广东人为什么要整根煮莲藕
因为莲藕汤味道香、甜，营养价值高。
1.莲藕的维生素C含量很高(每100克40-50毫克)，还含有多酚和过氧化物酶，能清理人体内的垃圾。
2.莲藕富含优质蛋白质(约2%)，氨基酸组成接近人体需要，具有较高的生物学价值。此外，莲藕富含膳食纤维(约2%)，钙和磷含量高(钙89毫克，磷285毫克)。
3.莲藕含铁量很高，常吃可以预防缺铁性贫血。
4.富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病有益。
5.其中所含的鞣酸具有收缩血管、止血的作用，极其适合血瘀、吐血、鼻出血、血尿、便血、产妇、血友病患者食用。
6.可以解暑，是很好的夏季食品。
广东人的性格特点
广东人务实、求真、排外，注重孝道。
或许是粤语的强势吧。广东人经常把不会粤语的人归类为想找工作的苦力。连一个福建人都被归为北方人。
广东人讲究实惠，不做表面文章，讲究效率，加快进度。广东人似乎只对商业、健康和娱乐感兴趣。此外，广东人思想开放，敢说敢做，走在民族风气的前面，这也是几十年来中国改革开放的主力军。
在饮食方面，广东人也是很讲究的。现在粤菜可以说是中国第一大菜系，这与广东经济的繁荣和粤菜的精致优雅有关。广东人有点洋气和时尚，也很会养生。
此外，由于广东文化多元的特点，保存了更多的客家文化，同时也受到了香港文化的极大影响。可以说，广东文化既有现代的一面，也有传统的一面，客家文化显而易见。广东客家的传统文化讲究宗族关系、孝道、祖先崇拜，在今天的广东依然明显。
香港靠近广东，广东文化也受到香港文化的影响。再加上广东人有些大男子主义，女性地位不如东北。总的来说，广东人是中国最会做生意的，所以相对来说钱比较大方！在中国的现代化进程中，广东人也做出了巨大的贡献。
扩展信息:
广东文化是岭南文化的主体，历史悠久。近代岭南文化是近代中国的先进文化，对近代中国影响很大。
改革开放以来，岭南文化以其多元、务实、开放、兼容、创新的独特特质，取中原之精华，采天下之新风尚，融合升华，自成一家，在中华文化之林中独树一帜，对岭南地区乃至全国的经济社会发展起到了积极的推动作用。是中华民族灿烂文化中最具特色和活力的地域文化之一。
岭南文化涵盖了岭南建筑、岭南园林、岭南画派、戏曲音乐、工艺美术、民俗节庆、宗教文化、饮食文化、语言文化、华侨文化等诸多内容。从地域上分为广府文化、广东客家文化、潮汕文化。
广东人形容某些食物是粉红色的(如莲藕、红薯)，普通话用什么词
以上朋友说的都没错，但也有另外一层意思。比如粤语中用食物骂人，意思就不一样。自然说明你又笨又迟钝。也就是说你很容易被骗，骂你。这句话大概意思是，对付你很容易。至于它，意思差不多。散落的鸡蛋松软可口。他们都喜欢吃，也容易吃。这就是用食物发誓的意思。既不淫秽也不低俗。它只是增加了一点幽默和愤怒。所以基于这个原理，骂人的话是很有创意的。你可以创造更多的词来描述更多被骂的人。比如说表示别人慢。说明你在别人身上。
同样的汤。为什么在广东做出来这么好吃？
广东人煮汤的原因是:食材丰富新鲜，根据体质选用中草药，烹饪时间的大知识，讲究营养的饮用方法。
1.丰富新鲜的食材
广东人用的食材多种多样。主料以肉类为主，多为鸡鸭排骨猪蹄等。，而大块的肉经常被切成冷水。辅料有常见的葛根、甘草、薏苡仁、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜等。，有时辅以中药，而且用料讲究新鲜，追求原味，少用调料。
2.根据体质选择中草药
选料做汤是很有学问的，尤其是选中药材。广东人通常会请医生了解自己的体质，根据自己的体重选择材料。
3.有很多关于如何煮汤的知识
广东汤又叫老汤，因为时间长，烹调独特，所以古老。把汤煮三个小时，再炖四个小时。首先，用中火煮沸，然后用小火煨。使用精致的砂锅。
4.营养的饮用方法是有讲究的
饭前喝汤，既苗条又健康。先上汤再上菜，几乎成了广东宴席的固定顺序。先喝几口汤，润滑口腔和食道，有助于稀释和搅拌食物，促进消化吸收。另外，饭前喝汤可以增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，避免因暴饮暴食而造成营养过剩。
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煮汤的注意事项
1.煮汤太老会破坏营养
煲汤时间过长会导致食材中的营养成分被破坏，蛋白质变性严重，维生素流失。此外，有调查显示，广东慢性肾脏病高发可能与习惯喝老火汤有关。长时间炖的汤嘌呤含量高，肝脏代谢后会产生大量尿酸，容易引发肾病等慢性疾病。专家建议，煮沸时间应控制在1小时左右。
2.把汤渣扔掉太可惜了
水煮肉中的脂溶性风味物质随脂肪进入汤中，水溶性风味物质和鲜味氨基酸也赋予了汤中浓郁的风味，但浓郁的风味并不代表营养全在汤中。事实上，汤里的营养很少，大部分蛋白质都留在了肉渣里。汤里不吃肉，就相当于捡了芝麻丢了西瓜。所以，为了营养完整，汤渣最好一起吃。如果觉得汤渣难吃，与其扔掉，不如动动脑筋做新菜。
参考来源:人民网-广东人有一套汤
