芋头是红薯吗？芋头、红薯、山药的区别
很多人会把芋头和红薯混为一谈，其实不是一回事。就口味而言，它们非常相似，但在外观上也有很大不同。来看看芋头、红薯、山药的区别吧~
芋头是红薯吗
它们是不同的东西。
红薯和地瓜都是地瓜的别称，有的叫地瓜；芋头学名芋头，南方叫芋头乳头。
它们的关系在于:都是草药；可食用部分都生长在土壤中，形状相似。甘薯属于旋花科。芋头属于天南星科。红薯，也是瓜的一种，一般用来和其他东西一起炒，很脆；地瓜，又名番薯，又叫地瓜(根据地方不同，名称不同)。大家应该知道，街上有烤红薯的小摊；土豆也叫马铃薯，用于烹饪和炸薯条。
红薯和地瓜的区别
地瓜、红薯及其品种非常相似，但是我们要知道，地瓜来自中国，是中国非常古老的食品品种，但是地瓜来自海外。从外形上看，红薯一般呈现长的状态，但红薯一般是圆的，红薯一般比较大，红薯一般比较小。在口感上，红薯吃起来微甜，但是红薯基本上没有什么特别的味道，这就是红薯和地瓜的区别。
红薯和地瓜的区别
红薯和地瓜其实是一种食物，只是名字不同。有的地方习惯叫地瓜，有的地方习惯叫地瓜。红薯和地瓜含有非常相似的营养成分，对人体的作用也基本相同。比如红薯和甘薯，富含淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维，其中的胡萝卜素等多种元素都是人体健康所必需的，所以对人体的营养补充会非常有益。
红薯、芋头、山药的比较
1.甜度:红薯最甜，含糖量高达(27.70g)，其次是芋头(18.10g)，其次是山药(12.40g)；
2.热量:红薯最高，其次是芋头和山药。
3.营养成分方面，三者研究不多。
4.医疗方面，一切都很好。
总的来说，三个都一般，差不了多少。
蒸芋头需要多长时间
一般只有15分钟，但在特殊情况下，比如照顾老人小孩，可以多蒸几分钟，有的甚至可以蒸30分钟，不会影响进食，也不会造成营养流失。因此，人们不必担心蒸太久的副作用。
通常芋头在锅里大火烧开水后40分钟左右就变软了。如果能把芋头切成小块再蒸，芋头受热面积会更大，熟得更快。
芋头、红薯、山药都是我们日常生活中可以经常吃的健康食品。他们口味相似，但口味不同，更别说营养价值了。希望大家都能健康生活~
山药和芋头的营养成分有哪些不同
首先是多糖不同
1.山药多糖:山药多糖是山药的主要有效成分。山药多糖具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等作用。
2.芋头多糖:芋头含有水溶性多糖，多为杂多糖。目前芋头多糖的提取方法很少，主要是水提法。
第二，淀粉不同
1.山药淀粉:山药淀粉中含有较高含量的抗性淀粉，具有较强的耐酸水解性和耐酶解性，能阻碍普通淀粉的水解，延缓其在消化道中的水解速度，从而减缓餐后血糖作用。
2.芋头淀粉:芋头含有丰富的淀粉，占9.6%-73.7%，但由于其淀粉颗粒细小，表面被粘多糖包围，很难提取。目前，芋头淀粉的提取方法主要有水提法、碱提法和酶辅助提取法。
第三，蛋白质不同
1.山药蛋白:山药中所含的糖蛋白能刺激免疫，促进巨噬细胞的活化，显著抑制炎症因子IL-4、IL-10的表达，增加干扰素的表达，从而在机体的炎症反应中发挥作用。
2.芋头蛋白质:滕伟等测定了30个芋头品种的蛋白质含量，最终平均含量为9.30%。结果表明，18种氨基酸含量与蛋白质含量呈正相关，其中16种达到显著水平。
参考资料来源:人民网-山药的营养价值和功效
参考来源:百度百科-芋头
芋头和山药的功效有什么区别
1。不同多糖
1.山药多糖具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等作用。
2.芋头多糖:芋头含有水溶性多糖，多为杂多糖。目前芋头多糖的提取方法很少，主要是水提法。
第二，淀粉不同
1.山药淀粉:山药淀粉中含有较高含量的抗性淀粉，具有较强的耐酸水解性和耐酶解性，能阻碍普通淀粉的水解，延缓其在消化道中的水解速度，从而减缓餐后血糖作用。
2.芋头淀粉:芋头含有丰富的淀粉，占9.6%-73.7%，但由于其淀粉颗粒细小，表面被粘多糖包围，很难提取。目前，芋头淀粉的提取方法主要有水提法、碱提法和酶辅助提取法。
扩展信息:
芋头又名芋头，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多吃，也不适合腹胀气滞者食用。芋头含有丰富的蛋白质等营养成分，块茎中含有70%的淀粉，所以特别软。农业谚语说，红薯和芋头是半年的粮食，芋头在农民中算是最重的蔬菜。它可以用作蔬菜、谷物和甜点。近年来台湾省流行的芋头丸子也是用芋头做的。
但生芋头微毒，食用时一定要煮熟。生芋头里的粘液碰到喉咙会痒痛，熟芋头不会。用手剥生芋头皮时，粘液也会刺激手部皮肤，经火烤后可以缓解，也可以用姜汁擦拭，也有止痒的作用。
秋天吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋天天气越来越干燥，随着天气转凉，人的饭量也越来越大。平时肥胖的人可以多吃芋头。因为芋头中的膳食纤维能使人产生饱腹感，从而减少食量。
参考来源:人民网-秋天吃芋头要注意这几点
参考来源:百度百科-芋头
参考来源:人民日报在线-山药的营养价值和功效
山药和芋头是一种食物<多年生草本植物，茎匍匐，常略带紫色，圆柱形根，对生叶，卵圆形或椭圆形，乳白色花，雌雄异株。块根含有淀粉和蛋白质，可以食用。单子叶植物有10属650种，广泛分布于世界各地的温带和热带地区。中国约有80种薯蓣属植物。原产山西平遥、介休，现分布于华北、西北、长江流域江西各省区。
芋头又名芋头、芋头，是天南星科植物的地下鳞茎。其形状和肉质因品种而异，通常作为小芋头食用。多年生块茎植物，通常作为一年生作物种植。盾形的叶片，叶柄长和胖，绿色或紫红色；植株基部形成短茎，逐渐积累营养，肥大成肉质鳞茎，称为芋头"或母芋头，球形、椭圆形、卵圆形或块状等。母芋头在每个节上都有一个脑芽，但中下节的腋芽活性最强，它第一次分蘖形成一个小鳞茎，称为玉子"，然后从芋头孙芋"，在适宜的条件下，可形成曾孙或玄孙芋头。
