黑木耳可以用来做银耳汤吗
黑木耳和银耳的烹饪方法差不多，都可以用来炖汤和做甜品，只是品种不同。你可以用煮银耳的常规方法来煮木耳，不同的材料营养价值会更高。那么木耳可以用来做银耳汤吗？让我们来了解一下！
1.了解黑木耳
黑木耳的子实体呈脑状或瘤状，不规则皱折，基部较窄，从树皮缝隙中露出，宽1-3cm，高0.5-2cm。鲜橙黄色，金黄色至橙红色，胶质，干燥后收缩成软骨，但基本保持原状和原色。蘑菇肉柔软多汁，金黄色半透明。子实体层同色，厚100-150μm，成熟时表面出现霜状担孢子或分生孢子。担子球，(16-25) μ m× (14-20) μ m。孢子球形至梨形，无色，直径4-5μm。生于阔叶树的朽木上。
黑木耳又名金耳，性温、寒、味甘。具有清热润燥、化痰止咳、理气平喘、平肝潜阳的功效。这个产品不仅能滋养，还能净化。常作为高血压、肺热伤阴、咳嗽痰多或肝肾阴虚、肝阳上亢所致哮喘的保健食品。
第二，黑木耳能做成银耳汤吗
可以做成汤。
1.木耳鸽蛋
材料:鸽子蛋20个，黑木耳150克，冰糖200克。
方法:将鸽子蛋放入碗中，放入沸腾的锅和永成荷包蛋中，取出放入碗中。将木耳用冷水洗净去除沉淀物，浸泡至膨胀，捞出放入水中控制水分。炒锅加热，注入清水(L升)，煮沸时加入冰糖融化，再加入木耳，煮2分钟左右，撇去浮沫，倒入鸽子蛋，煮1分钟。
2.蜜汁黑木耳
材料:水木耳400克，冰糖150克，鸽子蛋12个，蜂蜜80克，樱桃12个。
烹饪方法:将水发木耳洗净，放入碗中，放入冰糖和300g水，大火蒸15分钟。将鸽子蛋敲入12汤匙，放入笼中蒸5分钟。炒锅，倒入蒸熟的黑木耳汁，加入蜂蜜，加热融化成蜂蜜汁。将黑木耳放入汤盘中，周围放入鸽蛋和樱桃，将蜜汁倒入锅中。工艺关键:将黑木耳用温水浸泡，根部的沙粒捞起，再用清水浸泡备用。
风味特征:黑木耳主要产于云南金沙江流域的河流地带。因其色泽金黄，俗称黑木耳；因为长得像人脑，所以又叫脑耳。黑木耳是一种野生采摘，产量有限，富含蛋白质和微量元素，是一种营养滋补品。极其珍贵，有名山瑰宝的美誉。丽江、未夕、中甸等县分布广泛。蜜汁黑木耳是云南回族的传统甜菜。黑木耳的胶质溶于糖水和蜂蜜中，爽滑爽口。黑木耳软糯，鸽蛋鲜嫩，具有清心健脑的保健作用。
3.黑木耳汤
材料:黑木耳25克，冰糖。
制法:将黑木耳用温水浸泡，去杂，洗净，放入锅中加水片刻，加入冰糖煮至黑木耳熟，放入碗中。
说明:本品的溶胀重量是干燥产品的20-25倍。制作时，煮好的黑木耳要用文火煮6-8小时，成稠糊状，趁热食用。
4.黑木耳百合汤
材料:黑木耳25克，百合50克，糖。
方法:将黑木耳用温水浸泡，去杂，洗净撕片。将百合浸泡在温水中，洗净。锅内放入适量清水，放入百合煮至近熟，放入黑木耳和白糖，煮至百合和黑木耳熟透，然后起锅放入碗中。
功效:黑木耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合有润肺止咳、清心安神的功效。两者组成此汤，有化痰止咳的功效。可用于治疗肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后乏力、心悸等症。
从这篇文章中，我们知道了黑木耳的制作方法。黑木耳和银耳的方法其实是一样的。做银耳汤可以做木耳。
黑木耳和银耳有什么区别
黑木耳和银耳的区别是:
1.不同的科属。
黑木耳属于银耳、银耳、银耳的纯天然野生真菌，不能人工栽培，产量稀少，药用价值高。银耳属于担子菌、银耳、银耳、银耳、银耳属真菌的子实体。
2.不同的昵称。
黑木耳又名金银耳、金银耳。银耳又名银耳、银耳、银耳籽等。，并有细菌之冠的美誉。
3.外观不一样。
黑木耳胶，鲜黄色至橙色，干燥后呈暗金黄色，内部发白，基部较窄。细菌的果肉厚，胶体有弹性，菌丝锁在一起。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，质软，白色，半透明，有弹性。干燥后收缩，角质，硬而脆，白色或米色。
4.营养成分不同。
黑木耳香脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、纤维素和灰分；此外，还有17种人体需要的氨基酸，包括7种人体自身不能合成的氨基酸。
银耳富含维生素D，可防止钙流失；而且银耳富含蛋白质，含有大量人体所需的17种氨基酸，人体必需的氨基酸有3/4可以由银耳提供。
黑木耳和银耳的区别
黑木耳和银耳的区别介绍如下:
1.不同科属:黑木耳是一种纯天然野生菌类，属于银耳、银耳、银耳，不能人工栽培，产量稀少。银耳属于担子菌、银耳、银耳、银耳、银耳属真菌的子实体。
2.别称不同:黑木耳叫金银耳、金银耳等。银耳又名银耳、银耳、银耳籽等。，并有细菌之冠的美誉。
3.外观不同:黑木耳胶质，鲜黄色至橙色，干燥后呈暗金黄色，内部发白，基部较窄，菇肉较厚，胶质有弹性，菌丝紧锁。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，质软，白色，半透明，有弹性。干燥后收缩，角质，硬而脆，白色或米色。
4.营养成分不同。
黑木耳简介:
黑木耳(学名:naematelia aurantialba(Bandoni & m . Zang );Wedin)是木耳属和木耳属的真菌。担子果是一个大的，半球形到无定形的块，全部呈脑状分裂成几个厚瓣，有深槽，直径3-12厘米，高2-8厘米。
种子层全部暴露在地表，是一个宽阔而疏松的含有负担的区域；原担子最初是椭圆形到卵圆形；成熟担子菌呈球形，近球形，罕见梨形至短柄，长13-25微米，宽11.5-19.5皮米。
金耳在我国分布于福建、四川、云南、陕西、山西、贵州、西藏等高海拔林带，云南西北部和西藏东南部多产。多生长在夏秋季，多生长在海拔1800-3200m范围内。常单独或成群生长在阔叶林和针阔混交林中壳斗科、桦木科等阔叶树的腐木上。
参考以上内容:百度百科-木耳
木耳是银耳吗
木耳不是银耳，营养价值比银耳好。
黑木耳，又名黑木耳，属于真菌门，又名Moroselbu(藏语)、金耳、黑木耳、黑木耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶菌，是理想的高档宴席和保健品。多见于高山栎林带，生于高山栎或高山刺栎的树干上。
黑木耳含有丰富的脂肪、蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素。它是一种营养滋补品，可以入药。
黑木耳的禁忌与选择；
1.黑木耳的禁忌:黑木耳一般大家都可以食用，在禁忌人群方面没有特别的禁忌人群，大家可以放心食用，食用的时候不要过量；
2.黑木耳的副作用:黑木耳没有副作用，不要过量。每次吃30克以内即可。
4.看外表。品质好的黑木耳，穗花大而疏松，穗肉厚，橙黄色、金黄色甚至橘黄色鲜艳，药用和美容产品近白色。
5.闻闻味道。质量好的黑木耳能闻到黑木耳特有的香味，如用药物处理过的银耳，气味刺鼻，一定不能再吃。
以上内容请参考百度百科-金耳朵
