粳米不适合做干饭吗？
粳米不适合做干饭，主要用来煮粥。
粳米煮粥，口感最好，黏腻爽口，不油腻。用粳米煮粥的时候，可以煮一会儿，这样可以煮出粥油(就是米粥上的浮膜)。粥油有很好的滋补健身作用。
粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。米粒饱满厚实，横截面近圆形。颜色为蜡白色，透明或半透明。质地坚硬坚韧。煮出来后粘粘油油的，软软的，很好吃，但是煮出来的米饭煮熟率比较低。
粳稻概论
粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，大白肚，硬粒少。大米的质量很差。晚粳稻为白色或蜡质，有小白肚，多硬粒。
粳稻的粒形短而宽，呈椭圆形，按收获季节不同可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻白肚皮多，硬粒少，含直链淀粉18%左右；晚粳稻白肚皮少，硬粒多，含直链淀粉15%左右。
粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素，具有滋阴生津、健脾胃、补肺气的作用。
参考以上内容:百度百科-粳米(食)
粳米为什么不好吃配蒸饭
粳米配蒸饭不好吃是因为它又短又粗，吃水低。
粳米又矮又粗，粤语中称之为肥米，煮出来的粥饭比较软。常见的东北米、珍珠米圆米、江苏圆米都属于粳稻。粳米适合做粥，大米适合做蒸饭，粳米还是要喝水的，所以大米产量不高。
粳米和大米有什么区别？
粳米和大米在颜色、营养价值、产量、口感、价格等方面都不一样。粳米的颜色会比大米白一点，营养价值也比大米高很多，但是大米的产量会比粳米高，这也是粳米价格比大米贵一点的原因。
粳米是大米的一种，大米是多种大米的总称，所以理论上粳米和大米的区别在于和其他大米的区别。
大米也叫米，分为粳米和糯米，所以可以说大米和粳米没有区别，只是一种包容关系。
粳米是一种软糯可口、香甜爽口的大米，很多人将其作为日常主食，尤其是在米饭中。
粳米适合做粥。
粳米相对更适合煮粥，因为粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，饱满丰满，但有韧性，而如果水煮，其粘性和油性相对更易沉淀，煮出来的粥会香甜软糯，有嚼劲，不易粘锅。
虽然粳米也适合煮饭，煮出来的饭也好吃，但是如果用大米煮饭会更好吃。
什么是粳稻？
粳稻是水稻的一种分类。北方种植的水稻一般都属于粳稻，如五常稻、响水稻和部分东北稻。粳米在米饭里真的很好吃，平时也很喜欢吃。以下是一些优质大米，供大家参考。
这米饭是我的最爱。产于东北五常市。五常独特的气候使其具有丰富的营养价值。煮熟后米粒油润、醇厚、清香，营养价值高。深受消费者喜爱，是餐桌上的首选，米中极品& # 9642；
产地是中国三大黑土区之一的依兰。这里山川秀美，水系纵横，阳光充足。还用无污染的山泉水灌溉，精致晶莹。蒸出来的米饭香味十足，绵软香甜，香味适口，让人吃后觉得香香的。
它生长在石板上，富含矿物质和微量元素。而且是用镜泊湖的优质水灌溉，水质纯净，没有任何工业污染。这种绿色有机大米煮熟后软嫩，富有弹性，清香淡雅，具有极高的食用价值，可视为餐桌首选。
用于烹饪的籼米或粳米
籼米适合烹饪。
粳稻和籼稻是中国最常见和最广泛食用的两种大米。因为两种大米的糊化温度、凝胶稠度、籽粒伸长、风味不同，所以吃法也不同。粳米凝胶稠度高，适合煮粥、做粥；籼米中直链淀粉和蛋白质含量高，所以蒸出来的米饭松软可口。
此外，粳米有一定的降压降脂作用，籼米有暖胃壮阳作用。人们在食用时可以根据自己的口味和体质来选择。无论哪种米饭，加热时间都不能太长，否则会损失大量维生素。
扩展信息:
籼稻和粳稻的区别:
1.不同的外观
长粒大米也被称为籼米。从外表看，籼稻的米粒一般呈长方形或细长形，如泰国香米、中国香米等，常种植在低档地区。
粳米也叫粳稻。它的谷粒短而宽，呈椭圆形或卵圆形。常见的有水晶米、东北米、珍珠米等。适合在我国北方常见的高纬度或低纬度的高海拔地区种植。
2.就营养成分而言，
蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相近，但粳米中维生素B2、维生素E、钙含量明显高于籼米，而籼米中烟酸、硒含量较高。烟酸能提高记忆力，硒和维生素E能抗氧化抗衰老。
参考来源:人民网-生活小贴士:长粒米和圆粒米有什么区别
人民网-粳米粥和粳米炖米饭有不同的功能
