冷冻的蓝莓该不该洗
冷冻的蓝莓该不该洗
研究发现，蓝莓表面的霜是天然形成的蓝莓果粉，营养丰富，对延缓衰老、保护视力有很好的作用。另外，这层白霜也是蓝莓新鲜的标志。蓝莓质量越好，果粉越多。所以，不要洗掉这层霜。
蓝莓的清洗方法
1.用清水轻轻清洗野生蓝莓:蓝莓表面的果粉和果皮富含花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最好的方法就是尽量不要破坏果皮上的白色粉末。野生蓝莓只需用少许清水轻轻冲洗，即可去除表面的灰尘。这样可以保存蓝莓鲜果表皮上的果粉。
2.市场上买的蓝莓可以用盐水浸泡:为了防止市场上家庭种植的蓝莓有农药残留，从市场上买的蓝莓要用盐水浸泡清洗。将新鲜蓝莓浸泡在盐水中十分钟。浸泡过程中，用手搅拌几次，然后用清水冲洗干净。
如何挑选好的蓝莓。蓝莓果实的顶部通常是光秃秃的。用纸擦果皮。如果纸上有颜色，说明是用酸枣或樱桃染的。2.好的蓝莓圆形，大小均匀，表皮光滑，不粘手；大小不均，表皮粗糙，说明发育不良，不适合购买。
3.好的蓝莓香气浓郁，口感酸甜，没有果核；如果香味淡，吃起来酸酸的，说明还没有成熟；这块大石头是假的，不应该购买。
4.用手挤压，好的蓝莓果就会结果；如果捏起来很软，有汁液渗出，说明已经煮熟；如果果肉干燥，表皮起皱，说明存放时间过长，水分流失严重，不适合购买。
5.好的蓝莓皮呈蓝紫色，覆盖着白霜；如果颜色是红色，说明不成熟；霜冻不明显或者没有霜冻，说明很久没有新鲜了；如果是黑色的，说明是假的。
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蓝莓如何冷冻保存
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，味道鲜美，但属于时令水果，存放时间很短，需要快速食用。事实上，蓝莓如果冷冻的话可以保存很长时间。下面分享的是如何让蓝莓保持冷冻状态。
如何冷冻蓝莓1如何冷冻蓝莓
1.我们摘蓝莓的时候，不要洗。它们的表面有一些物质会保护蓝莓的果实，延长它们的储存时间。如果他们被清洗，他们将很容易被细菌污染。最好挑选腐烂的新鲜蓝莓放入冰箱。保存在1~3摄氏度，可以保存一周左右，但新鲜蓝莓千万不要放在0摄氏度以下的冰箱里。因为蓝莓特别耐寒，温度这么低就会结冰，味道也会变。
2.保持蓝莓存放的地方干燥低温。夏天千万不要把它们放在室温下，每天的温度都会超过25度。运输过程中保持真空或者低温保持中空是最好的保存方式，不会有细菌进来污染。如果我们不在乎蓝莓的吃法，我们可以把蓝莓晒干，这样可以保存很久而不变质。但是蓝莓干的甜度会增加，水分会减少。
3.做蓝莓酱，储存在冰箱里。做好果酱后，不需要添加防腐剂，也不需要改变它的原味。这种情况可以保存一个月左右。不要弄破蓝莓的皮。坏了以后，一天左右就坏了。
4.加工和冷冻蓝莓。用特殊方法冷冻蓝莓。或者我们可以用特殊的包装材料包裹起来，然后放在低温环境下。无论如何都要低温保存，这样才能保证营养成分不流失，使其水分不减少，味道不变。
正常的蓝莓果还是比较耐储存的。只要放在合适的温度下，温度不要太高，可以放3-4天，味道不会变。但是最好放在冰箱里，放在包装袋里扔进冰箱，因为冰箱里有很多细菌会污染。如何冷藏蓝莓2
1。蓝莓需要冷藏吗
购买新鲜蓝莓后最好立即放入冰箱，最佳保存温度为1 ~ 3℃，可保质5-7天。如果你想吃新鲜的蓝莓，千万不要放在0℃以下的冰箱里。
蓝莓放入冰箱前不需要清洗，因为水分很容易使蓝莓腐烂，所以保持干燥是延长新鲜蓝莓保质期的唯一方法。
新鲜蓝莓在运输过程中也要保持在10℃以下。但如果果实在田间温度下降到10℃以下，就必须进行预冷，以去除田间果实的热量，从而有效防止腐烂。预冷方式主要有真空冷却、冷水冷却和冷风冷却。
2.新鲜的蓝莓可以冷冻吗？
新鲜的蓝莓如果不能当天食用，应冷藏保存，冷藏时间不宜过长。冷藏过程中如发现坏果，应及时挑出扔掉。大量储存新鲜蓝莓果实的方法是将它们分成三份:一份在室温下储存1-2天，无需冷藏，另一份在零上0-0℃下储存7天，另一份可以直接在零下18℃下长期储存。蓝莓鲜果的成熟度不同，冷藏的时间也不同。冷藏过程中如发现变质，应及时冷冻。冷藏冷冻时，要用保鲜膜密封，防止蓝莓失水或与其他食物一起发臭。冷冻水果解冻10至20分钟后直接食用味道最佳。吃多少解冻多少，解冻后再冷冻，会导致口感不佳。
蓝莓可以冷冻，可以速冻保存。速冻蓝莓是采摘下来的新鲜蓝莓，立即放入速冻隧道或速冻冷库中进行冷冻，然后形成微小的冰晶，不会破坏蓝莓的细胞组织，还能保证蓝莓的口感和香味，使速冻蓝莓能保存更长时间。速冻蓝莓更好运输、储存、搁置和保存。
蓝莓冷库主要建在蓝莓种植基地等区域，用于蓝莓采摘后的冷冻贮藏。低温冷冻能充分保留蓝莓的口感和营养价值，适合儿童和孕妇长期食用。蓝莓的最佳冷藏温度为1℃~3℃左右，如需长期保存，可采用速冻保存。目前市场上很多蓝莓都是速冻保存的。
3.新鲜蓝莓的选择方法
从蓝莓树上采摘的新鲜蓝莓有一层白色的果霜，是蓝莓香气和营养的重要来源。
超市买的新鲜蓝莓，一般都是125g的塑料盒包装。购买前，应检查蓝莓的新鲜度。具体方法如下:
先检查水果表面白色果霜的多少，果霜多的蓝莓新鲜度就高，果霜少或没有的蓝莓新鲜度就差；
第二，看蓝莓盒子的底部。如果有粉红色的液体，说明盒子里有腐烂的水果。在日本的高端超市，所有新鲜的蓝莓如果当天没有卖完就要扔掉。在香港超市，新鲜水果如果当天卖不出去，价格会降低50%左右。所以超市卖的鲜果价格和新鲜度有关，不代表真实的市场价格。
蓝莓可以冷冻吗？
新鲜的蓝莓如果不能当天食用，应冷藏保存，保存时间不宜过长。如果在冷库中发现坏的水果，要及时挑出来扔掉。储存大量新鲜蓝莓果实的方法是将它们分成三份。一部分在室温下不冷藏保存1-2天，另一部分在零上2℃保存7天，另一部分可以直接在零下18℃长期保存。
吃蓝莓的注意事项
蓝莓不能和牛奶、奶制品一起吃。蓝莓是一种含维生素C的酸性水果，牛奶富含蛋白质，不能一起吃。因为维生素C会和蛋白质凝结，大大影响人体消化，容易导致腹泻腹痛。建议分别使用1小时。
蓝莓不能和高钙食物一起吃。蓝莓中含有一种草酸盐物质，与钙发生冲突，会影响钙的吸收，所以蓝莓不能与高钙食物同吃。建议先吃蓝莓2小时，再吃高钙食物。
参考百度百科-蓝莓和人民日报-蓝莓可以养生吗？研究人员称多吃蓝莓降低血压
冷冻前需要清洗蓝莓吗
蓝莓很受很多人的欢迎，所以有些人会买很多放在冰箱里，但是有些人认为冷冻前需要清洗蓝莓，那么冷冻前需要清洗吗？
1.蓝莓在冷冻前不宜用清水清洗，因为蓝莓表面水分过多会加速蓝莓腐烂，建议保持蓝莓表面干燥后放入冰箱冷冻保存。
2.如果蓝莓在冰箱冷冻前用清水洗净，蓝莓表面的水分会因低温而结冰，蓝莓的食用口感会受到很大影响。
3.保鲜蓝莓时，也可以直接用真空袋包裹蓝莓，然后放入冰箱保存。一般新鲜蓝莓可以保鲜5-7天。
综上所述，冷冻前不需要清洗的不仅仅是蓝莓，其他水果冷冻前都不要用水洗。
