木耳用冷水或热水浸泡的正确方法和时间是怎样的？
用冷水浸泡木耳。木耳如果用热水浸泡，水温过高，容易导致木耳中的营养成分流失。另外，泡木耳的过程中使用热水，也会使木耳随着水温的冷却而收缩，所以木耳的质地会变得很硬，口感特别差。如果把木耳泡在冷水中，就不会出现这种情况，而且还能把木耳中的细菌和杂质泡透，木耳的营养成分也不会流失，这样泡好的木耳煮熟后会变得鲜嫩可口，味道非常鲜美。
很多人觉得泡完木耳就可以放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。一般黑木耳泡的比较快。如果用常温的水，一个小时左右就能把木耳泡透，口感不错，营养也不会流失。此外，黑木耳的发泡速度也与温度有关。一般温度越高，木耳泡的越快。如果用热水或温水泡木耳，20分钟左右就泡好了。
热水会破坏木耳的营养。于是我们把黑木耳泡在温水里，小苏打有很强的清洗作用，可以有效的清洗黑木耳表面的污垢和杂质。而且小苏打和温水也可以减少木耳的浸泡时间。一般这样泡10分钟左右，泡好后再洗。
如果天气特别冷，用冷水泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这又是一招。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一摇，这样浸泡时间会快一些。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。
黑木耳泡冷水还是热水
冷水
其实干木耳一般都是用冷水泡的。可能有人会觉得，干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。其实这种说法是不正确的。
泡木耳应该用冷水还是热水
泡木耳用冷水是肯定的，因为冷水可以泡木耳而不损失营养。不仅是木耳，在生活中，如果要泡干货，最好用冷水。不着急的话最好用凉水，比如木耳、香菇、海参、茶树菇。
其实这是一个很简单的道理。一般来说，热水会破坏食物的营养，使其口感变差，失去营养。就像孩子做饭，食物反复加热，营养就会反复流失，最后就没必要吃了。
泡木耳是一个很简单的操作，但是也有一些需要注意的地方:
1.首先，你应该使用一个更大的容器，并在其中放更多的水，以便更快地浸泡它。
2.在浸泡的过程中，最好多换水，因为干木耳上杂质多，多换水相当于把木耳清洗干净。
3.浸泡时间不宜过长。其实普通木耳泡一个小时。这时候要把水倒掉，再找个容器装木耳晾干。
4.不要一次浸泡木耳太多。浸泡时间长的木耳有毒，浸泡后的木耳不能长期保存。
另外木耳泡好后要清洗干净，可以加点盐。先去根，木耳表面会有一些杂质，要清洗干净。其实木耳看起来很干净，但是里面有很多次品，有些已经变脆发粘，扔掉影响口感。
如果我们在做菜的过程中突然需要用到木耳，把木耳泡在沸腾的热水里也没关系。有三件急事，偶尔也没什么，因为热水确实能更快的泡木耳，所以不会影响我们做菜的速度。有些事情不一定要严格遵守。
值得一提的是，炒黑木耳一定要小心，不要直接倒入滚烫的油中，因为它会在油锅里炸，极有可能跳出来伤到自己，非常危险。炒的时候一般先放其他菜，等锅里有点水的时候再放木耳。
泡木耳应该用冷水还是热水？为什么
泡木耳要用冷水还是热水？为什么？
1。经常吃木耳有什么好处？黑木耳是我们生活中非常常见的食物。黑木耳的颜色看起来是深棕色的，但是营养非常丰富。吃黑木耳不仅能让我们的肠道更舒服，还能让人的皮肤容光焕发。更重要的是，黑木耳还有很多健身的功效，因为黑木耳中所含的营养物质可以促进血液循环，益气强身，可以帮助我们的身体，在很大程度上预防缺铁性贫血的发生。第二，泡木耳应该用冷水还是热水？一般情况下，为了让黑木耳能够长久保存，我们平时买的黑木耳都是晒干的黑木耳，吃之前需要泡一下。泡木耳的时候一定要注意用温水泡，千万不要用开水，因为开水可能会导致木耳烫伤，泡的时候可以用淀粉或者盐搓一下，这样泡出来的木耳会变得干净无杂质。
三、泡木耳需要注意什么？泡木耳的时候，很多人可能一次泡的木耳比较多，然后留到第二天吃。其实这是非常错误的，因为木耳浸泡时间过长，会产生一些毒素，有时候木耳表面会产生一些有毒的细菌。这些情况可能导致食用木耳后身体不适，如肝、肾功能衰竭等。所以平时人们泡木耳的时候，一旦木耳泡好了
