毛豆干是大豆吗？
1。毛豆是尚未完全成熟的大豆，干毛豆是大豆。
2.大豆，俗称黄豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5~6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2~4粒，新鲜时扁圆形，长0.8~1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚是嫩绿色的，绿色的，可爱的。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
3.鲜荚较硬，每荚2-3粒。豆子的颜色应该是绿色或绿白色，半透明的种皮紧紧包裹着(种子周围有白色的薄膜)，用手捏有汁液流出。鲜毛豆易煮脆，口感好。购买时注意毛荚是否新鲜，荚表皮是否有光泽。不新鲜的毛豆经常泡在水里。如果豆荚发黄无光泽，豆荚容易开裂，豆荚去皮时与种皮分离，说明该豆已不适合作为鲜豆食用。
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是干毛豆大豆
是的。毛豆老了，晒干后就成了黄豆。毛豆的烹饪方法有很多种，可以煮，可以炒。毛豆炒的时候可以用来做毛豆炒鸡蛋，毛豆炒青椒，毛豆炒香菇等美食。
煮毛豆可以用来做麻辣毛豆、咸毛豆、麻辣毛豆等等。烹饪前，毛豆需要用淡盐水浸泡15分钟，然后用清水反复冲洗。
大豆的含义包括大豆和毛豆。学名大豆，俗称黄豆。大豆在古代被称为糯米。大豆是黄、绿、黑、棕等有色大豆的总称。它有5000多年的栽培历史，起源于中国。
中国种植的大豆90%左右是大豆。大豆是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆。粒级有六种:最大粒级:100粒重30克以上；超大粒:百粒重24.1-30g；大粒:百粒重18.1-24g；中粒:百粒重12.1-18g；小粒:百粒重6.1-12g；非常小的颗粒:100个颗粒重量不到6克。
毛豆老了是大豆吗
毛豆老了就是大豆。大豆其实就是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫黄豆。这类食物喜温怕涝，适合生长在夏季气温较高的温带地区。
买毛豆的时候，可以根据毛豆的颜色来挑选。一般来说，新鲜毛豆的外观颜色是翠绿色的，那些青黄色的毛豆大多已经老了。不建议选择后一种，味道不好。
毛豆的形态特征
毛豆，俗称黄豆、大豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
毛豆是大豆吗
毛豆也叫菜用大豆(soybean)，是大豆作物中专门用于鲜食幼荚的菜用大豆。其实毛豆就是有豆荚的鲜鲜大豆(黄豆)，成熟晒干后也叫黄豆(黄豆)。
说白了，农民种大豆，豆荚嫩的时候摘下来卖吃，豆荚熟了就收割干豆(种子)，这就是大豆(黄豆)。
见链接:http://baike.baidu.com/view/291230.htm
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