紫甘蓝的6种家常做法
紫甘蓝的几种家常做法
在准备凉拌紫甘蓝之前，我们应该先准备好食材，包括一颗紫甘蓝、少量鸡粉和少许盐。
1.第一步，将紫甘蓝洗净，控制多余水分，然后需要将紫甘蓝切丝备用。
2.第二步非常重要。紫甘蓝切丝腌制一定要注意加点盐和糖。这个时间可以自己掌控。我腌制了大约十分钟。在这段时间里，你会发现腌制的紫甘蓝会产生少量的水分，我们需要强制排出。
3.第三步，教你拌凉拌紫甘蓝的调味汁。这时候就需要用到刚刚准备好的盐、糖、白醋、香油、鸡精。将这些配料加入冷开水中搅拌。
4.第四步很简单。把第三步搅拌好的调料汁均匀的撒在紫甘蓝丝上就可以了。对了，白芝麻也很重要。最后在成品上撒上白芝麻，就万事大吉了。
紫甘蓝炒肉丝紫甘蓝炒肉丝的配料很简单。从字面上看，肉和紫甘蓝两者缺一不可。我用了半颗紫甘蓝和一斤瘦猪肉。
1.第一步，将猪肉和紫甘蓝洗净备用，然后将瘦猪肉切成薄片，加入一些酱油、糖和玉米淀粉，搅拌后腌制半小时。紫甘蓝还是切丝备用。
2.第二步，炒锅放油。油八成热时，放入紫甘蓝丝，大火翻炒五六分钟，加入适量盐翻炒几下。
3.第三步，将腌制半小时的猪肉片炒熟，但这里必须注意，炒猪肉时，一定要小火煮，以防猪肉煮过头。在炒猪肉的过程中，可以加点水，这是为了避免糊锅底，小火翻炒五六分钟。
4.把炒好的猪肉倒进我们刚炒好的紫甘蓝丝里，炒紫甘蓝。
紫甘蓝沙拉
夏天太热，很多宝宝都会胃口不好，吃不下饭，所以建议宝妈们可以学习一下这款紫甘蓝沙拉，安全的给宝宝吃。美食村很简单，就三片紫甘蓝叶，半根黄瓜，几个西兰花，几个小番茄，一些甜玉米仁，少许盐，橄榄油，沙拉酱。
1.第一步，你需要将紫甘蓝的叶子焯一下，沥干水分，切成紫甘蓝丝。最好将黄瓜去皮切成滚刀块，番茄从中间对半切开，西兰花焯一下撕成小块备用。
2.第二步，把我们准备好的食材放入一个大碗中，然后加入少许盐。静置三分钟，倒出多余的水，然后倒入橄榄油和沙拉酱。
紫甘蓝有哪些常见的做法
凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半棵、鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油:1。紫甘蓝去皮，洗净，切丝。
2.将黄瓜去刺，洗净切丝(自己种的黄瓜没有农药，不用削皮)。3.将白菜用盐腌5分钟，滤出汤汁。
4.将黄瓜丝和白菜丝倒入大盆中，加入香油和白醋拌匀即可食用。白菜裹肉材料:白菜、肉末、西红柿、香菜、葱、姜、料酒、盐、酱油、油、蛋清、水淀粉。做法:1。将卷心菜切成8x8cm见方的小块。
把剩下的残渣切碎。焯过的卷心菜片和芫荽。
2.用少许油将卷心菜切碎，加入肉，加入葱花、姜末、料酒、盐和酱油，然后朝一个方向搅拌。3.包心菜片用水淀粉包好，填馅卷起来。
系上香菜绳。4.水烧开后，蒸10分钟。
5.配上甜的和咸的番茄汁。
如何做好紫甘蓝炒菜
配料详情:胡椒粉半个，盐一把，醋适量，鸡精适量，原味适量。炒紫甘蓝要十几分钟，费时又简单。炒紫甘蓝的步骤简单又好吃——炒紫甘蓝的步骤简单又好吃——炒紫甘蓝的步骤是:2 2锅放入橄榄油加热。花椒炒紫甘蓝。步骤:3花椒炒好后，捞出花椒，只留底油。步骤:4加入紫甘蓝，大火翻炒。步骤:5加入少许醋(可以提味并保持紫甘蓝的颜色)。步骤:6紫甘蓝翻炒后，加入。
如何制作紫甘蓝既保留了营养；美味的
紫甘蓝的做法:紫甘蓝沙拉:材料:紫甘蓝1/4颗，西红柿6个，芝麻沙拉酱1个，橄榄油3勺，橄榄油半勺。
取紫甘蓝四分之一，洗净，切成条状。向锅中加入水/盐，烧开，将紫甘蓝焯1分钟。
2。将小番茄洗净，切成两半。苹果去皮，切成1厘米左右的块。放在一边。
3。将所有材料放入沙拉碗中，淋上沙拉酱和橄榄油，OK。
糖醋紫甘蓝:【食材】紫甘蓝500g，生姜10g，干辣椒3个。【调料】植物油、精盐、糖、白醋适量。
【方法】(1)将紫甘蓝去老叶，去根，然后洗净，切成长约4厘米，宽约3厘米的条状，加入少许盐拌匀，腌制2小时，然后轻轻挤出水分，排入盆中。(2)干红辣椒去籽，洗净，切成细丝。
姜丝。(3)将盐、糖、醋混合成适合口味的卤汁，倒入白菜中，在菜面上放一些姜丝。
(4)炒锅加入植物油15g，煮熟后冷却至四成热，放入辣椒丝使其发出香味，取出辣椒弃去。(5)立即将紫甘蓝和姜丝倒入热油锅中，翻炒片刻，即可食用。
【特色】红白相映，酸辣，甜脆。肉片鸽子蛋烤白菜:主料:白菜辅料:肉片、鸽子蛋、酸菜、香菇、葱、姜；调料:盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉。烹饪方法:1。将白菜洗净，用十字刀切好放入水中焯一下备用，将酸菜、葱、姜切成粉，香菇切成条；2.锅中放油，放入肉片、葱、姜、香菇翻炒，放入酸菜，加盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入白菜、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅。
特点:营养互补，鲜、咸、甜。栗子饭紫甘蓝:原料:主料:紫甘蓝150g，甜玉米罐头50g。
辅料:色拉油10g，糖5g，醋3g，精盐2g，味精0。5克。
制法:(1)紫甘蓝洗净，切丝；将甜玉米放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。(2)锅热时加入色拉油，放入紫甘蓝翻炒，再放入白糖、醋、精盐、味精，略炒，出锅放盘，待菜凉后拌入甜玉米。
特点:白菜脆，酸甜可口。紫甘蓝草莓沙拉:1。紫甘蓝300克切片，沸水焯一下；草莓150克，采摘，洗净，切片；苹果位置从str开头算起。水果1切成小块。
2.将三种食材放入沙拉碗中，加入丘比特沙拉酱、糖、辣椒油混合的甜辣汁，放入冰箱冷藏，得到4个成品。这个颜色很诱人，甜，辣，鲜。
凉拌白菜和青椒:主料:青椒500g孢子白菜150g调料:大蒜5g葱5g盐3g味精2g酱油10g醋10g亚麻油5g虾皮5g各一个。大蒜去皮，剁成蒜末；2。
将大葱去根，清洗，切丝；3。青椒、白菜洗净，切丝，装盘；4。
加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀。芥末卷:主料:芽菜400g调料:芥末50g白糖75g醋5g香油5g麻油10g盐3g味精2g各一个。
白菜叶洗净，切去硬茎，用开水焯一下，放凉；2。将焯过的菜叶放入锅中，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，放在盘子里；3。
将芥菜用开水焯一下，晾凉，拌上白糖和白醋，放在暖和的地方发酵2-3小时，再拌上精盐和香油，浇在白菜卷上。辣白菜:原料:白菜300克，红辣椒丝少许。
油2汤匙，香油1茶匙，糖和精盐2茶匙，调味粉13茶匙，葱姜蒜末少许。做法:1。将白菜外面的老叶去掉，洗净，切块备用；将切好的红干辣椒丝用冷水泡软，捞出备用。
2.将炒锅烧热，放入底油，将葱、姜、蒜放入炒锅中翻炒片刻，再将白菜翻炒，放入白糖、盐、调味粉，大火翻炒均匀，倒入香油。特点:麻辣脆。
师傅提醒:这道菜一定是速生白菜海鲜饼:主料:紫甘蓝辅料:虾、金针菇、鸡蛋、肉末、蒜、葱、面粉调料:盐、糖、铁酱油、蚝油、橄榄油。烹饪方法:1。2.锅里倒油，蒜末、肉末翻炒，加入蚝油、盐、铁酱油、白糖、水做成汤，加入金针菇、炸糕炖5分钟。特点:软滑、鲜香、嫩滑可口。
网友推荐日常做法:凉菜:一份卷心菜沙拉，将卷心菜切成细丝与黄瓜丁搭配，也可以配上各种水果丁和大量奶油沙拉酱，简单易做，味道鲜美，适合夏天和女士儿童口味。我觉得沙拉里的奶油卷心菜比黄瓜好吃多了。如果用紫甘蓝就更美了。
第二天，白菜泡菜:白菜切成4cm块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干柿子椒不用切。用少许盐腌制后，多加糖和白醋腌制24小时以上。味道应该是甜的，微酸的，但不适合尝咸的。泡好后用少许汤汁捞出，淋上辣椒油。味道不错。
如何做好紫甘蓝炒菜
成分详情
紫色卷心菜:半片
适量鸡精
适量，原味
简单难度
炒紫甘蓝的步骤
简单又好吃。加入胡椒，翻炒至香味四溢
简单又好吃——炒紫甘蓝。步骤:3 3把辣椒炒好后，捞出辣椒，只留下底油简单又好吃——把紫甘蓝炒一下。步骤:4 4加入紫甘蓝，大火翻炒。保持紫甘蓝的颜色)
简单又好吃——炒紫甘蓝。步骤:6 6紫甘蓝软后，加入少许盐和鸡精调味
简单又好吃——炒紫甘蓝。步骤:7 7将紫甘蓝翻炒均匀。
你需要一颗紫甘蓝、一点鸡粉和一点盐。为了让凉拌紫甘蓝吃起来香一点，建议你准备一些白芝麻和香油。当然，白糖、白醋、鸡精也是必不可少的。1.第一步，将紫甘蓝洗净，控制多余水分，然后需要将紫甘蓝切丝备用。2.第二步非常重要。紫甘蓝切丝腌制一定要注意加点盐和糖。这个时间可以自己掌握。我腌制了大约十分钟。这个时候你会发现腌制的紫甘蓝会产生少量的水分，我们需要强行排出。
3.第三步，教你拌凉拌紫甘蓝的调味汁。这时候就需要用到刚刚准备好的盐、糖、白醋、香油、鸡精。将这些配料加入冷开水中搅拌。
4.第四步很简单。把第三步搅拌好的调料汁均匀的撒在紫甘蓝丝上就可以了。
对了，白芝麻也很重要。最后在成品上撒上白芝麻，就万事大吉了。
紫甘蓝炒肉丝的食材很简单。从字面上看，肉和紫甘蓝两者缺一不可。我用了半颗紫甘蓝和一斤瘦猪肉。1.第一步，将猪肉和紫甘蓝洗净备用，然后将瘦猪肉切成非常薄的薄片，加入一些酱油、糖和生粉，搅拌后腌制半小时。
紫甘蓝还是切丝备用。2.第二步，上锅。把油放进锅里。油八成热时，放入紫甘蓝丝，大火翻炒五六分钟，加入适量盐翻炒几下。
3.第三步，将腌制半小时的猪肉片炒熟，但这里必须注意，炒猪肉时，一定要小火煮，以防猪肉煮过头。在炒猪肉的过程中，可以加点水，这是为了避免糊锅底，小火翻炒五六分钟。4.把炒好的猪肉倒进我们刚炒好的紫甘蓝丝里。当当的时候，紫甘蓝炒肉丝就做好了。
紫甘蓝沙拉夏天太热，很多宝宝都会胃口不好，吃不好饭，所以建议妈妈们可以学习一下这种紫甘蓝沙拉，留着给宝宝吃。美食村很简单，就三片紫甘蓝叶，半根黄瓜，几个西兰花，几个小番茄，一些甜玉米仁，少许盐，橄榄油，沙拉酱。
1.第一步，你需要将紫甘蓝的叶子焯一下，沥干水分，切成紫甘蓝丝。最好将黄瓜去皮切成滚刀块，番茄从中间对半切开，西兰花焯一下撕成小块备用。2.第二步，把我们准备好的食材放入一个大碗中，然后加入少量的盐。
静置三分钟后，倒掉多余的水，然后淋上橄榄油和沙拉酱。
紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝怎么吃(方法很多):紫甘蓝沙拉:材料:紫甘蓝1/4，小番茄6个，苹果6个从str开头数。水果1份芝麻沙拉酱，3勺半橄榄油
方法:
2.将小番茄洗净，切成两半。苹果位置从str开头算起。将水果去皮，切成1厘米左右的块备用。
3.将所有材料放入沙拉碗中，淋上沙拉酱和橄榄油，OK。
糖醋紫甘蓝:
【食材】紫甘蓝500g，生姜10g，干辣椒3个。
【调味】植物油、精盐、白糖、白醋适量。
[方法]
(1)紫甘蓝去老叶，去根，洗净，切成长约4厘米，宽约3厘米的条状，加入少许盐，拌匀，腌制2小时，然后轻轻挤出水分，排入盆中。
(2)干红辣椒去籽，洗净，切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋混合成适合口味的卤汁，倒入白菜中，在盘面上放一些姜丝。
(4)炒锅加入植物油15g，煮熟后冷却至四成热，放入辣椒丝使其发出香味，取出辣椒弃去。
(5)立即将紫甘蓝和姜丝倒入热油锅中，翻炒片刻，即可食用。
【特色】红与白相映，酸与辣，甜与脆。
肉片鸽蛋焖白菜:
主要成分:卷心菜
辅料:肉片、鸽子蛋、酸菜、香菇、葱、姜
调料:盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、水。
2.锅中放油，放入肉片、葱、姜、香菇翻炒，放入酸菜，加盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入白菜、鸽子蛋翻炒片刻，勾芡出锅。
特点:营养互补，鲜、咸、甜。
栗子米饭紫甘蓝:
材料:紫甘蓝150克，甜玉米罐头50克。辅料:色拉油10g，糖5g，醋3g，精盐2g，味精0g。
制法:(1)紫甘蓝洗净，切丝；将甜玉米放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
(2)锅热时加入色拉油，放入紫甘蓝翻炒，再放入白糖、醋、精盐、味精，略炒，起锅放盘，菜凉时拌入甜玉米。
特点:白菜脆嫩，酸甜可口
紫甘蓝草莓沙拉:
1.将300克紫甘蓝切片，放入沸水中焯一下；草莓150克，采摘，洗净，切片；苹果位置从str开头算起。水果被切成小块。
2.将三种食材放入沙拉碗中，加入丘比特沙拉酱、糖和辣椒油，制成甜辣味的果汁，放入冰箱冷藏，得到4个成品。这个颜色很诱人，甜，辣，鲜。
凉拌卷心菜和青椒:
材料:青椒500克、芽菜150克
调料:大蒜5克、葱5克、盐3克、味精2克、酱油2克、醋10克、亚麻籽油10克、虾皮5克、适量
1.剥大蒜。
2.将大葱去根、清洗、切丝；
3.青椒和白菜洗净，切丝，放在盘子里；
4.加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀。
芥末蔬菜卷:
材料:孢子甘蓝400克
调料:芥末50克，白糖75克，醋5克，香油5克，盐10克，味精3克，各适量2克
1.将卷心菜叶洗净，切去硬茎，用开水冲服。
2.将焯过的菜叶放入锅中，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4cm长的段，放在盘子上；
3.将芥末用开水搅拌，晾凉，与白糖、白醋拌匀，放在温暖的地方发酵2-3小时，然后加入精盐和香油，搅拌均匀，浇在白菜卷上。
辣白菜:
材料:白菜300克，红辣椒丝少许。油2大勺，香油1小勺，白糖、精盐2小勺，调味粉13小勺，葱、姜、蒜少许。
练习:
1.白菜去老叶，洗净，切块备用；将切好的红干辣椒丝用冷水泡软，捞出备用。
2.炒锅烧热，放入底油，将葱、姜、蒜放入锅内翻炒片刻，再将白菜翻炒，放入白糖、盐、调味粉，大火翻炒均匀，倒入香油，出锅装盘。
特点:麻辣脆。
师父提醒我:这道菜一定要快
卷心菜海鲜饼:
主要成分:紫甘蓝
辅料:虾、金针菇、鸡蛋、猪肉末、大蒜、洋葱、面粉。
2.烧热一锅倒油，将蒜末、肉末翻炒，放入蚝油、盐、铁酱油、白糖、水做成汤，再放入金针菇、炸糕炖5分钟。
特点:软滑可口，嫩滑爽口。
网友推荐的常见做法:
凉菜:
卷心菜沙拉第一天，将卷心菜切成细丝搭配黄瓜丁，还可以配上各种水果丁和大量奶油沙拉酱，简单易做，味道鲜美，适合夏天和女士儿童口味。我觉得沙拉里的奶油卷心菜比黄瓜好吃多了。如果用紫甘蓝就更美了。
日式白菜泡菜:白菜切成4cm大小的块，黄瓜去皮切片，胡萝卜切片，干甜椒不要切。用少许盐腌制后，放入白糖和醋中浸泡24小时以上。味道应该是甜的，微酸的，但不适合尝咸的。泡好后用少许汤汁捞出，浇上辣椒油，味道酸辣，营养色彩丰富。
热菜:
第一天炒白菜丝，除了葱和姜不加任何调料，炒到半熟。加盐和香油，酥嫩为宜，味道清淡可口。但是，即使热度稍过，如果过早加盐炒成水煮白菜也是很失败的，所以最好根据口味加点肉。炒水可以调淀粉糊收汁，这是保险做法。
第二天，炒白菜粉。细粉条泡好后，和白菜丝或切片一起炒。油烧开后放入五花肉丝翻炒至微焦出油。然后加点酱油。蔬菜切好后，加入清粉糊，挂起来。出锅前放入蒜末和味精，翻炒几下，即可食用。口感醇厚，色泽鲜艳，适合下饭。
三天辣白菜。将卷心菜切成条状。植物油用量比普通炒菜增加一半。油烧开后加入一汤匙郫县豆瓣酱，辣味可酌情增加。当红油出现时，加入卷心菜，最好是胡萝卜和木耳。翻炒至白菜呈红色半透明状。上菜后，盖上少许香菜，以配合颜色。又辣又脆，下饭一起上。
炖菜:
白菜炖豆腐，将白菜随意切成小块，加入十几块五花肉和几块豆腐，放入凉水中，加入姜片和大料，盖上锅盖炖至熟，再加入农家酱油代替精盐。加盐后即可出锅，不加任何其他调料，就是东北炖菜和韩国酱油汤。主要是省事。这道菜花了一点米饭。
如果能和煮海红沉淀的清汤一起炖，就成了海鲜酱汤，要多花点饭钱
紫甘蓝怎么吃最好，更有营养
紫甘蓝最好的吃法还是凉拌，不仅口感清爽，而且不会损失营养。
紫甘蓝经过高温炒熟后会掉色，失去一点营养，这很正常。如果想保持紫甘蓝原有的亮紫色，可以在加热前加一点白醋。
扩展信息:
紫甘蓝的选择
1.同样的品种，还是选球紧手重的好。重的紫甘蓝水分充足，结构紧密。如果挑选的时候重量差不多，小一点的更好。
2.看颜色。光泽度越高，菜越新鲜。
3.看外表。紫甘蓝扁头圆头比较好。这两种白菜个头大，结构紧凑，肉质细嫩，产量高，口感好，但尖型的就差一些。
参考:人民网-紫甘蓝:分量重最新鲜
紫甘蓝怎么吃最有营养？五种吃法既好吃又营养
1凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝(适量)
辅料:白糖(白糖(白糖)。
2.将切好的紫甘蓝放入干净的容器中，撒上少许盐，腌制10分钟。
3.取一个干净的小碗，倒入一汤匙白醋，撒上白糖拌匀，做成糖醋汤。
4.将腌制好的紫甘蓝清洗干净，加入糖醋汤拌匀。如果喜欢辣的味道，可以倒一勺辣椒油在上面。搅拌均匀后，酸辣的味道就出来了。
2片紫甘蓝和莲藕片配料:紫甘蓝(3大片)和莲藕(1片)
辅料:话梅(3-4片)
练习:
1莲藕切片，尽量切薄；
2.将莲藕片放入水中煮一会儿至熟，不要太久，1分钟即可；
3.出锅后沥干水分，再放入冰水中；
4.将紫甘蓝切成小块；加入适量的水煮出汁液；沥干汁液；
5.趁热加入盐、糖、话梅和白醋，挤出汁液后一起加入柠檬制成酱汁；
6.酱料冷却后，将莲藕片放入浸泡；
7.放冰箱里泡5个小时以上，再拿出来吃。
3紫甘蓝蛋卷主料:面粉(25g)、火腿(30g)、生菜(20g)、紫甘蓝(15g)、鸡蛋(1个)、水(15g)和熟芝麻(1/4勺)
辅助材料。
2.紫甘蓝洗净，控干水分，切丝。
3.把鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
4.加水数次，揉成面片，加少许盐，搅拌均匀成面糊。
5.将煎锅加热，加入少许油，待油温升高时倒入适量面糊，摇动平底锅摊成饼状。
6.用小火煎，直到面糊凝固。翻面煎至两面金黄。
7.加入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝和火腿，挤上沙拉酱，撒上一些熟芝麻。卷成煎饼。
8.用刀切成两半，挤入番茄酱，稍加装饰即可食用。
4紫甘蓝炒鸡杂主料:紫甘蓝(适量)和鸡杂(适量)
辅料:青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)
2.鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡胗洗净，切块，香菇切片，香葱切丁。
3.在热锅里加热油，加热到五成热。加入姜蒜翻炒至香微黄。
4.倒入鸡杂，炒香，将鸡杂加水翻炒，放入少许生抽，炒匀。
5.倒入蘑菇和青椒翻炒至生。
6.倒入煮好的紫甘蓝，翻炒一分钟，加入盐和鸡精搅拌均匀。
7.锅有点干。倒入适量鸡汤(清水也可)，翻炒至汁液稍收，关火，即可食用。
