大麦粉可以做馒头吗？
大麦粉制作馒头的方法如下:大麦粉200克，豆粉50克，小米粉50克，玉米粉50克，红糖30克，酵母粉适量。制作:将酵母粉放入小碗中，用温水搅拌。将大麦粉、豆粉、玉米粉、小米粉、红糖放入盆中，倒入酵母粉，加入适量温水和成面团，揉透，盖上盖子，放在温暖的地方。当面团呈蜂窝状时，做成馒头，放入蒸笼用大火蒸。
如何用大麦粉制作馒头
原料:200克大麦粉。
步骤:1 .将酵母粉放入小碗中，用温水搅拌均匀。
2.将大麦粉、豆粉、玉米粉、小米粉和红糖放入碗中，搅拌均匀。
3.将小碗中的温水倒入盆中。
4.搅拌成面团。
5.将面团揉透，盖上盖子，放在温暖的地方。
6.当面团出现蜂窝时，制作馒头。
7.用大火蒸蒸锅。
如何用大麦粉做馒头
问题1:我想用大麦粉做蒸饼或馒头，但不知道怎么做。上次我做的时候，很糟糕。不知道是面粉不好还是方法不对。请高手指教。1.先把不好的面粉剔除，让面粉和小麦一样正常。
2.如果是自己做的，就不要做蛋糕了。蛋糕的面团和生面团都很有讲究。
3.可以在面团里放一点豆粉，糖水，牛奶，根据自己的口味添加。
问题2:做馒头用的面粉是用大麦还是小麦换的？小麦
望采纳
问题三:馒头是用大麦面筋做的吗？主要成分
500克面粉
80克糖
辅助材料
酵母
5g水
250g <可以定做
2.
水的总量控制在250g，大概是你面粉的50%。首先，加入一点温水。5克酵母。
6.
在面粉中间挖一个洞，先加入酵母水。然后加入糖水，搅拌
7.
然后用手揉面团，小揉后揉10分钟比较好
8.
然后发酵1.5倍大。
揉啊揉，直到没有气泡10.
分成9至10份
11.
揉成一团，静置20分钟醒神(底部可用油纸、玉米叶、纱布)
设备不好，我们就凑合着用。13.
成品还是不错的，馒头组织还是过得去的，不用发酵粉也很健康
问题4:怎样才能让馒头变得更结实？蒸出来的馒头又软又多筋
1.夏天用冷水和面，冬天用温水和面，面团要比夏天早做1-2小时。往面团里加水时要小心。
2.将面团揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，这样表达出来的面筋才是真诚的。好的面团要在一定的温度下保存，30℃为宜。
3.当它已经当面涨起来的时候，你要掌握好发酵的程度。如果会群已经呈蜂窝状，而且有很多小的，说明已经发酵了。蜂巢立方体的眼睛越大，酵母就越老，甚至是过了头。
4.馒头在笼中煮熟之前，必须经过面条。冬季约15 ~ 20小时，夏季较短。馒头上笼时，锅里的水必须开大，暴露在大气中10分钟。
5.笼屉与壶口的连接处不应漏水，漏水处应用湿布堵严。用铝锅蒸时要盖紧锅盖。
6.蒸馒头时，锅要用冷水加热，逐渐提高温度，使馒头坯受热均匀。刚开始不要用热水或开水蒸馒头，因为馒头容易夹手。
做馒头的关键是发酵。酵母能化学改变面团的淀粉，产生糖、醇和酸，并释放二氧化碳气体。但如果加热方式不当，比如加热不均匀，只能变成皮硬里软的烤饼；想得到软馒头，必须请高温蒸汽帮忙。揉好的生馒头放入蒸笼，高温蒸汽很快就会将馒头包围，从四面均匀加热。馒头里的二氧化碳气体受热膨胀，不容易出来，只能往四周钻，于是膨胀出很多小气泡，让馒头变得又松又软。如果在面里放点糖，发酵充分，汽温高，供汽猛，就能蒸出面有裂纹的开花馒头。这样的馒头有弹性，吃起来香甜可口。
问题5:如何用茱莉亚汁做日本大麦蒸花卷？首先，国外的青汁都是国内加工的，原料都是国内的，建议用国产的青汁。
1.如果大麦的茱莉亚汁类似于蔬菜果汁，属于食品，但原料是营养更丰富的大麦苗，仅此而已。
2.用青汁做面食，类似于用菠菜面等蔬菜做馒头。
3.具体步骤:和面、和面、和面、蒸。主要是青汁和面粉的比例。如果你需要一个好的颜色，多放一些。一般在1斤面粉里放10克左右的青汁。
问题NBA中得分后卫和控卫是什么意思？有什么区别？得分后卫就是得分后卫，控卫就是控卫。
另外，中锋就是中锋，***所有前锋就是小前锋，大前锋就是大前锋。这些都是篮球中的专有名词。
如果非要从字面上分析的话，投篮就是篮球中的投篮，所以负责主投的后卫一定是得分后卫。而点就是关键点的意思。我们常说控卫是球队的灵魂，所以是重点:)不知道你对这个解释是否满意。
其实篮球场上组织和得分后卫之间并没有明确的比分。越来越多的控卫得分好，出手多。比如今年艾弗森报了控卫的位置，奇才的休斯和阿里纳斯报了控卫的位置。其实之前得分后卫并不被重视，但是自从乔丹之后，得分后卫就成了真正决定胜负的关键。很有天赋的人现在都愿意打得分后卫的位置。但是他们经常在组织薄弱的时候回来控球，比如今年湖人的科比，火箭的麦迪。
现在篮球的位置要求越来越模糊，对球员的要求越来越全面。比如奥运会夺冠的阿根廷，几乎采用了total football的策略。中锋会出来防守三分，后卫会进去抢篮板。这可能和阿根廷人擅长足球有关:)问题7:小苏打粉可以用来做馒头吗？制作方法:
1.将准备好的温开水(20度以上)倒入准备好的面粉中。如果水量不足，可以继续将温开水加入面粉中。
2.搅拌面团，直到它不粘手。
3.当面条打开时，在面板上倒一茶匙苏打，然后将面条和小苏打混合均匀。
4.做馒头，叫醒它。
5.先把蒸锅里的水用小火烧开，然后用中火蒸10分钟，再用大火蒸10分钟。
6.蒸完馒头还不赶紧去拿。五分钟后你可以把它拿出来。
7.蒸完馒头马上拿起来会很难看，味道不好。
问题8:馒头应该加什么？馒头是中国的传统主食。为了增加馒头的体积，改善馒头的质地和口感，延长馒头的保质期，提高馒头的营养价值，在馒头的生产过程中需要添加适当的添加剂。目前常用的添加剂主要有酵母食品、发酵剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养强化剂、防腐剂等。
酵母食品:
酵母生长繁殖所需的各种营养物质统称为酵母食品。酵母的生长繁殖速度受到营养物质、温度、pH值等环境条件的制约，其中营养物质是一个重要因素。在发酵过程中给酵母提供充足的营养和适合其生存的pH值，可以有效提高面团的发酵速度，增加馒头的体积。
酵母食品可分为糖和无机盐两大类。糖为酵母生长提供碳源，是酵母生长的主要能量来源，如麦芽糖、葡萄糖和转化糖。无机盐首先作为酵母营养物质，作为合成酵母细胞生长所需的蛋白质和核酸的原料，可以提供酵母生长繁殖所需的磷、钾、镁、硫、钙、铁等物质；第二，可以调节面团的pH值，产生有利于酵母生长的PH值；此外，一些含钙的无机盐，如硫酸钙、碳酸钙、磷酸二钙等。，可以供给酵母碳源产生二氧化碳，从而增加馒头的体积。
膨松剂:
膨松剂是指在馒头加工过程中，能使馒头成为蓬松多孔结构，具有柔软可口特性的添加剂，也称膨松剂。目前常用干酵母制作馒头，一般为颗粒状产品；此外，还有小苏打、臭粉、发酵粉等化学膨松剂。
酵母是馒头生产中重要的发酵剂。酵母作用的效果与酵母量、发酵温度、发酵时间和加水量密切相关。酵母太少，或者发酵温度和时间不够，会导致馒头产气不足，体积小，口感差；但是酵母太多会导致馒头又酸又粘。加水量不足，面团会比较硬，面团时间长；面团太多会太软，馒头蒸的时候会塌陷变形。
化学膨松剂主要是小苏打和酸味剂反应产生二氧化碳，起到膨松的作用。其用量最多为0.3% ~ 1.0%，添加过多会产生斑疹，对维生素危害很大。在使用化学膨松剂时，维持面团的pH值对保证馒头的品质至关重要。结果表明，使用小苏打+酸味剂体系时，面团的pH值维持在6.4 ~ 6.6之间，可以使馒头产品的比容即膨松度达到最佳。
酶制剂:
目前馒头工业生产中使用的酶制剂主要品种有α-淀粉酶、戊聚糖酶和脂肪酶。α-淀粉酶的来源是细菌α-淀粉酶、麦芽α-淀粉酶和真菌α-淀粉酶。它可以将淀粉转化为糊精和糖，为酵母提供充足的碳源，加速面团的发酵，使发酵后的面团更加松软膨胀。但淀粉酶加入过多，淀粉酶的作用就会过强，使面团变成粘性很强的糊状，影响馒头的品质。一般真菌α-淀粉酶在蒸煮过程中会很快失活，作用时间很短，不会影响馒头浆的淀粉结构。而细菌α-淀粉酶对热最稳定，其作用可以持续到烹饪温度，因为必须严格控制其添加量。
戊聚糖酶是一种能作用于戊聚糖的酶。戊聚糖主要指* * *木聚糖，由木糖和* * *糖聚合而成。戊聚糖是小麦粉中重要的非淀粉多糖，占面粉的1.5% ~ 3.0%。适量添加* * *木聚糖酶可以改善面团加工性，消除过度发酵危害，增加馒头体积，改善馒头芯质构，延缓老化。但如果面团使用过量，会导致面团粘度过大，馒头整体品质下降。
酯酶是一种甘油基，可以水解酯键和甘油三酯。其主要作用是防止馒头老化，改善乳化效果，增强面团的保气性。酯酶工业生产的主要来源是植物种子。
乳化剂:
乳化剂是一种能使两种不相溶的相(如油和水)相互混溶，形成均匀的分散体或乳液的物质。在和面过程中，乳化剂的亲水部分和亲油部分分别与面团中的小麦面筋蛋白和小麦面筋蛋白结合，分离出的蛋白分子相互连接形成面筋蛋白复合体，从而形成牢固精细的面筋网络结构，强化...& gt
纯青稞粉可以蒸馒头吗
纯青稞粉可以蒸馒头。大麦馒头是一种美味的糕点。主料是面粉和大麦粉，辅料是酵母粉和糖。青稞馒头主要是用锅蒸馒头。乍一看像是窝窝头。它的表面是棕色的，闻起来像老式的面包。打开吃起来软软的，蓬松的，嚼劲十足。中间一点都不干。越吃越甜。
采用煎的方法是因为西藏地处高原，海拔高，平均海拔4000m以上，气压很低，水在80多摄氏度沸腾，所以无论是蒸还是煮都不容易煮出面食。用炒的方法，青稞直接接触锅，温度更高。油炸过程和平原地区一样。
扩展信息:
在数百年的历史中，青稞只用于酿造和研磨糍粑。糍粑其实就是青稞炒面。糍粑是藏族人的主食，藏族人一天吃三次糍粑。
糍粑便于携带，适合牧民生活。青稞还可以做粥、爆米花、面包和馒头或磨成饼。
