不张嘴的榴莲怎么能算熟呢？看手柄:
新鲜的榴莲有一个相对完整的手柄。如果接头已经脱落(只剩一段)，就是熟透了，气味会很浓。很多人一开始不敢吃榴莲就是这种情况；如果两段之间的关节还完好无损，说明太生太生的榴莲吃起来像生红薯。
2.看着水果的身体:
数一数它突出的花瓣，越多越好，越圆越好。榴莲的丘陵形状是最好的选择，因为每个丘陵形状都会有一个坑，有石头就有果肉。山多了，浆就多了。小山越多，肉越多，越甜，但是壳不能开太久，煮久了会烂。
3.果实形状
选择好吃的金枕榴莲时，首先要注意果形，外形一定要长，尾部外形长而尖，这样皮薄肉肥，籽也会小一些。颜色最好是黄绿色或金黄色。
4.看看硬度
如果你买了一个还没有脱落的关节，不知道什么时候会好吃，可以在水果花瓣上挖一个小三角，把手指放进去，轻轻按一下。如果太生压不动，明天再压。直到你按下去，果肉会自己恢复原状，也就是刚好可以食用。这个时候榴莲又香又好吃，味道也不会太浓。第一次吃的肯定会喜欢。
5.摇晃
小心翼翼地将手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起，握紧，用手轻轻摇晃。如果感觉到里面有轻微的碰撞声或者轻微的响声，证明果肉已经成熟，脱离了外壳。这个榴莲是成熟的好榴莲。
榴莲熟之前需要敲碎吗
敲碎表示成熟，所以最好选择有裂痕的榴莲。要看熟到什么程度。长时间不熟是不能吃的，最终会长长毛，所以买的时候一定要挑熟的，最好是自然开裂的。不要人为打开。你可以摸它的肉。软了就熟了。如果是全熟的，最好马上吃，不要吃太久。一般煮好了要马上吃。一般可以放一天，最多两天。如果有冰箱，可以放在冰箱里，把温度调到10-15度。扩展资料:榴莲开裂的观察:1。看榴莲尖尖的，最好有细裂纹，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，不能用菜刀切；2、选择榴莲先看它的外观，黄色是熟了的表现，绿色还是生的；3.把两个手指挤到榴莲的刺里。如果手柄有弹性，两个刺能探进去，榴莲就差不多熟了；4.用手把榴莲皮往下压。如果有弹性，说明皮薄，就喜欢。如果是厚的，就压不动了。
榴莲煮熟前需要敲碎吗？榴莲需要打开才能吃吗？
榴莲是我们都很熟悉的一种水果。我们可以在市场上买到很多种榴莲。有些榴莲熟了会裂开，但不是每个人都能分辨出榴莲熟没熟。所以让我们弄清楚榴莲在煮熟之前是否需要敲碎。榴莲一定要打开才能吃吗？
榴莲煮熟前需要敲碎吗
1.看榴莲尖尖的，最好有细裂纹，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，就不能用菜刀切。
2.挑选榴莲的时候，先看它的外观。黄色意味着成熟、绿色或生的。
3.把两个手指挤到榴莲的刺里。如果手柄有弹性，两个刺能探进去，榴莲就差不多熟了。
4.用手把榴莲皮往下压。如果有弹性，说明皮薄，就好。如果是厚的，就不能压。
榴莲只能张嘴吃吗？
榴莲不一定要张嘴才能吃。开裂说明熟了，最好选择开裂的榴莲。榴莲首先看外观，黄色是熟了的表现，绿色还是生的。看榴莲尖尖的，最好有细裂纹，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，就不能用菜刀切。不要人为打开。如果熟了，最好马上吃，不要吃太久。普通榴莲的成熟度是7、8分钟。当榴莲成熟到9、10分钟时，部分榴莲会开裂，这是正常的成熟现象。但是有些榴莲即使成熟了也不会张嘴。这样的榴莲可以等熟了再吃，但是可以放置一段时间，等榴莲自然成熟后再吃。
榴莲不打开能吃吗
榴莲不开盖不代表不能吃，只是不开盖味道很好，因为如果没有裂纹，就代表没完全熟就摘下来了。像这样的榴莲虽然可以吃，但是脆而不软，也不会太甜，吃起来很普通甚至好吃，因为没有完全煮熟。所以买榴莲一定要挑熟的，最好是自然开裂的。禁止人为打开。但如果果壳已经开裂，最好选择裂纹不太大的，也就是刚刚开始开裂的，因为如果果实已经开裂，露出的果肉很容易被污染，也就是很容易变质。而且，即使选择了刚开的成熟榴莲，也最好一回家就吃，不要放太久，否则容易变质。你可以摸它的肉。如果它是软的，它是熟的。如果是熟透的，最好马上吃，不要太久。一般煮好了要马上吃。一般可以放一天，最多两天。如果有冰箱，可以放在冰箱里，把温度调到10-15度。
如何快速催熟榴莲
1.水果熟榴莲。榴莲没熟的时候，可以用水果催熟。这是最安全最方便的催熟榴莲的方法。可以把苹果、梨、榴莲放在同一个保鲜袋里密封两三天，这样会让榴莲熟了，再吃的时候味道会好很多。
2.熟了的榴莲配米饭，也可以把榴莲配米饭一起催熟，因为米饭在储存的时候会释放一些乙烯。榴莲成熟的时候需要去皮，取出果肉，用保鲜膜包好，然后埋在米饭里。两周后里面的榴莲肉就熟了，可以直接吃了。
3.用报纸催熟榴莲。平时可以用报纸催熟榴莲。具体做法是在榴莲的外表裹上报纸，然后用打火机点燃。当报纸快要烧完的时候，拿出来用干净的报纸包好。放在温暖的环境里，一两天就能闻到熟榴莲的香味。这时候可以拿出来直接吃。
4.用药物催熟榴莲。购买榴莲后，如果觉得不熟，可以用药物催熟榴莲。乙烯利是催熟榴莲最常用的药物。可以将少量药物用水稀释后喷在榴莲表面。两天后，榴莲会成熟变软，可以不带皮吃。
5.把它放在冰箱里催熟。榴莲没熟的时候，只能用保鲜膜包好放冰箱里。把它放进冰箱。首先，它的味道会更好，牛奶的味道会更重。第二，不会破，一两天就熟了。
榴莲一定要敲碎才能吃吗？
不，榴莲首先看外观，黄色是成熟的标志，不管是绿色还是生的。看榴莲尖尖的，最好有细裂纹，这是榴莲成熟的标志。如果榴莲是生的，就不能用菜刀切。
榴莲(学名:Durio zibethinus Murr)是一种巨大的热带常绿乔木，叶长圆形，尖尖，聚伞花序，颜色浅黄色，果实足球大小，果皮坚实，有密集的三角形刺。其果肉由假种皮组成，果肉淡黄色，粘稠多汁，是一种极具经济价值的水果。
榴莲性热，能活血散寒，缓解痛经，特别适合患有痛经的女性食用。还能改善腹冷症状，促进体温上升。是寒性体质者的理想滋补品。榴莲的营养价值极高。经常食用可以强身健体，健脾益气，补肾壮阳，温补身体。
榴莲有很多营养价值，还能缓解痛经。因为榴莲是一种热性水果，食用后能活血散寒，缓解经痛。榴莲的热量可以改善腹部冰冷，促进温度上升，对寒性体质的朋友很有帮助。
扩展信息:
榴莲含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲可以通过多喝开水来治愈便秘。否则，丰富的纤维没有水吸，会把肠道里的水吸干。
榴莲果实中维生素的生理功能及其对某些疾病的治疗作用不容忽视。榴莲果实还含有人体必需的矿物质元素。其中钾和钙的含量特别高。
榴莲果实富含维生素，维生素A、维生素B、维生素C都很高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视力和抗感染的生理功能。
参考资料:
百度百科-榴莲
