花生有哪些营养成分
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
脂肪含量44%-45%，蛋白质含量24%-36%，糖分含量20%左右。它富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。还含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。能促进人脑细胞发育，增强记忆力。
扩展信息
花生的影响
1.控制你的食欲:花生是饱的食物，它可以让你感觉更饱或保持饱的时间更长。
2.有助于减盐:咸花生既能满足你的咸嗜好，又不容易导致盐摄入过多。
3.稳定血糖:研究发现，如果饮食中的一部分红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃花生，一整天血糖都不会太高。
4.保持心脏健康:吃花生最多的人，患冠心病的风险可降低35%。花生含有一些成分，可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，使心脏更加健康。
5.降低患癌风险:研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险可降低58%；每周至少吃两次花生的男性可降低27%的风险。
参考:百度百科-花生
参考:人民网-保健:花生有哪些功效和作用？
花生的营养成分有哪些
从营养成分来说，花生有蔬菜肉的美誉，名副其实。每100克花生含饱和脂肪酸7克，多不饱和脂肪酸16克，单不饱和脂肪酸24克。
大多数单不饱和脂肪酸以油酸的形式存在，其中亚麻酸是人体必需脂肪酸之一。
每100克花生产生的总能量为576千卡，蛋白质12.1克，碳水化合物13克，脂肪25.4克，膳食纤维7.7毫克，钙8毫克，维生素E 2.93毫克，钾390毫克，锌1.79毫克，锰0.65毫克。值得一提的是，花生能给人体带来丰富的维生素B族，维生素B3的含量也很可观，每100g中有1 mg。100克花生中所含的维生素B3是人体每日所需量的120%。维生素B3不怕热，它可以帮助营养物质转化为能量。
常吃花生可以促进脑细胞发育，增强记忆力，延缓大脑功能衰退，抗衰老，滋润皮肤。
养生功效方面，中医认为花生性平味甘，入脾、肺经。适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰多气喘、乳汁不足者。
花生煮熟后更有营养。水煮花生保留了花生原有的植物活性成分，对预防营养不良、糖尿病、心血管疾病和肥胖症有显著效果。
养生食谱推荐:
(1)花生+猪蹄。理气通乳，花生100-150g，猪蹄1只，洗净，加适量水和调料，大火煮开，文火炖1小时，食用时加适量盐调味。
(2)花生和红枣。养肝。花生50 ~ 100克，红枣干50克，水1500毫升。花生提前泡1~2小时，红枣洗净，一起烧开水泡茶。能降低血清丙氨酸氨基转移酶的作用，适用于慢性肝炎和肝硬化。
花生的功效与营养价值
谭天梦(天然谷物食品的倡导者)答:花生又称长寿果、落花生，与大豆一起被称为素食中的植物肉、肉类。它营养价值高，富含脂肪和蛋白质。具有促进脑细胞发育、增强记忆力的作用。
生花生中的蛋白质比熟花生中的蛋白质更难消化。它需要更多的胆汁等消化液，会增加每个消化腺的负担。需要控制食用量，消化道有问题的人不宜多吃。
花生生长在土壤中，可能会被寄生虫卵污染，生吃可能会引起寄生虫病。要注意生花生是否有虫蛀。
花生在生长过程中经常被老鼠吃掉，所以看到上面有老鼠爪印或牙印就不要吃花生，以免感染鼠疫。
生花生皮有凝血止血的作用，有瘀伤的人不宜食用。血瘀的人吃花生，会使瘀血难以消散，加重血瘀。
花生衣有很多功能。生吃花生不要去掉，会浪费营养。
以上内容由谷田萌(天然谷物食品倡导者)回答，希望对大家有所帮助。
花生有什么营养！！
Tanida Meng(天然谷物食品的倡导者)回答道:
花生的营养价值1:对母亲来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足的妇女有补气血、养血、催乳的作用。刚生完孩子的妈妈多吃些花生、猪蹄之类的食物，可以促进乳汁分泌，保证宝宝的母乳喂养。
花生的营养价值ⅱ:花生果实和花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。目前环境污染的各种因素导致癌症的发病率越来越高，所以要经常服用一些抗癌食物，做好防护。
以上内容由谷田萌(天然谷物食品倡导者)提供，希望对大家有所帮助。
