我们应该在吃葡萄时吐掉葡萄皮吗?
葡萄诱人的紫色很容易与一种营养物质——花青素联系在一起。花青素是类黄酮的一种，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布在表皮细胞和皮下组织层。它通常存在于葡萄、紫甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米和其他植物的组织中。
花青素在给植物披上美丽外衣的同时，还作为一种强大的抗氧化剂发挥着重要作用，可以保护人体免受自由基的伤害。能增强血管弹性，舒张血管，增加全身血液循环，有一定的降血压作用；可以增强免疫系统，抑制炎症和过敏(花青素在别人的文章里已经讲了很多，这里就不赘述了)。
除了花青素，葡萄皮还含有另一种抗氧化剂:白藜芦醇。该组合物可降低血液粘度，抑制血小板凝集和血管舒张，防止血栓形成，预防和治疗冠心病、缺血性心脏病和高脂血症。它还能防止肿瘤的形成(专题
访谈咨询)，具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。
《自然》杂志发表了哈佛大学辛克莱教授的研究报告，报告指出白藜芦醇可能是开发抗衰老药物和抗癌药物的关键。广州中医药大学的研究也证实了白藜芦醇可以对抗艾滋病病毒。
然而，意大利科学家用不同剂量的白藜芦醇喂养一种原产于津巴布韦的小鱼。结果表明，低剂量的白藜芦醇没有改变鱼的寿命，中剂量的白藜芦醇使鱼的寿命延长了三分之一，而高剂量的白藜芦醇使鱼的寿命延长了50%以上。而其他研究也发现，白藜芦醇可以显著延长低等生物的寿命。白藜芦醇主要通过保护细胞线粒体中的DNA免受损伤来发挥抗衰老作用，我们有理由期待它在人类身上发挥同样的作用。
那么，当我们吃葡萄的时候，我们是否吞下了带籽(葡萄籽中的原花青素更高)来获得这些强大抗氧化剂的保护呢？
首先，现在的食品安全问题越来越不尽人意。我以前种过一次葡萄，知道葡萄农药使用量非常大，非常频繁，不喷是不可能生产出葡萄的。市售葡萄从开花结果开始，每7-10天喷一次杀菌剂，后期为了防止葡萄炭疽病对葡萄果实的危害，需要对果穗进行专门的、经常的喷药。
在洗涤过程中，这些农药无法完全去除。目前市面上有很多宣称去除水果表面农药的洗涤剂，实际效果并没有宣传的那么好。
其次，葡萄中的原花青素、白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度不高(白藜芦醇更不溶于水)。学过营养学的人都知道，营养物质必须溶于水或脂肪中，才能被人体吸收。溶解度低意味着大部分营养物质会通过肠道，达不到预期的效果。
所以为了你的健康和安全，还是放弃葡萄皮中丰富的纤维素和不易吸收的抗氧化剂为好。不过不用担心，大自然又给了我们一杯好喝的。
虽然上述抗氧化剂在水中的溶解度较低，甚至难以溶解，但它们都易溶于乙醇等有机溶剂。因此，人们常用水和有机溶剂的复合提取液来提取上述成分。葡萄酿造的葡萄酒成为天然的抗氧化剂聚合场所(葡萄酒中的抗氧化剂一般指多酚类物质，包括没食子酸、儿茶素、槲皮苷、原花青素、水杨酸、白藜芦醇等。).发现葡萄酒中白藜芦醇的含量远高于葡萄，而红酒中白藜芦醇的含量高于白酒。国产葡萄酒中白藜芦醇的含量在16.7-46.3mg/l之间
在地中海饮食中，多年喝红酒的习惯使得当地人的心血管发病率很低。法国里昂心脏病饮食研究结果显示，与美国心脏协会标准饮食组相比，地中海饮食组的心血管疾病发作死亡率低76%。当然，合理的整体饮食结构是产生上述结果的前提，但红酒也功不可没。
只是凡事都要有分寸。套用一句广告语:红酒虽好，不可贪。
葡萄干的皮可以食用。
葡萄干皮味道酸甜，性平。它富含花青素、单宁、葡萄糖、类黄酮、白藜芦醇、维生素等营养成分。从口感和成分来看，葡萄干皮对身体无害，可以放心食用。但需要注意的是，要注意葡萄干皮的量，吃之前要彻底清洗葡萄干，以免含有农药残留，危害身体健康。
2.我一天应该吃多少葡萄干皮
建议:每天吃15-20个左右的葡萄干皮就可以了。
一方面，葡萄干皮含有大量粗纤维，大量食用会引起肠胃不适；另一方面，葡萄干皮还含有较多的单宁，会刺激味蕾和肠胃，容易引起口腔和肠胃不适。所以，如果平时一起吃葡萄干皮，一定要控制量，参照上述食用标准。
3.如何清洗葡萄干皮
1.面粉清洗
面粉是小麦磨成的一种粉末，含有两种蛋白质。这两种蛋白质成分与水结合可以形成面筋，这种面筋很容易渗透到污渍中，一旦渗透就会牢牢吸附污渍。
具体方法
(1)用剪刀小心地剪去葡萄干与水果的花梗连接处，不要在水果外面剪去果皮或留下断梗；
(2)先用清水将葡萄干表面附着的杂质清洗干净，然后加入能盖过葡萄干高度的水，再加入盐和适量的面粉，用手轻轻搅拌，再将葡萄干打圈搅拌，然后静置1-2分钟；
(3)把浑浊的脏水倒掉，然后用清水冲洗，直到水变清为止。
2.牙膏清洗
牙膏中含有研磨剂和表面活性剂，具有去除物体表面污渍的作用，所以很多居家的人都喜欢用牙膏来清洁家居用品甚至水果。毕竟牙膏也是可以吃的。
具体方法
(1)可以在盆中加入清水，然后挤入牙膏，一般是我们刷牙用的量，让牙膏融化后再把葡萄干放入水中，慢慢的翻动葡萄干，然后换一盆清水，放入一把面粉或者淀粉，慢慢的翻动，清洗干净。最后用清水冲洗干净。
(2)也可以直接在手上挤一些牙膏，双手搓在一起，然后轻轻擦洗葡萄干。这个过程比较快，因为葡萄干的皮很容易烂，最好5分钟洗干净。然后把脏水倒掉，用清水冲洗，直到没有泡沫，完全干净为止。
用剪刀将葡萄干从果基上完全剪下，放入锅中，加少许水，挤一些牙膏在手中，用手搓一搓，然后轻轻搓一下葡萄干，倒掉脏水，用清水洗净。
吃葡萄干可以不吐吗
葡萄干是可以吃的
葡萄干皮富含多羟基酚类化合物白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力的作用。
葡萄干皮中的另一种重要物质单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病的作用。葡萄干皮中含有的花青素具有较强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍、保护心血管系统的作用。
葡萄干皮也有抗癌作用。美国伊利诺伊药科大学的研究人员发现，这种物质存在于70多种植物中，如花生和葡萄干，尤其是葡萄干皮和红酒。
因为目前市面上的葡萄干大部分都有农药残留，带皮吃之前一定要清洗干净。最好先用清水冲洗，用能有效去除农药成分的清洁产品，清洁两分钟以上。但不宜用水或盐水浸泡，因为水浸泡容易促进葡萄干表面残留农药向果肉渗透。
扩展信息:1。适合人群
可以适用于一般人群。
1.肾炎、高血压、水肿、儿童、孕妇、贫血、神经衰弱、疲劳、乏力、早衰、肺虚咳嗽、盗汗、类风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛患者，尤其是癌症患者
2.糖尿病、便秘患者不宜多吃。脾胃虚寒的人不宜多吃，多吃会使人腹泻。
二、葡萄干的营养价值
葡萄干中的糖分主要是葡萄糖，人体可以很快吸收。人体发生低血糖时，如果及时饮用葡萄汁，可以迅速缓解症状；
法国科学家发现，葡萄干比阿司匹林更能防止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用；
提取物中含有的黄酮类化合物是强有力的抗氧化剂，可以抗衰老，清除体内自由基。提取物中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，防止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植患者减少排异反应，促进早日康复。
参考来源:百度百科-葡萄干
参考来源:人民网-准妈妈如何吃不同营养的葡萄干
吃葡萄干不吐皮有害吗
吃葡萄干不吐皮有害吗
<吃葡萄干不吐皮有害吗？1无害
葡萄干可以吃吗？
有人觉得剥葡萄干太麻烦，那葡萄干能吃吗？
葡萄干皮是可以吃的。平时适量吃点葡萄干皮，既能吸收单宁又能吸收大量花青素。这种物质是一种水溶性维生素和天然抗氧化剂，可以延缓人体衰老症状的发生，
并提高身体各个器官的功效。经常食用含有花青素的葡萄干皮，可以明显减缓人体的衰老速度。
葡萄干皮味道酸甜，性平。它富含花青素、单宁、葡萄糖、类黄酮、白藜芦醇、维生素等营养成分。从口感和成分来看，葡萄干皮对身体无害，可以放心食用。但需要注意的是，要注意葡萄干皮的量，吃之前要彻底清洗葡萄干，以免含有农药残留，危害身体健康。
葡萄干皮的功能和作用
有些人会直接吃葡萄干皮，有些人会去掉。葡萄干皮有什么作用和功能？
葡萄干果皮富含花青素，果皮颜色越深，含花青素越多。花青素具有很强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍和心血管保护功能，所以很多人，尤其是女性，坚持吃带皮葡萄干，以发挥其抗氧化和抗衰老的作用。
葡萄干皮不仅含有丰富的花青素，还含有大量的鞣酸。单宁酸也叫单宁酸，葡萄干皮的苦味是单宁酸的功劳，因为单宁酸能与蛋白质结合产生大量的单宁酸蛋白质，这是
难以消化吸收，导致便秘。葡萄干皮还具有抗癌作用。美国伊利诺伊药科大学的研究人员发现，这种物质存在于花生、葡萄干等70多种植物中，尤其是葡萄干皮和红酒中。
吃葡萄干不吐皮有害吗？2适量吃葡萄干有助于补充能量、维生素和缓解便秘。但过多食用葡萄干容易龋齿、血糖升高、肥胖、肠胃不适。
1.好处:
1.补充能量:葡萄干含糖量高，容易被人体吸收。当身体出现低血糖症状时，如出汗、饥饿、面色苍白等。，适量吃葡萄干可以补充能量，缓解低血糖症状；
2.补充维生素:葡萄干含有丰富的维生素C、维生素E和花青素，如果食用得当，可以缓解因维生素缺乏引起的症状，如牙龈出血等；
3.缓解便秘:葡萄干含有一定的膳食纤维，适当食用有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
2.缺点:
1.龋齿:由于葡萄干富含糖分，过多食用葡萄干会导致口腔内糖分残留过多，引起口腔不适，出现口腔溃疡。糖长期堆积在口腔内也会引起龋齿，损害牙齿，所以要注意饭后及时清洁口腔；
2.血糖升高:过多食用葡萄干会使血糖升高，不利于维持血糖稳定。因此，糖尿病患者不宜过多食用葡萄干；
3.肥胖:如果身体长期吃葡萄干不能有效消耗能量，就会转化为脂肪在体内堆积，导致肥胖；
4.肠胃不适:如果葡萄干没有洗干净，表面会残留细菌。如果不慎食用，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适。
不去皮吃葡萄干有害吗？3葡萄干的皮可以剥。和葡萄皮不一样，葡萄干的皮通常和果肉连接的非常紧密，不容易剥落，也没有葡萄皮那么厚，不会太影响口感，吃起来也没什么。
而且不得不提的是，葡萄干皮富含花青素。一般水果的果皮颜色越深，花青素就越多。花青素是一种强抗氧化剂，可以保护我们的心血管健康。所以吃葡萄干皮可以抗衰老，预防心血管疾病，是对身体有益的物质。吃一些是非常好的！
当然，凡事有利有弊。不吃葡萄干皮可以预防便秘。什么？是的，葡萄干皮中的鞣酸和蛋白质结合会形成不易消化的鞣酸蛋白质，在吃多的情况下会引起便秘，但只有在吃多的情况下才会发生，所以不用太担心。
总的来说，吃葡萄干皮有相应的利弊，但都不明显。所以要不要剥葡萄干完全看个人喜好。如果你不嫌麻烦，不喜欢吃果皮，可以剥。如果没关系，可以吃。
听说葡萄皮更有营养？
如前所述，葡萄中的酚类物质，无论是白藜芦醇、花青素、咖啡酸还是儿茶素，主要集中在葡萄的皮和核中，所以有人认为吃葡萄不吐葡萄皮，能吃到更多的抗氧化成分。
理论上是这样，但是你实际吃的东西很少。考虑到吸收率和利用率，加上大量的草酸，没必要为了这些抗氧化成分去吃皮。(因为我懒)
如果你还在考虑补充剂，白藜芦醇提取物和葡萄籽提取物都缺乏高质量的临床试验证据来支持它们可以预防疾病。【6】也许它们和安慰剂相比确实有一些保健作用，但从性价比来说，还是多吃蔬菜、水果、坚果比较好。
