如何挑选西红柿才好吃
1。看外表
你可以通过外表判断西红柿是公的还是母的。
母番茄外观呈扁圆形，顶部圆润饱满，无明显凸起，手感厚重。这种番茄中间坚实，沙里香甜多汁，香味浓郁，值得购买。
雄性番茄的外观不规则，凹凸不平，大多尖而圆，顶端有明显凸起的尖端。这种番茄中间空心，又硬又酸，不值得买。
除了分辨一个番茄是公的还是母的，还要学会分辨是自然催熟还是人工催熟。
2.看这颜色
市面上的西红柿有两种颜色，一种是青色，一种是全红色。
很多人觉得蓝红色的西红柿颜色不均匀，不够成熟，就舍不得买，转而买那些红色特别均匀的西红柿。
但这很可能是错误的。
因为自然生长的西红柿不同部位接受阳光的时间不同，而且因为营养成分和水分的影响，颜色肯定是不均匀的，一块红一块蓝是正常的。
而那些人工催熟的西红柿，看起来很红，很有光泽，但不要被它们的外表所迷惑。吃太多西红柿对你的健康有害。
看看西红柿的蒂
花梗是连接果树的部分，也是给番茄输送营养的地方，所以我们很容易区分雌雄。看到花梗比较小，而且周围是蓝色的，说明这个番茄比较新鲜，而且这个番茄里面的筋膜会比较少，汁液比较多，味道比较甜。如果果基大，番茄周围有点黄，这种番茄里面会有很多筋膜，切开里面会很硬，口感肯定差。
3.捏皮肤
有些看起来完全成熟的西红柿，切开后直接傻眼了，因为里面的果肉是蓝色的，完全不成熟。这样西红柿是人工催熟的，建议少吃。
当用手轻轻挤压一个自然成熟的西红柿时，你可以感觉到里面的果肉非常柔软有弹性。
但是催熟的番茄挤起来会有硬硬的感觉，几乎不会反弹，说明里面的果肉还是生的，不能吃。
买西红柿的时候一定要买那些自然成熟的雌西红柿，这样沙甜多汁，味道浓郁，健康营养。
如何挑选西红柿的四种方法
在挑选西红柿时采用了看、摸、藏的方法:
一、摸:番茄成熟的标志是软的，而不是硬的。如果觉得里面明显有硬番茄，最好不要买。
二、看:成熟的西红柿是红色的，黄色品种是鲜黄色。如果颜色不均匀，最好不要选；轮廓自然，歪瓜裂枣的番茄可能更甜，但如果果实上有明显突起，可以不选。另外，如果同一个品种有明显的尖塔，说明不代表这个品种的特征，可能是过量使用激素造成的。
三、贮藏:西红柿刚买回家最好不要急着吃，因为西红柿有一个成熟的过程，表面包裹的乙烯成熟后还能继续挥发。吃的时候可以用清水洗一下。如果真的对乙烯有心理障碍，可以用开水烫一下，剥掉皮再吃。
扩展信息可食用物品
一、不适合生吃，尤其是脾胃虚寒、经期感冒的女性。如果只是拿西红柿当补充维生素C的水果，或者盛夏清热解暑，还是生吃比较好。
第二，空腹进食是不可取的。胃排空时，胃酸分泌增多。因为西红柿中含有的一些化学物质与胃酸结合，容易形成不溶于水的硬块，经常引起腹痛，导致胃部不适，胀气。
第三，你不应该吃未成熟的青色西红柿，因为它们含有有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄会使你感到苦涩和暴饮暴食，严重时会导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐和全身乏力，严重时甚至危及生命。
四、不宜长时间高温加热，因为番茄红素遇光、热、氧易分解，失去保健功能。所以烹饪时应避免长时间高温加热。
参考来源:百度百科-番茄
如何挑选番茄
1。越红越好
这里指的是自然成熟的西红柿，不包括人工变红的西红柿。因为番茄越红，越成熟，发育完全，所以越好吃。
2.形状
成熟的西红柿不是圆形的，大多是棱形的。形状圆润，皮薄有弹性，更美味；你可以先选择圆形的西红柿，那些棱形或有斑点的西红柿不太好。然后用手捏西红柿，皮薄有弹性，摸起来结实不软的就是好西红柿。
3.底部的圆圈
现在很多大棚的西红柿都有很多果筋，不好吃。可以观察西红柿的底部(果蒂)。如果圈小，说明筋少，水分多，果肉饱满，好吃，而底部圈大的西红柿筋多，不好吃。
扩展信息
吃西红柿的好处
1.当季新鲜，味道最纯正。
众所周知，自然条件下生长的植物，因为阳光充足，土壤温湿度适宜，生长周期适宜，味道会更丰富。这也是人们喜欢吃时令食品的主要原因。
2.营养丰富，食用价值高。
西红柿的营养价值很高，各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍。它还富含天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素能保护血管内皮免受氧化损伤。人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病的发病率越低。夏天生产的番茄，因为日照充足，光照时间长，番茄红素含量会更高。
3.食物丰富且经济实惠。
当季，西红柿受到大自然的青睐，菜农投入少产量多，所以价格会便宜一些，一般是冬季价格的1/2。无论什么时候吃水果或蔬菜，都是物有所值的。
西红柿的搭配
1.西红柿煮茄子
做茄子最痛苦的就是容易吸油。但是西红柿不一样。这道菜可以把番茄的酸味和茄子的嫩度结合起来，把两种营养合二为一，既去除了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味，味道鲜美。
2.番茄和薯片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾。钾能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾病有很好的辅助治疗作用。
参考人民网-四种对健康有害的番茄如何挑选优质番茄？
如何挑选西红柿三种挑选西红柿的方法
喜欢吃西红柿的朋友一定要学会挑选西红柿，要看西红柿的尾巴是公的还是母的。母番茄口感更好，鲜甜，味道鲜美多汁。学会如何选择一个。
如何挑选西红柿
西红柿又称番茄，营养丰富，酸甜可口。它们可以生吃，和蔬菜混合在一起炒。它们是餐桌上必不可少的美味。但是怎么才能挑选到好吃的西红柿呢？
1.越红越好
这意味着自然成熟的西红柿，不包括人工变红的西红柿。因为番茄越红，越成熟，发育完全，所以越好吃。
2.识别人工催熟的红番茄为了尽快上市，或者卖的好，有些商家会对番茄进行人工催熟，这样番茄发育不完全，不好吃。有几种方法可以识别成熟的西红柿。
首先，成熟的西红柿的形状是
成熟的西红柿形状不是圆形的，大多是棱形的。
第二是内部结构
打开西红柿检查，成熟的西红柿汁少，无籽，或者籽是绿色的。自然成熟的西红柿多汁，红色的果肉和土黄色的种子。
三、口感成熟的番茄果肉硬而无味，口感涩，自然成熟的番茄酸甜适中。
3.外观圆润、皮薄有弹性的西红柿更好吃
可以先选外观比较圆的西红柿，棱形或者有斑点的就不太好了。然后用手捏西红柿，皮薄有弹性，摸起来结实不软的就是好西红柿。
4.底部的圆圈(花梗)又小又好吃
现在很多大棚的西红柿果筋比较多，不太好吃。你可以观察西红柿的底部(花梗)。如果圈小，说明筋少，水多，髓多。
5.不建议吃全青的西红柿。全青的西红柿还没有成熟，含有番茄红素。如果你大量食用它们，人们会感到恶心和其他不舒服的症状，但如果大多数西红柿表面是红色的，只有一小部分有点蓝色，这没有关系。
选择西红柿的三种方法
第一，选西红柿的时候，看颜色。我们买菜的时候，看到的西红柿一般是两种颜色，一种是没有完全成熟的粉红色，一种是大红色。这两种颜色怎么选？其实看你的需求了。粉皮的番茄一般比较硬，适合煮粥，但是煮粥的话，就得选个又大又红的番茄。这种番茄柔软多汁，生吃也很好。
第二，看外形。虽然在生长过程中有很多不可抗拒的因素使西红柿变得奇形怪状，但这种西红柿还是很少，人们在选择时也不会太在意。甚至有人说这种形状奇特的西红柿比金币西红柿好吃。不要被商贩忽悠了。很奇怪。
第三，看重量。自从各种激素诞生以来，就被有意志的人用在蔬菜水果上。时不时会爆出新闻，让我们这些人吃的战战兢兢，生怕一不小心就受伤。番茄上的激素也有类似的传递方式，但是很容易区分。看重量。
如何挑选公母番茄
看番茄尾巴是公的还是母的。雌性番茄尾巴凹陷，尾巴上的小黑点越小越好。男番茄是凸的，这个番茄不会很甜！母番茄扁圆形，顶部位置圆润饱满，无明显凸起，手感厚重。这个番茄中间是实心的，沙中带甜多汁，味道浓郁。雄番茄不规则，凹凸不平，多为尖圆形，顶端有明显凸起的尖端。这种番茄中间是空心的，吃起来又硬又酸。
如何长时间保存西红柿
1.冷藏法成熟的西红柿最好在2 ~ 4℃冷藏，10天内保持新鲜营养。如果温度过低，番茄会因冻伤而失去风味，很快腐烂。西红柿冷藏时会散发出一种叫乙烯的气体，这种气体会使放在一起的蔬菜和水果变熟，缩短保质期。所以冷藏的时候西红柿最好单独放或者用保鲜袋包装。
二、速冻法
买回来后洗净，表面晾干，装入食品袋，再放入冰箱冷冻室。三个小时后基本就结冰了。如果放在冰箱里，冬天随时可以拿出来解冻，可以煮着吃。味道和营养都很好。
三。番茄浆的制作方法买回来之后，洗净，晾干表面，选择一个大瓶，将番茄切块，将瓶子放入蒸笼中煮沸20分钟，然后用热盖紧盖子，取出放凉，存放在阴凉的地方。
四、烘焙方法
用烤箱做西红柿干，吃的时候再泡着吃。
