蓝莓的营养价值是什么？蓝莓的营养价值是什么？蓝莓的意思是蓝浆果，是一种小颗粒的小浆果，蓝色的果实包裹着一层白色的果粉。它的肉质细腻，酸甜可口，气味宜人。这是一种很好的新鲜食物。大家都知道市场上蓝莓比较贵，那么蓝莓到底有什么营养价值让它这么贵呢？下面小编就来告诉你蓝莓有什么营养价值。
1.蓝莓中含有花青素，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，是纯天然抗衰老营养补充剂，也是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花色苷的含量非常高，花色苷的种类也非常丰富。发现高丛蓝莓中花色苷多达15种。虽然不同品种的蓝莓花色苷含量不尽相同，但含量普遍较高。
2.蓝莓富含蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养成分，高于其他水果。蓝莓中丰富的维生素C具有抗心脏病和防癌的作用。吃蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。
3.蓝莓还富含钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种营养很高的水果。
4.蓝莓富含果胶，约为苹果或香蕉的1~3倍。果胶是一类多糖聚合物的总称。科学研究表明，果胶能有效清除人体内未消化的食糜等有毒物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道菌群的平衡，对许多现代& ldquo文明病& rdquo具有良好的预防和辅助治疗作用。
5.蓝莓中的花青素具有很强的抗氧化能力，能抵抗自由基，防止细胞的退行性改变，延缓衰老，对抑制血小板聚集、预防脑部疾病、动脉硬化等疾病有一定的作用。同时，它们还能强化毛细血管，减弱血小板的粘性，改善血液循环，防止血栓，增强心脑功能，增强儿童骨密度，预防便秘。
蓝莓有什么作用
虽然蓝莓确实对人体有很多好处，是非常好的水果选择，但是没有一种食物可以解决所有人的所有健康问题。
蓝莓有什么营养价值？蓝莓被用在果冻、果酱和馅饼中，也被烤在松饼里。它是许多小吃和美食的成分之一。很多烘焙产品会用人工蓝莓调味，但实际上并不含真正的蓝莓。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水和果胶组成的果酱。商业包装的果酱通常含有柠檬酸等化学防腐剂。顶级蓝莓果酱产自加拿大和美国，使用野生蓝莓；它的个头小，不容易收获，但口感好的栽培蓝莓更强壮。主要产于缅因州、加拿大安大略省西北部和魁北克省的萨格内-拉克-圣-让。
2.蓝莓，尤其是野生品种，含有抗氧化剂，可以降低患癌几率。在2004年的国际长寿会议上，一些研究人员发布了一项研究的细节，显示蓝莓(以及一些类似的植物，如小红莓)中的一些特定化合物对大脑功能退化的抑制有很强的影响，相关疾病包括阿尔茨海默病。[1][2]美国罗格斯大学的研究人员[3]也表明，蓝莓可以预防尿路感染。)
3.140克新鲜蓝莓含膳食纤维3克，维生素c 14毫克【4】蓝莓还含有大量对视网膜有益的花青素，并含有丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。
蓝莓的营养价值是什么？蓝莓果胶含量高，能有效降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2.蓝莓中含有花青，有激活视网膜、增强视力、防止眼球疲劳的作用；
蓝莓
3.蓝莓含有丰富的维生素C，具有增强心脏功能、预防癌症和心脏病、防止大脑老化、提高脑力的作用；还能改善普通感冒、咽喉痛、腹泻。
相关人士
所有人都可以吃
1.心脏功能差，尤其是心脏病患者；
2.新鲜蓝莓有润肠通便的作用，拉肚子的时候不要吃。
生产指令
它可以用来制作果酒、果浆和水果蛋糕。
营养成分
蓝莓果实除了含有常规的糖、酸和Vc外，还含有丰富的VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维和K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
根据对美国进口的14个品种蓝莓果实的分析测定，每100克新鲜蓝莓果实中花青素色素含量高达163毫克，蛋白质400-700毫克，脂肪500-600毫克，碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位，维生素E 2.7-9.5微克。微量元素也很高。每克鲜果含钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是因为蓝莓果实营养丰富，是一种氨基酸、锌、钙、铁、铜、维生素含量较高的营养保健水果。它不仅具有良好的营养保健功能，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫力的作用。
保健功能编辑这一段回到目录。矮蓝莓含有许多对健康有益的物质。这些物质包括果糖、纤维素、维生素和抗氧化剂。目前，抗氧化剂在预防和延缓癌症、心脏病和衰老等疾病方面起着决定性的作用。
蓝莓虽然外表很小，但营养力却很大，还含有比其他蔬果更强大的抗病抗氧化剂。蓝莓的作用包括降低心血管疾病和癌症的风险，帮助保持健康的皮肤，缓解皮肤下垂和眼袋。蓝莓含有大量的抗氧化植物营养素，尤其是花青素，对预防心血管疾病、糖尿病、老年痴呆症、癌症、黄斑变性和白内障有重要作用，还有助于降低乳腺癌的发病率。蓝莓还含有另一种抗氧化剂——鞣花酸，它可以阻断促进癌症产生的代谢途径。蓝莓还含有丰富的果胶，可以缓解腹泻和便秘。蓝莓中含有的单宁酸可以缓解消化系统的炎症症状。蓝莓还能减少出血性大肠杆菌，促进尿路健康。
蓝莓的功效如下:
(1)降低胆固醇可以减少患冠状动脉疾病的机会，从而预防心脏病和中风。
(2)维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助防止动脉中斑块的形成和各种癌症。此外，还能增强对传染病的抵抗力。
(3)钾有助于维持体液平衡、正常血压和心脏功能。
蓝莓还富含维生素A、C、P、葡萄酒色素SOD、类黄酮、钾和果胶，不仅可以保护眼睛的视力，还可以保护心脏和心血管系统的健康，增强心脏功能
