面粉是小麦面粉吗
面粉不是小麦面粉。
小麦粉通常是指直接由小麦制成的面粉，小麦粉中有许多小麦皮。这种由小麦直接打磨而成的面粉也叫粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值。
面粉是在小麦去壳后磨成的。磨出来的面粉细腻光滑，分为高、中、低三种。高筋面粉颜色深，用手摸不会成球。适合做面包和零食。
中筋粉颜色为乳白色，非常适合做馒头、馒头面条之类的。低筋面粉颜色比较白，手动容易结块，蛋白质含量低，适合做蛋糕、松饼、饼干等。
小麦粉和面粉的区别在于，一个是抛光不脱壳，一个是抛光不脱壳，直接导致口感不同。
土豆粉疙瘩怎么做:
将鸡蛋加入面粉中制成糊状，这样会更不含面筋，加入鸡蛋会使面团更有嚼劲。土豆去皮切条，不要太薄，会很容易碎，火腿切丝。热锅加入肉油，放入火腿丝，放入土豆丝翻炒，加水，根据自己烧的量加水。
当水沸腾时，你可以用手将准备好的面糊放进锅里，看着锅里的面团一个个变成黄澄澄，闪闪发光。
这时候可以加入调味料，比如精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以增色。喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃辣椒的可以加点胡椒粉。面团熟了，加点味精，撒点小葱。
面粉是由小麦粉制成的吗
小麦粉和面粉的区别:
1.小麦粉通常是指直接用小麦制成的面粉，小麦粉中有很多麦皮。这种直接用小麦制成的面粉也叫粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，能促进人体消化功能。
2.面粉是在小麦去壳后磨成的。磨出来的面粉细腻光滑，分为高、中、低三种。高筋面粉颜色深，用手摸不会成球。适合做面包和零食。中筋粉颜色为乳白色，非常适合做包子、馒头、面条。低筋面粉颜色比较白，手动容易结块，蛋白质含量低，适合做蛋糕、松饼、饼干等。
小麦粉和面粉的区别在于，一个是抛光不脱壳，一个是抛光不脱壳，直接导致口感不同。
是小麦粉
其实有些人以为小麦粉是面粉，把它和面粉混为一谈。但严格来说，小麦粉和面粉是不一样的。那么，小麦粉和面粉有什么区别呢？让我们和边肖一起来看看吧！

小麦粉
小麦粉是小麦直接磨成的粉，有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。

面粉
面粉是去麸皮的面粉，也就是把小麦中间的部分去皮后再磨成粉。根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

1.高筋面粉
颜色较深，本身就比较活跃顺滑，用手不容易结块。比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。

2.中筋粉
颜色为乳白色，介于高低粉之间，体半松散。一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。
(注:一般可用的面粉，如无特别说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条)

3.低筋面粉
颜色是白色的，用手摸容易结块。低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5 {BF}左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。

4.无麸质面粉
由小麦淀粉制成，是无麸质面粉；由于无麸质面粉粘度大，透明度高，主要用于制作中式糕点或点心的皮，如广式点心中的虾饺皮、干果皮等。蒸熟后看起来晶莹剔透，作用就像西式糕点中的明胶或豆瓣。
无筋面粉的韧性比普通低筋面粉低，专门为工厂生产的特殊配方产品或特殊保健食品提供，如对面粉面筋过敏的低筋食品或因健康原因减肥的人群。

结论:看了上面的介绍，虽然都是小麦做的，但是小麦粉是不含面筋的，面粉是不含面筋的，所以小麦粉和面粉是不一样的。相信大家都已经说清楚了，希望能帮到你~
小麦和小麦有什么区别？
<也就是说，小麦包含小麦。面粉是一种由小麦磨成的粉末。小麦的营养价值:
1.小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。
2.从蛋白质含量看，大陆性干旱气候区种植的小麦质地坚硬透明，蛋白质含量高达14% ~ 20%，面筋结实有弹性，适合烘烤面包；潮湿条件下出生的小麦籽粒含蛋白质8% ~ 10%，质软，面筋差。可见地理和气候对产品形成过程的影响是非常重要的。
3.除供人食用外，只有少量面粉用于生产淀粉、酒精、面筋等。加工后的副产品都是牲畜的优质饲料。吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期女性来说，食用未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。
面粉的分类:
1.高筋面粉:
颜色较深，活跃光滑，用手不容易结块；比较适合做面包和一些糕点，比如丹麦糕点。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
2.中筋粉:
颜色为乳白色，介于高低粉之间，体半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注:一般可用的面粉，如无特别说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条。)
3.低筋面粉:
颜色是白色的，很容易用手揉成面团。低筋面粉的平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱，更适合制作蛋糕、松饼、饼干、糕点等，口感蓬松酥脆。
以上内容参考百度百科-小麦
以上内容参考百度百科-面粉
