十大坚果的营养价值表十大补脑的坚果排名

坚果营养价值表

坚果营养价值表，坚果是一种健康食品。经常吃坚果不仅能有效降低血脂，还能促进卵磷脂的合成，使人体内的细胞免受损伤，免疫力大大提高。今天，我们为您带来坚果营养价值表。

坚果营养价值表

榛子、核桃、杏仁、腰果四大坚果的营养成分被称为世界四大坚果。从营养和口感来说，它们在各种坚果中名列前茅。吃一些会让你的身体更强壮。

坚果有两种:树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果都是树坚果，也就是植物的精华，富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B、维生素E以及磷、钙、锌、铁等微量元素。

在四大坚果中，榛子不仅被人们食用的时间最长，而且营养成分含量最高，因此有坚果之王的称号。在中国的《诗经》中，就有人们吃榛子的记载。明清时期，榛子甚至是宫廷专用的坚果。吃榛子在古代欧洲也是一件很受欢迎的事情。他们种植榛子已经有700年了。

起初，人们只把榛子看作是一种很好的天然食品，但随着对它研究的深入，人们发现它对健康起着重要的作用。博兰德大学在实验中发现，榛子中含有很强的抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等癌症有很好的抑制作用，可延长患者生命近一年。此外，榛子中的镁、钙、钾等微量元素含量很高，长期食用有助于调节血压。

在榛子的主产区土耳其，它不仅可以单独食用，也是各种蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜食中不可或缺的搭配。土耳其人主要吃肉，烤肉或烧烤是最重要的食物。但一个奇怪的现象是，大部分土耳其人血脂指标正常，并没有因为吃肉而损害身体健康。土耳其伊斯坦布尔医科大学的研究人员解释说，这是因为榛子具有降低胆固醇的作用，可以避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病的发生。

很多人觉得榛子吃多了容易腻。事实上，它具有天然的香气，具有开胃的作用，其丰富的纤维素也有助于消化和防止便秘。对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃榛子等坚果可以增强面部肌肉的咀嚼能力，从而提高视力。

榛子可以生吃，也可以炒着吃。将坚果粉碎后在做蛋糕时放进去，或者加入牛奶、酸奶、冰淇淋中制成榛子奶、榛子脂等。，也是非常好的吃法。此外，榛子还可以用来煮粥:将榛子、莲子、粳米放在一起做成榛子粥，不仅味道鲜美，而且营养丰富，癌症、糖尿病患者平时可以多喝。

因为榛子富含油脂，胆囊功能严重的人平时要少吃。西班牙科学家的一项研究表明，普通人每周吃5次榛子，每次20克左右比较合适。

核桃在国内被称为长寿果，在国外被称为一枝果。从古至今都被认为是最适合脑力劳动者的坚果。

据史书记载，早在中国隋唐时期的科举考试中，疲劳紧张的考生就吃核桃健脑。在日本，营养学家发现，每天吃核桃的孩子会大大改善他们的焦虑和厌学情绪。研究证明，这是因为核桃中含有较高的磷脂，可以维持正常的细胞代谢，防止脑细胞的衰退，改善大脑的生理功能，促进脑循环，增强记忆力，缓解用脑过度。

除了健脑，近年来人们越来越重视核桃的美容功能。中医认为，核桃有润肤乌发的作用；现代营养学认为，核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性。平时多喝易于消化吸收的核桃粥，可以让皮肤更加水嫩，面色更加润泽。

此外，核桃中亚油酸和亚麻酸的含量分别为65%和18%。这些不饱和脂肪酸和其他坚果一样，可以调节胆固醇代谢，对动脉硬化和心脑血管疾病患者很有帮助。在吃法上，很多只吃核桃的人会觉得苦。煮、蒸、炖、炒，或者准备糕点、甜食等吃法，可以适当减少涩味。在搭配上，核桃和大麦、栗子等煮粥可以治尿频；芝麻莲子一起吃，养心健脑效果更好。但正在上火或腹泻的人要注意了，最好少吃。

吃腰果时要小心过敏

腰果主要产于非洲的莫桑比克，在中国的海南和云南也有种植，但数量不多。生腰果晒干两三天后，水分降到一定程度，再晒干，我们才吃腰果仁。腰果与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，主要特点是含糖量高，约占总营养成分的25%，而榛子含15%，杏仁含10%，核桃仅含8%。所以腰果在加工前都有微甜的味道。

腰果的脂肪含量为47%，蛋白质含量为22%。此外，还含有维生素和锌、钙、铁等微量元素。腰果中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸可预防动脉硬化、中风等疾病。但与其他坚果相比，腰果中的饱和脂肪酸含量略高，约占20%。四种坚果中，核桃的饱和脂肪酸含量最低，只有6%，杏仁有10%，榛子有7%。所以腰果的食用量一定要适当控制，避免吃多了。此外，腰果中含有多种过敏原，可能会对过敏体质的人造成一定的过敏反应。所以第一次吃腰果的人，最好不要多吃，而是先吃一两片然后停十几分钟，没有过敏反应再吃。

杏仁比牛奶含钙量高

杏仁不仅是一种营养密集型坚果，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等矿物质。在许多文化中，它也是浪漫和健康的代表。中医也认为可以润肺祛燥，特别适合寒冷干燥的冬季。杏仁中富含的维生素E在希腊语中是新生婴儿的意思。因此，罗马人喜欢向新婚夫妇扔杏仁，并对他们寄予美好的祝愿。据研究，喜马拉雅人的平均寿命在90到100岁之间，这也与他们在生活中吃杏仁的习惯密切相关。美国塔夫脱大学傅锐？；布鲁伯格博士认为，杏仁的长寿不仅是因为它像其他坚果一样富含不饱和脂肪酸和维生素E，还因为它的硒含量很高。杏仁中硒的含量是各种坚果中最高的。研究表明，硒是一种抗癌能力很强的微量元素。另外，它是一种带负电荷的非金属离子，能与人体内带正电荷的金属离子结合，排出诱发疾病的铅、汞、镉等金属离子。因此，硒也被称为天然解毒剂。杏仁中的硒和维生素E结合，可以更好的起到清除自由基、预防疾病、抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁和长寿有一定的关系。

此外，杏仁中其他矿物质的含量也很高，比如钙，比一般认为含钙的牛奶高一倍。

杏仁可以满足各个年龄段的人的需求，所以吃起来没有太多的限制。一般来说，每周吃两次杏仁，每次约一把(30克)，约20粒，长期吃，会使患心脏病或冠心病的风险降低50%。另外需要注意的是，杏仁皮中抗氧化成分的含量很高，吃的时候最好不要去皮。

坚果类食品不仅有自己的风味，而且营养价值也很高。

脂肪是油性坚果的重要成分，通常达到40%以上，是人体很好的食用油和必需脂肪酸来源。其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和必需脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。坚果中含有多种单不饱和脂肪酸，如榛子、杏仁、澳洲坚果、开心果等，约占57-82%，对预防心血管疾病有一定作用。

油性坚果含有12%-22%的蛋白质，是植物蛋白的补充来源。瓜子的蛋白质含量较高，西瓜子和南瓜子的含量在30%以上，栗子的蛋白质含量最低，约为4%-5%。

富含淀粉的坚果是碳水化合物的良好来源，如碳水化合物含量为77.2%的干栗子和碳水化合物含量为64.2%的莲子。在含油的坚果中，碳水化合物含量较少，一般在15%以下。

坚果含有丰富的矿物质，包括钾、钠、钙、镁、铁、锌等，其中杏仁、榛子、开心果等富含钙，分别为234 mg/100g、201 mg/100g、131 mg/100g。它还富含钾，其他如开心果也富含碘。

坚果也是维生素B和维生素E的良好来源，含有维生素B1、B2、叶酸和烟酸。油性坚果含有大量维生素e。杏仁含有特别多的维生素B2。有些坚果含维生素C较多，如栗子、杏仁等。核桃、榛子、花生、松子也含有少量胡萝卜素。

坚果也含有丰富的膳食纤维，如杏仁(14%)、中国杏仁(19.2%)、榛子(9.6%)。

总的来说，坚果是一种健康食品，可以降低血脂，防止血小板聚集，降低血压，加速胆固醇代谢，促进卵磷脂合成。因此可以促进心脏健康，减少心脑血管疾病。因为亚麻酸在体内可以转化为二十二碳六烯酸(DHA)，对大脑有营养作用。坚果中含有大量的维生素E，具有抗氧化能力，能清除体内自由基，保护人体内的细胞不受损伤，提高机体免疫力，对抗肿瘤细胞增殖有重要作用。国外有报道，杏仁对结肠癌有预防作用；经常吃澳洲坚果可以降低心血管疾病和癌症的发病率。有些坚果含有碘，可以促进儿童青少年的生长发育和神经系统的发育。此外，坚果类食物中所含的膳食纤维有助于降低血清胆固醇和血糖水平，具有通便和防癌作用。坚果的常见食疗养生作用栗子，肾之果

被称为干果之王，在国外也被称为人参果。中医认为，栗子味甘性温，无毒，有益气健脾、厚肠胃、补肾强筋、活血止血的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食易滞，不宜一次多吃。

开心果的保镖

富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，还有助于降低血脂，减少心脏病发作的风险，降低胆固醇，缓解急性精神应激反应。阿月浑子的紫红色果皮中含有花青素，是一种天然的抗氧化剂，而祖母绿坚果中含有丰富的叶黄素，不仅抗氧化，还有利于保护视网膜。

葵花籽保护心血管系统

葵花籽也是瓜子中的极品，营养丰富。每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽中所含的蛋白质可以和各种肉类相媲美，尤其是精氨酸，是制造精液不可或缺的。

经常吃葵花籽对预防冠心病和中风、降低血压、保护血管弹性有一定的作用。医学家认为，葵花籽可以治疗失眠，增强记忆力，预防癌症、高血压和神经衰弱。

十大坚果的营养价值表十大补脑的坚果排名

各种坚果营养价值对照表

榛子、核桃、杏仁、腰果四大坚果的营养成分被称为世界四大坚果。从营养和口感来说，它们在各种坚果中名列前茅。吃一些会让你的身体更强壮。

起初，人们只把榛子看作是一种很好的天然食品，但随着对它研究的深入，人们发现它对健康起着重要的作用。波特兰大学在实验中发现，榛子含有很强的抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等癌症有很好的抑制作用，可以延长患者近一年的寿命。此外，榛子中的镁、钙、钾等微量元素含量很高，长期食用有助于调节血压。

十大坚果的营养价值

降低胆固醇，改善皮肤，滋补健脑。

坚果是闭果的分类之一，通常指植物的食用坚果，也是植物的精华。常见的坚果有核桃、花生、瓜子、松子、栗子。坚果富含蛋白质、油脂、维生素、矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、改善皮肤、滋补健脑的作用。1.降低胆固醇:坚果富含油脂和大量不饱和脂肪酸，能有效降低人体内的胆固醇含量，维持血压和血脂的平衡。2.改善皮肤:坚果含有大量的维生素，包括维生素A、维生素B和维生素E，能有效调节人体内油脂的转化和分泌，改善皮肤油腻和头皮屑。维生素E还具有很强的抗氧化作用，能有效清除体内自由基，维持细胞健康。3.健脑:坚果含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、优质蛋白质等营养成分。可直接作用于脑细胞，有助于改善大脑营养，起到滋养健脑的作用。