芹菜种子用自来水浸泡24小时，然后洗净，放在通风处冷却，蒸发种子表面的水分，再放入锅中；用潮湿的布子盖好，放在通风处。
2.低温催芽:低温催芽也是芹菜发芽最快的方法之一。先把种子泡在水里，然后拿出来放在1℃左右。
3.激素催芽:有些芹菜种子会进入休眠期，这时可以用水稀释5毫升赤霉酸进行浸泡。
如何通过冰箱控温使芹菜发芽
种子干燥4-6小时后，用清水浸泡12-16小时，洗净后用湿润的纱布或毛巾包裹，放入冰箱果蔬贮藏室(5-10℃)，或悬挂在井水上方5-10厘米处发芽；每天用清水洗一次种子，然后摊开半小时左右，及时翻动，使种子均匀受光；当30%的种子变白时，就可以拿出来播种了。
当天最高气温低于30℃时，可以不催芽直接播种。
扩展信息
芹菜发芽对温度要求严格，25℃以上发芽不好。因此，播种温度过高时，可用绳子将种子悬挂在深井中，使其高出水面30cm左右，每天冲洗一次。4-5天后，种子变白就可以播种了。全边界施肥。做好边界，申请够，播种仔细。
种子小，出芽能力弱。播种时注意每亩苗床播种0.6-1kg种子，13,000m2以上芹菜地可移栽，均匀采用湿播方式。先撒小水，水下渗透后撒一层薄薄的细干土，然后播种。播种后覆盖一层约0.5厘米厚的细土，遮荫或覆盖幼苗。
在有农作物秸秆或芦苇箔的阴凉处播种后，将玉米秸秆和芦苇箔放在畦边，待出苗后逐渐拔除。用茄果类蔬菜植物遮荫:在早熟茄子、番茄的生长后期，将种子播种在含水量适宜的湿润地区，然后划地，将种子与土壤混合均匀，3-4天后即可出苗。
茄子、番茄拔出后转入正常管理，用遮光网遮光:遮光网为黑色或银灰色，可降温2-4℃，有遮光、防暴雨作用，还可防蚜虫等危害
参考来源:百度百科-芹菜种植
参考来源:百度百科。同时，如果想让芹菜快速发芽，可以用以下方法在冰箱中加速发芽:
1.芹菜洗净，从底部切掉约1厘米的尖端，剩下的留下。
2.在一个装满足够水的杯子里，放入芹菜的底端，注意不要让芹菜的叶子碰到水。
3.把杯子放在冰箱里，让芹菜泡在水里，保持水的清洁。隔一天换水就行了。
4.如果一切顺利，大概5-7天芹菜底部就会开始发芽。可以在芹菜发芽的时候拿出来种在土里，观察它的快速生长。
最后需要注意的是，虽然在冰箱中加速发芽可以加快芹菜的发芽速度，但是为了保证芹菜的新鲜度，建议使用前切掉底部，最好不要长时间存放在冰箱中。
